Helstu kostur við beshbarmak er að þú þarft ekki flókin tækni. Við þurfum aðeins nokkrar hráefni: kjöt, seyði, þar sem það var soðið, nokkrar ljósaperur og núðlur. Við safnum saman allt saman - við fáum beshbarmak, uppskriftin að elda verður nákvæmlega það sama, án tillits til hvaða kjöt dýra eða alifugla sem þú notar. Aðalatriðið - allar vörur verða að vera ferskir og hágæða.
Undirbúa núðlurnar
Eitt af helstu innihaldsefnum er núðlur. Án þess, við munum ekki fá nein dýrindis Kazakh beshbarmak, við munum vitna uppskriftina að elda núðlur heima fyrir þá sem geta ekki keypt það í verslun eða á markað.
Innihaldsefni:
- hæsta gæðaflokkurinn er stór - 3 stk.
- joðað salt - 2 klípa;
- hvítt hveiti úr hveiti af sterkum afbrigðum af hæsta bekki - 2-2,5 bollar.
Undirbúningur
Hefð er deigið fyrir núðlur mjög flott, þannig að þú verður að vinna hörðum höndum. Það er einfalt, en þú þarft að hnoða það mjög vel. Þannig sigum við hveitið, til dæmis í enamelskál, bætið salti og ekið eggjunum. Hversu mikið hveiti þú þarft, þú getur ekki sagt - það fer eftir tegund korns og magn glúten í hveiti. Deigið er hnoðað þangað til það dregur að baki. Það ætti að vera mjög þétt, teygjanlegt og slétt. Til að gera deigið auðveldara að rúlla, látið það hvíla. Hefðbundin eru núðlur rúllaðir út eins þunnt og mögulegt er og skera með lágmarksþrepi. Þessi uppskrift er öðruvísi. Deigið er rúllað og skera í stóra demöntum. Leyfðu þeim að þorna á pappír eða hreint dúkur.
Kjúklingur beshbarmak
Hraðasta leiðin til að elda þetta er kosturinn, þó að samsetningin sé ekki hefðbundin fyrir Kazakh matargerð. Hins vegar er auðveldara að kaupa góða kjúkling en lamb eða lamb og margir fuglar eins og það. Við elda hratt og ljúffengur beshbarmak, uppskrift að kjúklingadiskum, fyrir vissu, allir munu vilja.
Innihaldsefni:
- kjúklingur eða kjúklingur læri - um 1,2 kg;
- núðlur eldað fyrirfram - 4 djúpa plötur;
- hvít salati perur af miðlungs stærð - 4 stk.
- Krydd fyrir seyði - til að smakka.
Undirbúningur
Einfaldlega einfalt - elda seyði. Við skiptum skrokknum og þvo hlutina, bætið þeim við pönnu, bætið lauknum, kryddi og eldið, taktu alltaf úr froðuinni allan tímann. Hinn ætti að sjóða á lægsta hita - þá verður það hreint seyði - um þrjá fjórðu klukkutíma, þó að það gæti tekið klukkutíma. Þegar kjötið fellur auðveldlega á bak við beinin fjarlægjum við það. Helmingur seyði er tæmd, restin heldur áfram að sjóða yfir litlu eldi. Leifarnar sem eftir eru eru rifnar annaðhvort í þunnum hálfhringum eða með fjöðrum og lækkaðir í sjóðandi seyði í 2 mínútur. Við náum lauknum og eldum núðlum í þessu seyði. Í djúpum skálum eða súpa bollum setjum við kjöt, núðlur, lauk.
Það eru fullt af valkostum
Að sjálfsögðu er hægt að breyta þessu fati á öllum mögulegum leiðum, til dæmis til að gera Beshbarmak frá önd, uppskriftin er nákvæmlega sú sama, aðeins önd er soðið miklu lengur - um 2 klukkustundir. Ef þú hefur frítíma, getur þú undirbúið og meira ríkur, góður nautakjöt beshbarmak, uppskriftin að elda fat af nautakjöti, er frábrugðin aðeins þegar þú eldar kjöt.