Hvernig á að gera vín úr mulberry?

Í suðurhluta svæðum eru mulberry tré fundust alls staðar. The berjum Mulberry er hvítt, bleikur og svartur. Ávinningur þess að borða þetta frábæra ber er auðvelt að skrá: það inniheldur gagnlegar sykur, B og C vítamín, magnesíum, járn, joð og önnur snefilefni. Svartur mulberry eykur blóðþrýstinginn, þannig að á árstíðinni er gott að borða 200 grömm af ljúffengum sætum berjum á dag. Jæja, ef tréið er stórt og uppskeran á að nota einhvern veginn, undirbýrðu heimabakað víni úr mulberjum - uppskriftin er ekki flókin, jafnvel nýliðar í víniðnaði munu takast á við.

Vín úr hvítum mulberjum

Auðvitað, fyrirfram munum við sjá um nauðsynlegar: eldunargetu, gúmmíhanskar og glerflöskur með hettur eða tappa.

Innihaldsefni:

• berjum af Mulberry tré (Mulberry White) - 3 kg;
• vatn - um 7 lítrar;
• sítrónusýra - 2 tsk;
• sykursandur - 2 kg;
• rúsínur - 2 stór handfyllingar.

Undirbúningur

Fyrst erum við að undirbúa tankinn - það besta er glasflaska í 10-15 lítra, þvo það og látið það renna. Segðu þér hvernig á að gera vín úr mulberjum. Elda sírópið: Helltu sykri í sjóðandi vatn, hrærið þar til hún er alveg uppleyst, setjið síðan sítrónusýruina og eldið í u.þ.b. 3 mínútur. Þó að sírópið kólnar niður í u.þ.b. 40 gráður C, undirbúið berin. Auðvitað verða þau að snerta og skola undir rennandi vatni. Þegar múberberið dregur, hnýtum við það vel með tolstick eða kartöflu mullet og hellið því í flöskuna. Þar sendum við rúsínur og fyllið allt með sírópi. Setjið flöskuna á heitum stað í gerjunartíma - um það bil 2 vikur. Fyrir þetta tímabil á hálsinu er nauðsynlegt að setja vatnslás eða setja á gúmmíhanski. Eftir 14-17 daga, fjarlægið varlega vínið, hita í 65-70 gráður C, síaðu, kork í flöskum, látið standa í 2-6 mánuði.

Vín úr svörtum mulberjum

Innihaldsefni:

• svartur Mulberry - 6 kg;
• vatn hreinsað - um 10 lítrar;
• sykur - 2,5 kg + 1 gler;
• þurr ger - 1,5 st. skeiðar;
• myntu - 3 sprigs (valfrjálst);
• kanill - 1 stafur (valfrjálst).

Undirbúningur

Við flokka út Mulberry, vandlega hnoða það (þú getur sent það í gegnum kjöt kvörn), setja það í flösku og hella því með sjóðandi vatni. Við krefjumst þessara blöndu á myrkri stað dagsins 3-4, með reglulegu millibili. Þrýstu þétt og léttið hita þynnt safa mulberry gráður í 30 - ekki meira. Hellið sykri í blandaðan áður en leyst er upp og bæta við gerinu, setjið síðan innsiglið á vatninu og flytið það í heitt, helst dimmt stað. Gerjunartími (u.þ.b. 2-2,5 vikur) fer eftir gæðum gersins, upphafs sykurinnihalds beranna og hitastigið. Þegar gerjun hættir skaltu nota slöngu til að tæma vínið, verja það og sía það. Þá hella við vín í tunnu úr ryðfríu stáli eða tré, innsiglið það vandlega og gleymið því í sex mánuði. Eftir 6 mánuði er hægt að hella víni í flöskur. Hann þarf að rífa nokkra mánuði á köldum þurrum stað. Ef þú vilt gera vín úr mulberry án sykurs skaltu nota fleiri ber og ger eða bæta við blómum hunangi.