Ávextir Mulberry eru nokkuð talin birgðir af vítamínum, þau eru neytt fersk eða þau eru úr sultu. Sérstaklega snjöllir húsmæður finna aðra leið til að sækja bragðgóður berjum - búa til víni úr mulberjum, sem jafnvel gourmetmælir munu þakka.
Hvernig á að gera vín úr mulberry?
Berir eru ríkir í andoxunarefnum og sykri plantna, sérstaklega fyrir svörtu mulberjum. Til að fá góða vín frá mulberry heima skaltu íhuga eftirfarandi atriði:
- A ilmandi og dýrindis drykkur er fengin úr svörtum ávöxtum. Af rauðum og hvítum berjum verður vínið minna ljúffengt.
- Ef þetta er fyrsta tilraunin til að búa til víni úr mulberi, þá ættir þú að nota sítrónusafa eða sýru, annars er hætta á að overdoing með aukefnum og smotch bragðið og ilm af berjum.
- Mulberry hefur lágt sýrustig, sem stuðlar að þeirri staðreynd að vínið er ekki að renna úr mulberjum. Til að valda gerjun er ger notað, en það eru leiðir til að elda án þeirra. Í lok ferlisins mun vitna um hanskann, setja á flöskuna sem fellur af.
Einföld Mulberry vín heima
Mjög einfalt Mulberry víni heima er hægt að búa til úr ferskum berjum og þeim sem hafa misst form þeirra. Það eru nokkrar útgáfur af klassískum uppskriftum, ein þeirra er ótrúlega einfalt. Leyndarmálið er að mulberinn þarf ekki að þvo, annars munu öll frímerki villtra geranna sem stuðla að gerjun verða skoluð í burtu.
Innihaldsefni:
- svartur Mulberry - 2 kg;
- sykur - 0,5 kg;
- sítrónusýra - 10 g.
Undirbúningur
- Skrælið berið og hellið þeim í glasskál, hylrið með sykri og bætið sýru.
- Hrærið 4,5 lítra af vatni.
- Snúðu hálsi ílátinu með hanski og láttu ganga.
- Drykkurinn er tæmd í gegnum grisja síuna í geymslutankinn.
Vín úr svörtu mulberry heima
Ráðið þvo ekki ber, áður en elda má vanrækt, ef það er vín ger. Vín úr svörtu mulberry er unnin úr þroskaðir berjum, sem byrjaði að falla af. Tímabilið þar sem ávöxtur múberberjans er hentugur eru mjög stuttar, svo ekki draga með söfnun. Vín er einnig undirbúið með því að bæta við rúsínum í stað þrúgusafa og vín ger.
Innihaldsefni:
- svartur Mulberry - 3 kg;
- sykur - 0,5 kg;
- rúsínur - 450 g;
- pektín ensím - 1 tsk. (valfrjálst);
- sítrónu - 2 stykki;
- vatn - 3 l;
- vín ger - 1 pakki.
Undirbúningur
- Vatn látið sjóða og setja sykur. Hrærið þar til það leysist upp og sírópið verður gagnsætt.
- Skrælið berið, bætið við rúsínum og hellið sjóðandi síróp. Leyfðu að kólna niður.
- Eftir það er gerið kynnt og bíða að minnsta kosti 12 klukkustundir.
- Ennfremur eru 2 sítrónur af safa fóðraðir, gerfæring. Háls ílátarinnar er bundin við grisju, það er sett á heitum stað til að reika í 3-4 daga.
- Eftir fyrstu gerjunina er innihaldið ílátið síað í gegnum grisju. Heimabakað vín úr svörtu mulberry er geymt í flösku af dökkri gleri eða umbúðir í pappír.
Vín úr hvítum mulberry heima
Myrkri Berry er valinn, því meira mettuð mun bragðið og ilm víninnar. Þrátt fyrir að hefðbundin víngerðarmenn reyni ekki að gera víni úr hvítum mulberjum , hafa hússmennirnir verið vanir að nota þessar ávextir. Drykkja eftir smekk er frábrugðið klassískum svörtum mulberjum, sú staðreynd að hún er unnin með hunangi, sem gerir vínið mjög óvenjulegt.
