Tómaturinn sem keypt er í búðinni tryggir ekki alltaf tilætluðum árangri, eins og á undanförnum árum hefur það orðið algengara að finna surrogates þar sem núverandi tómatur er enn ömurlegur. Í besta falli er tómatið í búðinni bætt við eplaspuru eða öðru grænmeti og í versta falli er það einfaldlega gert úr efnasamböndum, bragðefnum og öðrum skaðlegum efnum.
Við mælum með að þú undirbýr tómatar heima og hvernig á að gera það á réttan hátt munum við segja nákvæmlega í uppskriftirnar hér að neðan.
Hvernig á að elda tómatómatar fyrir veturinn?
Einfaldasta uppskriftin tekur til að nota aðeins tómat og skilar klassískum tómötum, sem aðeins þarf að bæta við með salti og sykri til að fá viðkomandi smekk eiginleika.
Innihaldsefni:
- þroskaðar tómatar - hversu mikið er í boði;
- Kornasykur - eftir smekk;
- saltsteinn ekki joðaður - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrir tómatar er ekki nauðsynlegt að taka valda tómötum. The wrinkled, og jafnvel spilla, staðir munu passa. Aðalatriðið er að þau eru þroskuð, mettuð rauð. Við þvo ávexti, skera spilla staðina ef nauðsyn krefur, skera kjötið í nokkra hluta og láttu þau fara í gegnum kjötkvörnina síðan. Við hella tómatmassanum í enameled diskar og hita það í sjóða. Sjóðið massa í um það bil tuttugu mínútur, eftir sem við látum það kólna.
Hinar frekari aðgerðir munu ráðast af þéttleika tómanna sem við þurfum að fá. Ef þú þarfnast samkvæmni safa, þá er hægt að kæla niður strax með því að mala á massa í gegnum strainer. Fyrir þykkari áferð skiljum við skál fyrir dag í kæli. Á þessum tíma mun tómatmassinn setjast og bleikur gagnsæ vökvi myndast efst. Það verður að vera vandlega tæmt með rör, og eftirliggjandi tómatarbakki er þegar farið í gegnum sigti, að skilja óþarfa korn og skinn.
Hversu lengi tekur það að elda tómat fyrir veturinn?
Svarið við þessari spurningu fer eftir því hversu þykkur vöran sem þú þarft. Við ákvarðum eldunarstundir okkar eigin, en við tökum með í reikninginn að lágmarkið sem þarf til að elda tómatar er tuttugu mínútur.
Við lok matreiðslu skiljum við tómatar eftir smekk með steinsalti, sem er ekki endilega iodized, með sykri, við látum öll kristalla leysast og síðan hella við efnið með dauðhreinsuðum og þurrum forsmituðum krukkur. Við innsigluðu þá með eldaða hettu, sneri botninum upp, vafinn teppi og látið kólna það rólega.
Hvernig rétt er að elda heimabakað tómat fyrir veturinn fyrir borsch?
Fyrir borscht , súrum gúrkum, ragouti eða öðrum svipuðum diskum er þægilegt að undirbúa tómat með sterkan aukefni og grænmeti. Afurðin sem myndast má einnig nota sem sósa til pasta eða til að framleiða pizzu.
Innihaldsefni:
- þroskaðar tómatar - 2,5 kg;
- Búlgarska sætur pipar - 180 g;
- gulrætur - 180 g;
- steinselja (kryddjurtir) - 1 lítið búnt;
- kúlsykur;
- saltsteinn;
- sætur pipar (pea);
- laurel lauf - 3 stk. eða að smakka.
Undirbúningur
Upphaflega, undirbúið tómatana með því að nota tilmælin úr uppskriftinni hér að ofan, við sogið tómatmassann í hálftíma og mala það í gegnum strainer. Ef þú ert ekki ruglaður af fræjum og skinnum, þá er hægt að sleppa síðasta skrefið. Á meðan tómatinn er soðið undirbýr við gulrætur. Það verður að þrífa og nudda á miðlungs eða stórri grater. Við fjarlægjum búlgarska piparinn úr peduncles saman með fræ kassa og skera þau í litlu stykki. Við mala einnig ferskt steinselju.
Eftir sjóðandi og mashing við bæta við gulrætur, Búlgarska pipar og steinselju í tómötuna, bæta salti eftir smekk, bæta við sykri ef þess er óskað, kasta lavrushka og baunir af sætum lykta pipar, sjóða fyrirfram í um það bil fimmtán mínútur, og taktu strax undan áður tilbúnum þurrkökum. Við innsiglið vinnustykkið með dauðhreinsuðum hettum og látið það kólna hægt undir heitum teppi eða teppi.