Ljúffengur blíður, safaríkur og arómatísk, kjöt er soðið með sveppum í sýrðum rjóma sósu . Þú getur notið kremaðan bragð af fat með sveppalykki í hreinu formi eða fjölbreytt því með viðbótarsætinu krydd.
Hryttu með sveppum í sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- kálfakjöt eða svínakjöt - 750 g;
- laukur - 120 g;
- mushrooms - 450 g;
- sýrður rjómi með fituinnihaldi 20-25% - 260 g;
- smjör - 100 g;
- Krydd að velja úr - að smakka;
- blanda af papriku - til að smakka;
- salt.
Undirbúningur
Til að slökkva á sveppum í sýrðum rjóma getur þú tekið hvaða kjöt sem er, en kjörinn kostur er ennþá kjöt af svínakjöti eða kálfakjöti. Þannig þvoum við það vel í köldu vatni, þurrkið það þurrt og skera það í blokkir með stærð ekki meira en tvö og hálft sentimetrar. Laukur og gulrætur eru hreinsaðar og rifnir af hálfkremi eða teningur og stráum, í sömu röð.
Kjöt og grænmeti steikja í tvær mismunandi pönnur í blómstrandi smjörið þar til brennandi, og þá sett saman í einum af þeim. Þar leggjum við einnig sveppum, áður þvegið og skorið í fjórðu og steikið saman saman, hrærið, í tíu mínútur. Rísaðu síðan matinn með salti, jörð með blöndu af papriku, bætið öðrum kryddum við val og smekk og dreifðu einnig sýrðum rjóma. Hrærið allt gott, hylið pönnu með loki, minnið styrkleiki eldsins í lágmarki. Við munum borða kjöt með sveppum í sýrðum rjóma í tuttugu til þrjátíu mínútur.
Kjöt með Porcini sveppum í sýrðum rjóma sósu í ofni - uppskrift
Innihaldsefni:
- kvoða af svínakjöti eða kálfakjöti - 750 g;
- laukur - 150 g;
- sveppir eru hvítar (ferskir) - 350 g;
- sýrður rjómi - 250 g;
- jurtaolía - 100 ml;
- egg - 1 stykki;
- harður ostur - 75 g;
- krydd að eigin vali og smekk;
- svartur pipar;
- salt.
Undirbúningur
Til að undirbúa fatið þvoumst við fyrst hvíta sveppina, mala þau, fylltu þá með söltu vatni og sjóða í tíu mínútur og látið síðan renna í kolbað og láta það renna af.
Í millitíðinni er þvegið og þurrkað kjöt skorið í sneiðar um einn og hálft sentimetrar þykkt og barinn með eldhúshömlum og nær það með matarfilmu. Brúntu kjötstykkjunum á heitu olíu frá báðum hliðum og leggðu það á botn fituformsins til baka. Í lok brauðsins, verðum við að skipta kjötinu með salti, jörð, svart pipar og viðkomandi krydd.
Við hreinsum, skínið hálfhringina og steikið það á upphitun grænmetisolíu þar til gagnsæi laukanna, og þá látið sveppirnar liggja og standa á brennisteini í tíu mínútur. Í lok frying prisalivayem sveppir massa, auk krydd með pipar og krydd. Dreifðu sveppum með laukum í formi á kjöti ofan frá og helltu blöndu af barinn egg, sýrðum rjóma, rifnum osti, kryddað með salti, pipar og kryddjurtum.
Settu fatið og fatið í ofþensluðum ofni í 185 mínútur í tuttugu til þrjátíu mínútur eða þar til viðkomandi litur er.
Þegar þú getur þjónað er hægt að skreyta fatið með ferskum grænum laufum.
Kjöt með sveppum í sýrðum rjóma í fjölbreytni - uppskrift
Innihaldsefni:
- kvoða af svínakjöti eða kálfakjöti - 550 g;
- laukur - 175 g;
- allir sveppir - 250 g;
- sýrður rjómi - 150 g;
- smjör - 50 g;
- kolsýrt vatn - 200 ml;
- hveiti - 50 g;
- krydd að eigin vali og smekk;
- lárviðarlauf;
- svartur pipar;
- salt.
Undirbúningur
Þvoið vandlega og hakkað sveppum og hakkað lauk, vefja, hrærið, í lausu smjöriinu í multicastry, veldu "Hot", "Bake" eða "Bake" ham. Þvoið og þurrkað kjöt er skorið í þunnt litla brusochki, við savorum þeim með salti, jörð, svart pipar, hella í hveiti og blandað vel. Bætið kjötstöðinni við steiktu sveppirnar með laukum og haltu í sömu stillingu þar til hún er brunuð. Þá er hægt að bæta við sýrðum rjóma, hella í gosdrykkjum, bæta við salti og kryddi eftir smekk, kastaðu laurelbladinu, kveikið á tækinu í "Quenching" ham og undirbúið fatið í þrjátíu til fjörutíu mínútur.