Innihaldsefni:
- hvítur Mulberry - 4 kg;
- Rabbarbra - 400 g;
- sítrónur - 3 stykki;
- eplasafi - 6 l;
- sykur - 1 kg;
- hunang - 400 g;
- vín ger - 5 g.
Undirbúningur
- Berir til að flokka, þvo, fylla með sykri og setja hunang.
- Sítrur til að fara í gegnum kjöt kvörn og bæta við heildarmassa.
- Kreista safa úr eplum, hella berjum yfir þau. Sjóðið yfir lágan hita.
- Bætið blöndunni við stofuhita og bætið við gerinu. Setjið á heitum stað í 3 daga.
- Til að koma í veg fyrir útlit mold, ætti framtíðarvín Mulberry að hræra tvisvar á dag.
- Kreista safa, álag og hella í ílát, setja upp septum.
- Um það bil einn og hálftíma að sía og hella í gerjunarglerið aftur.
- Bíddu annan mánuð og látið renna þannig að leifin sé áfram í flöskunni.
Hvernig á að elda vín með mulberry án sykurs?
Mjög áhugaverð aðferð við undirbúning - heimabakað vín úr mulberry án sykurs, líkist það Cahors og smekk hennar er vel áberandi og aðlaðandi. Gæði vínsins fer eftir því hversu vel þættirnir voru valdir. Þú ættir að velja aðeins ferska ávexti, án þess að bera á rotna. Eitt af leyndarmálum í drykknum er þéttur mjólk.
Innihaldsefni:
- Mulberry - 350 g;
- vodka - 200 ml;
- uppgufað mjólk - 300 ml;
- vatn - 150 ml.
Undirbúningur
- Þvoið og veldu berjum. Hellið þeim með vatni og sjóða í 10 mínútur, þá kaldur.
- Stimpill gegnum grisja, brjóta saman í 2 lög.
- Hellið í þéttu mjólkinni, þeyttu massanum og bættu við vodka.
- Bíddu 3 daga á heitum stað.
Vín úr mulberry án ger
Áhugavert og þægilegt leið til að neyta ríkt uppskeru af mulberjum er að gera víni úr mulberi heima, uppskriftin sem leyfir ekki að nota ger og er ólíkt hlutfallslegu einfaldleika. Það er sérstaklega gagnlegt í vetur til að viðhalda heilbrigði, vegna þess að ávextir hafa massa næringarefna, sérstaklega berjum af svörtum mulberjum.
Innihaldsefni:
- Mulberry - 4 kg;
- vatn - 10 lítrar;
- sykur - 1,5 kg;
- sítrónusýra - 20 g.
Undirbúningur
- Teygðu berjum og farðu í eina klukkustund til að þykkni safa.
- Bætið 500 g af sykri, sýru.
- Hrærið, kápa með grisja og settu á heitt stað í 2 daga.
- Afmarkaðu innihald. Allir hella í flösku, hella öðru 500 grömm af sykri, blanda og setjið septum.
- Haltu 5 dögum á myrkri stað.
- Hellið út um 500 ml, leysið 500 grömm af sykri í vökvann og hella aftur.
- Þegar kúla hverfa, er vínið úr svörtu mulberinu hellt yfir nýju flöskurnar, án þess að meiða setið.
Vín úr Mulberry og hindberjum
Þú getur smakkað drykkinn meira ákafur ef þú gerir vín úr mulberjum, uppskriftin sem inniheldur hindberjum. Það er undirbúið samkvæmt hefðbundnum uppskriftir og hlutföllum. Eina breytingin er viðbót við þroskaðir hindberjar, sem aðeins bæta bragðið og litinn. Til þess að fá góða vín með viðkvæma bragð þarftu bara að læra alla fínleika matreiðsluferlisins.
Innihaldsefni:
- Mulberry - 1,5 kg;
- hindberjum - 0,5 kg;
- sykur - 0,5 kg;
- vatn 4,5 lítrar;
- sítrónusýra - 10 g.
Undirbúningur
- Sameina ber, fylltu með sykri og bæta við sýru.
- Hrærið, hella í vatni. Setjið á hanskuna og láttu það falla þar til hún fellur niður.
- Vín frá hindberjum og mulberjum í gegnum grisju.