Margir nútíma kokkar vita ekki hvernig á að elda bulgur, hvers konar grófar og hvað það sameinar með. Reyndar er allt einfalt, það er mikilvægt að velja gott viðeigandi uppskrift og fylgja leiðréttar tillögur. Í mörgum löndum er heimurinn að undirbúa algerlega skemmtun, sem hægt er að endurtaka af öllum elda.
Bulgur - hvers konar korn?
Bulgur, hvers konar grænmeti, hvernig á að elda og hvað er sameinuð - ekki heill listi yfir mál sem blasa við byrjandi í matreiðslufyrirtækinu. Þetta er mulið hveiti sem hefur verið hitað með hitun með því að sjóða. Innihald kaloríns í 100 g af þurrum korni er 342 Kcal, aðeins eldað 83 Kcal.
- Ekki rugla saman bulgur með mulið hveiti eða couscous, í samræmi við meginregluna um framleiðslu hráefnis, eru þær mjög mismunandi.
- Það fyrsta sem þú þarft að skilja um bulgur, að það er ekki hafragrautur, heldur hliðarréttur. Groats eru ekki soðnar, það er enn frjósöm. Það sameinar fisk, kjöt og fjölbreytt úrval af grænmeti.
- Til að gera fatið meira bragðgóður og arómatískt, mala krossið áður en það er eldað, steikið með smjöri í pönnu.
- Í austurströndinni, sérstaklega á tyrkneska, er Bulgur grundvöllur flestra réttinda: Arabískur skeri, hefðbundin súpa og salat.
- Groats af grófum mala eru soðnar, fínn - liggja í bleyti með sjóðandi vatni.
Bulgur - gott og slæmt
Kosturinn við bulgur korn - gagnlegar eiginleika sem hann býr yfir í gnægð. Ókostir í diskar eru mun minna og með rétta notkun á skaða, kross mun ekki koma með.
- Samsetning kornanna inniheldur glúten, því að fólk með óþol á grænmetisprótínum, borða diskar frá bulgur er stranglega bönnuð.
- Ekki með í matseðlinum slíkir diskar til fólks sem þjást af magabólgu, meltingarfærasjúkdóma og öðrum bólguferlum í meltingarvegi.
- Með rétta næringu ætti þetta rump ekki að vera með í mataræði of oft. Borða það ekki á hverjum degi, aðeins fyrir fjölbreytta mataræði og með miklum líkamlegum áreynslu.
Gagnlegar eiginleika korn eru miklu meiri. Til viðbótar við litla GI (48 einingar) og lítið kaloría innihald vörunnar, eru ýmsar kostir þegar borða diskar með bulgur.
- Groats eru auðveldlega melt, það hefur jákvæð áhrif á umbrot. Bulgur hjálpar til við að fjarlægja safnað eiturefni úr líkamanum.
- Það hefur áhrif á taugakerfið vel, takk fyrir vítamín B, sem ber ábyrgð á eðlilegri starfsemi miðtaugakerfisins.
- Bulgur er hentugur fyrir sykursýki, það er talið að þetta sé góður hlýnunarefni, sem nefnist hægur kolvetni.
Bulgur - Uppskriftir
Að skilja með því sem þeir borða bulgur er mjög einfalt - hvað hjarta þitt þráir. The aðalæð hlutur til að velja áhugavert uppskrift og sameina rump með uppáhalds innihaldsefni þitt.
- Áður en bragðgóður er að elda bulgur, betra grillkroup. Þessi leið mun sýna bragðið á fatinu.
- Góð blanda af korni með grænmeti, sveppum og kjöti, vegna þess að þú getur sameinað allar vörur og búið til áhugaverðan skemmtun.
- Skipta um hefðbundna hrísgrjónina, þú getur eldað mjög bragðgóður pilaf.
- Í salati Bulgur hefur vel stofnað sig sem nærandi og friable innihaldsefni.
Hvernig á að elda bulgur?
Hafragrautur úr bulgur í mjólk verður frábært val fyrir haframjöl eða eggjakaka í morgunmat. Meðferðin má sætta og bæta við berjum eða ávöxtum. The fat verður orku og sated til næsta máltíð í hádeginu. Þessi magn af innihaldsefni er nóg til að gera tvær skammtar.
Innihaldsefni:
- bulgur - ½ st.;
- mjólk - 1 atriði;
- Smjör - 3 msk. l.;
- þurrkaðar apríkósur - 50 g;
- rúsínur - 50 g;
- salt;
- sykur - 2 msk. l.
Undirbúningur
- Krossaðu steikja í olíu, hella í mjólkina, bíddu eftir að sjóða.
