Raspberry vín er vara, undirbúningur sem getur lokið sumar berjum árstíð. Til að gera það er ekki erfitt, vegna þess að ferskir ávextir eru ótrúlega bragðgóður, safaríkur, ilmandi og eru framúrskarandi hráefni fyrir þurra, sterka og góða áfenga drykki sem hægt er að hressa vel á köldum vetrarkvöldum.
Hvernig á að gera hindberjum vín?
Raspberry vín heima er fengin við gerjun berju safa. Til að gera þetta eru myldu berin þakin sykri og sett til hliðar í nokkra daga. Sú safi er síaður, vatn, sykur er bætt við og neyðist til að reika, en þegar í ílát innsiglað með vökva innsigli. Eftir það er unga vínin laus við seti og hellt.
- Gæðavín frá hindberjum heima er aðeins hægt að fá með þroskaðir og ekki rotta berjum.
- Hindber þvo ekki fyrir víni, þar sem yfirborð beranna inniheldur margar lifandi ger, sem veldur gerjun.
- Styrkur vín fer eftir magn sykurs. Fyrir 11% af styrk á 1 lítra bæta 200 g af sykri.
- Að hindberjum vín var ekki súr, eftir að ýta inn í safa bæta við sykri og vatni.
Heimabakað hindberjum vín - einfalt uppskrift
Einföld hindberjum vín mun verða frábært fræðsluefni fyrir byrjendur víngerða. Eftir allt saman, þessi uppskrift er í boði og fljótt undirbúin, sem gerir þér kleift að taka sýnishorn í nokkra daga. Þú blandar bara hindberja múra með sykursíróp, eftir 5 daga, holræsi drykkinn og flöskuna, sendu hana í geymslu á köldum stað.
Innihaldsefni:
- hindberjum - 5 kg;
- sykur - 1,5 kg;
- vatn - 5 lítrar.
Undirbúningur
- Raspberries raspomnite.
- Frá sykri og vatni, eldið sírópið.
- Setjið hindberjaþurrku í síróp og setjið í gerjun á heitum stað.
- Eftir 5 daga skal hindberberðvín síaður, flöskur og settur í kæli.
Súrdeig fyrir vín úr hindberjum og rúsínum
Til að gerja vínið sem þú þarft tilteknar örverur - ger sveppir. Hindber eru áberandi af háu efni þeirra, þannig að súrefnið fyrir víni úr hindberjum er talið mest virkt. Í slæmu veðri hverfur gistin úr yfirborði beranna og súrdeigið er ekki að renna. Notaðu síðan rúsínur, þar sem gæði stöðvarinnar af drykknum reynist alltaf.
Innihaldsefni:
- vatn - 800 ml;
- rúsínur - 150 g;
- sykur -175 g;
- hindberjum - 500 g.
Undirbúningur
- Fyrir hindberja byrjar þynntu 125 g af sykri með 500 ml af vatni. Bætið berjum.
- Hrærið hristið, hylrið með bómullstoppi og settið á stað með 24 gráðu hita.
- Eftir 4 daga, aðgreina safa og nota það sem ger.
- Fyrir ræsir frá rúsínum skal þynna 50 g af sykri með 350 ml af heitu vatni og hella rúsínum.
- Frekari ferlið er það sama og fyrir hindberjum súrdeigið.
Hvernig á að gera víni úr hindberjum sultu?
Vín frá hindberjum sultu er frábær leið til að endurvinna skemmd vöru. Reyndir víngerðaraðilar halda því fram að súr og moldaleg sultu sé frábær vínhráefni. Þar að auki er aðferðin einföld og þægileg og afleiðingin veitir bragðgóður og vímuefnandi drykk með mikið innihald vítamína og ríkur ilm.
Innihaldsefni:
- hindberjum sultu - 1 kg;
- sykur - 250 g;
- vatn - 1 l;
- rúsínur - 50 g.
Undirbúningur
- Blandið vatnið með sultu, rúsínum og 125 grömm af sykri.
- Setjið gúmmíhanski með gat á ílátinu og geyma það við 22 gráður í 2 vikur.
- Setjið vökvann, bætið sykri og endurtakið ferlið.
- Þegar drykkurinn er skýrður, hella í flöskum og sendu til kuldans.
Vín frá hindberjum og svörtum currant
Heimabakað vín úr hindberjum og rifjum - mun þóknast fans af mettaðri ávöxtum og berjum áfengi. Þökk sé yndislegu samsetningu, öðlast vínið ekki aðeins hressandi súrsýru smekk og bjarta bragðbragð, heldur flýgur hún einnig fljótt. Þetta ferli veitir hindberjum, sem eiginleikar leyfa þér að gera án iðnaðar ger.
Innihaldsefni:
- hindberjum - 250 g;
- Rifsafi safi - 2 l
- vatn - 2 l;
- sykur - 1kg.
Undirbúningur
- Ferðu hindberjum með 100 g af sykri.
- Fljótandi álag og sameina með safa úr currant, vatni og 300 grömm af sykri.