- Skerið þurrkaðar apríkósur, rúsínur til að þvo, hella í hafragraut.
- Bæta við salti, bæta við sykri, látið gufa í 15 mínútur.
Hvernig á að elda Bulgur fyrir skreytingar?
Áður en þú eldar frjósöm bulgur þarftu að ákveða aðalréttinn. The soðnar croup er þjónað heitt "frá hita með hita." Sem heitt, það getur verið hvaða kjöt, steikt eða bakað, goulash, grænmeti plokkfiskur eða fiskur eldaður á nokkurn hátt. Af þessum innihaldsefnum verða 2 skammtar af skreytingar.
Innihaldsefni:
- bulgur - ½ st.;
- vatn - 1 atriði;
- olía - 1 msk. l.;
- salt.
Undirbúningur
- Í pottinum, helltu olíu, hella risið. Steikið í 2-3 mínútur.
- Hellið í vatnið, saltið. Kryddið.
- Dragðu úr hita, brenna í 15 mínútur.
- Fjarlægðu úr hita, látið garnast í 5 mínútur.
Tyrkneska súpa með Bulgur
Tyrkneska súpa með Bulgur og linsubaunir er almennt kölluð "brúðarúpa". Eftir hefðina undirbúa stelpurnar þetta fat í aðdraganda brúðkaupsins og meðhöndla ættingja sína. Smekkurinn hans er mjög ríkur, fjölbreyttur og ríkur samsetning án afurða úr dýraríkinu, eins og fastandi borðar. Ekki mæla með að undirbúa mat til framtíðar, daginn eftir er kúplið sveltur og fatið missir bragðið.
Innihaldsefni:
- Bulgur og linsubaunir - 150 g;
- tómatmauk - 50 g;
- hreinsaður olía - 40 ml;
- vatn - 2,5 lítrar;
- laukur - 100 g;
- Paprika duft - 40 g;
- þurrt myntu - 2 klípa;
- sætur pipar - 3 baunir;
- salt;
- ferskur grænu.
Undirbúningur
- Sjóðið vatni, bætið korni, bætið paprika og pipar. Brauð undir lokinu.
- Sparðu laukinn, bættu við lítinum, stökkva í 3 mínútur.
- Bætið steiktunni í súpunni, sláðu inn myntuna, haltu áfram að elda þar til mjúkleiki linsanna er.
- Þegar þú ert að þjóna skaltu bæta grænu.
Pilot frá Bulgur
Þetta fat er hægt að elda með hvers kyns kjöti, en pilov frá bulgur með kjúklingi er bruggað hraðar en vegna grænmetisbúninga og almennilega notaðar krydd, verður skemmtunin frábær. Berið bæði brjóst og flök frá fótleggjum eða læri. Skylda spicery er þurrkuð barberry, það mun varðveita bragðið af fatinu.
Innihaldsefni:
- bulgur - 1 atriði;
- vatn - 2 hlutir;
- gulrætur - 300 g;
- laukur - 300 g;
- unpeeled hvítlaukur - 4 tennur;
- blöndu af kryddi fyrir pilaf - 1 msk. l.;
- þurrt barberry - 1 msk. l.;
- kjúklingur flök - 500 g;
- olía;
- salt.
Undirbúningur
- Í Kazanka, hita olíu, vista lauk og gulrætur.
- Sérstaklega steikið þar til tilbúið til kjöts, hellið á vegfarina.
- Hellið út bulgur, hellið í vatni.
- Smakkaðu með salti, barber og krydd.
- Tómatur á lágmarks hita, áður en vökvinn er uppgufaður.
- Hrærið, settu tennurnar af hráefni hvítlauk.
- Berið fram eftir 20 mínútur.
Bulgur með grænmeti - uppskrift
Ljúffengur eldaður bulgur með grænmeti er hægt að bera fram sem sjálfstæða fat. Þökk sé eldun í ofninum er croupið alveg mettuð með ilm og bragð af grænmeti, fjölbreytni sem hægt er að breyta eftir eigin óskum. Þessi innihaldsefni eru nóg fyrir 4 eaters.
Innihaldsefni:
- bulgur - 1 atriði;
- vatn 400 ml;
- olía - 50 ml;
- laukur - 150 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- sætur pipar - 300 g;
- gulrætur - 200 g;
- eggaldin - 1 stykki;
- Cherry tómötum - 5-6 stykki;
- þurra basil, oregano og salt.
Undirbúningur
- Sparce laukur, bæta gulrætur, papriku.
- Eggplant, steikið í 5-7 mínútur.
- Hellið steikið í brazier, bætið hakkað hvítlauk, þurrum kryddjurtum og salti.
- Stofn í 3 mínútur, hella Bulgur, blandið, hella sjóðandi vatni, plokkfiskur í 10 mínútur.
- Efst með kirsuber, setjið í ofninn, hylrið, bakið í 15 mínútur.
Tabula salat með bulgur
Hin fræga salat með Bulgur "Tabule", eign Líbanon matargerð, það er mjög auðvelt að elda. Innihaldsefnin eru hagkvæm og ekki dýr. Berið það með vínberjum, en með salötum verður það ljúffengt. Diskurinn er sjálfstæður, því það verður frábær snarl sem hefur ekki áhrif á mittið.
Innihaldsefni:
- bulgur - 100 g;
- laukur - ½ stk.
- Tómatur - 3 stk.
- steinselja - 200 g;
- lauk grænn - 100 g;
- myntu - 5-6 laufar;
- ólífuolía - 2 msk. l.;
- sítrónusafi - 30 ml;
- salt.
Undirbúningur
- Hellið kúpunni með sjóðandi vatni, láttu það standa í 1,5 klst.
- Þvoðu þvo grænu, höggva fínt.
- Laukur fínt hakkað.
- Blanched tómötum skera.
- Blandið öllum tilbúnum innihaldsefnum.
- Fylltu með olíu, sítrónusafa, salti.
Bulgur með sveppum
Til að undirbúa bulgur með sveppum er hægt að velja uppskriftir út frá persónulegum óskum. Mushroom og ostur sveppir munu einnig passa, en með sveppum í skóginum mun koma fram tastier og ilmandi. Diskurinn líkist grænmetisæta pilaf og er tilbúinn einfaldlega og fljótt. Frá þessum fjölda vara verða 4 fullar skammtar af mat.
Innihaldsefni:
- bulgur - 1 atriði;
- sveppir - 500 g;
- laukur - 2 stykki;
- olía;
- vatn - 2 hlutir;
- grænmeti, salt, svartur pipar.
Undirbúningur
- Sparce laukur, bæta hakkað sveppum. Steikið þar til vökvi gufar upp.
- Kynntu Bulgur, steikið í 3 mínútur.
- Hellið í kozanokið, hellið í vatni. Eftir að sjóða, látið gufa í 15 mínútur.
- Salt, árstíð með pipar, blandað.
- Cover og láttu í 10 mínútur.
- Berið fram með grænum.
Pepper fyllt með Bulgur
Ljúffengir grænmetisréttir frá Bulgur, uppskriftir sem eru mjög fjölbreyttar, geta bæði verið lægstur og fjölþáttur. Fyllt pipar er framúrskarandi skemmtun, ánægjulegt og fallegt, svo þú getir þjónað því á hátíðlega hátíð. Það er betra að nota paprika af sömu stærð.
Innihaldsefni:
- pipar - 6 stk.
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- Tómatur - 1 stk.
- tómatmauk - 1 msk. l. + 0,5 msk. l. í sósu;
- seyði - 2 hlutir;
- bulgur - 200 g;
- kúmen - 1/2 tsk;
- piparkornin rauð og svart, salt;
- jurtaolía fyrir krydd.
Undirbúningur
- Bulgur hella sjóðandi vatni, kápa.
- Sparce laukur og rifinn gulrætur.
- Setjið hakkaðan tómat, látið gufa í 5 mínútur.
- Blandið Bulgur með steiktu, bætið tómatmauk, blandið saman, kryddið með kryddi.
- Fylltu papriku með fyllingu, settu í djúp pott.
- Blandið glasi af vatni með pasta, salti, hella í pipar.
- Til að gufa í 30 mínútur.
Bulgur í fjölbreytni
Bragðgóður og án þess að þræta að undirbúa bulgur með kjöti mun hjálpa multivarka . Allt ferlið er lækkað til að undirbúa innihaldsefnin og langvarandi löngun án þátttöku kokkurinnar. The fat mun reynast vera ótrúlega bragðgóður, alveg sjálfbær og mjög ánægjulegt. Hvítlaukur og heitur pipar bætir við sérstökum hreinum huga.
Innihaldsefni:
- bulgur - 1 atriði;
- svínakjöt - 300 g;
- gulrætur, laukur, sætar paprikur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 tennur;
- pipar "ljós" - 1 stykki;
- salt;
- vatn - 2 hlutir;
- grænmetisolía - 50 g.
Undirbúningur
- Skerið kjötið í lítinn klump, settu í skál.
- Efst, dreifa gulrætur, lauk og papriku, mögulega skera, salt.
- Hellið út bulgut, hakkað hvítlauk og pipar, hellið í olíunni og síðan með vatni.
- Í "Pilaf" ham, elda í 40 mínútur.
- Hrærið og látið hitna í 10 mínútur.