- Leyfðu að reika undir septum í 3 vikur.
- Setjið botnfallið, bætið 300 g af sykri og hreinsið aftur.
- Endurtaktu aðgerðina aftur og hella í flöskum.
Sætur vín frá hindberjum
Vín frá hindberjum með sykri er klassískt afbrigði, þegar þú undirbúir það ættir þú að taka tillit til þess að sykur vín sterk og sætur. Því meira sykur verður lagður, því meira ákafur mun vínin verða. Í þessu tilfelli verður að kynna sykur í skiptum hlutum í gegnum ferlið. Slík tækni mun flýta fyrir leysni og auka gerjun.
Innihaldsefni:
- hindberjum - 4 kg;
- sykur - 2,5 kg;
- vatn - 5 lítrar.
Undirbúningur
- Hindberjum mash, bæta 3,5 lítra af vatni og 1,7 kg af sykri.
- Lokaðu ílátinu með gúmmíhanski með gat og sett til hliðar í 10 daga.
- Síið, bætið 250 g af sykri og 1,5 l af vatni og setjið til hliðar í 4 daga.
- Ekki bæta við vatni, endurtakið ferlið tvisvar.
- Hellið hindberjum sætum víni í flöskur og sendu í 3 mánuði til að kæla.
Drywin frá hindberjum
Vín frá hindberjum er ekki svo vinsæl, eins og önnur bervín. Margir winemakers-efasemdamenn telja hindberjum áfengi of sætur, mettuð og mjög sterk. Dreifa ríkjandi álit mun hjálpa uppskrift af víni með lágmarks sykurinnihaldi. Í kjölfar þessara hlutfalla mun fullunna vínin halda tilteknu bragði en missa sykurbragðið.
Innihaldsefni:
- hindberjum - 2 kg;
- sykur - 500 g;
- vatn - 2 lítrar.
Undirbúningur
- Raspberry illsku, hella í 250 g af sykri og setja til hliðar í 3 daga.
- Hellið í vatni og hylrið með vatnsþéttingu í aðra 5 daga.
- Vökvastofn, hella, bæta við sykri og lokaðu aftur.
- Síið og hella hindberjum af hindberjum í flöskur.
Vín frá hindberjum, currant, kirsuberjum laufum
Laufin af runnum og trjánum eru frábær hráefni fyrir áfengi. Undirbúningur vínsins úr laufum hindberjum, rifsberjum og kirsuberum, þú getur fullkomlega notið ilm og smekk ávaxta, jafnvel þótt þau séu ekki til staðar. Til að gera slíka drykk er mjög einfalt: Bætið eftirfarandi hlutum við seyði, eldið í 5 mínútur, kaldið og blandað saman fyrir vígi með vodka.
Innihaldsefni:
- Leaves hindberjum, Rifsber, kirsuber - 100 stk.
- vatn - 1,5 lítrar;
- vodka - 200 ml;
- sykur - 500 g;
- sítrónusýra - 10 g.
Undirbúningur
- Leyfðu laufunum í 20 mínútur.
- Krefjast 8 klukkustunda.
- Bæta við sykri, sítrónusýru og elda í 5 mínútur.
- Cool, álag, hella í vodka og hella í flöskum.
Hvernig á að gera víni úr frosnum hindberjum?
Vín frá frystum hindberjum er ekki óæðri drykkjum úr ferskum völdum berjum, því að réttarbúnir berir missa ekki bragð, smekk, áferð og ferskleika, jafnvel með djúpum frystingu, sem er aðal viðmiðun við framleiðslu áfengis. Allt sem nauðsynlegt er: að frelsa þá og hafa valið tækni til að byrja að leggja vínið.
Innihaldsefni:
- Frosnum hindberjum - 3 kg;
- vatn - 2 l;
- sykur - 1 kg;
- rúsínur - 50 g.
Undirbúningur
- Berjum þíða, bæta við sykri, vatni og settu í hita.
- Um leið og berin koma upp, álag.
- Bæta við rúsínum, settu vatnið og settu það í hita.
- Eftir gerjun, heimabakað vín úr hindberjum síu og flösku í flöskum.
Sterk hindberjum vín
Fortified vín frá hindberjum einkennist af brennandi vígi og sætleik. Þessi bragð er ekki slys: Í súr berjumvíni er ekki gerjaður sykur, sem í tímanum getur leitt til spillingar á drykknum, þannig að þær eru fastar og trufla þannig gerjun. Ákvörðunin er einföld: Bæta við áfengi eða vodka við ungan vín.
Innihaldsefni:
- hindberjum - 5 kg;
- sykur - 800 g;
- vatn - 2 l;
- áfengi 96% - 400 ml.
Undirbúningur
- Berjum veltur út, blandið safa með 1 lítra af vatni og setjið til hliðar í 6 klukkustundir.
- Snúið aftur út, bætið 300 g af sykri, vatni og setjið í viku undir septuminu.
- Bætið við eftir sykri og bíðið eftir að gerjunin lýkur.
- Síið, hellt í áfengi og kælt í 2 mánuði.