Og veistu að raunveruleg súpa "kharcho" er unnin úr mjólk, en frá nautakjöti? Þetta kemur frá fullu nafni, eftir allt "kharcho" í georgísku: "dzrohis khortsi harshot", sem þýðir í þýðingu - súpa nautakjöt, eða öllu heldur, "nautakjöt fyrir kharcho".
Grundvöllur þessa Georgíu kharcho er alltaf plómur-tkemali. Þegar þú gerir súpa er það oft skipt út fyrir tómatmauk, sem er miklu meira á viðráðanlegu verði. Annað mikilvægasta þættir kharcho eru valhnetur. En sú staðreynd að við köllum "Kharcho" í Rússlandi er mjög afar viðhorf til alvöru kharcho, en það reynist enn vera geðveikur ljúffengur.
Það eru margar uppskriftir til að elda þetta fat, og það er ekki einn, aðeins einn. Mikilvægast er að þú ættir að fá sterkan, sterkan og endilega mjög bragðgóður súpu af lirfa! Og hér er hvernig á að gera það, með multivark, munum við segja þér núna!
Harcho í fjölbreytileikanum - uppskrift
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- laukur - 2 stk.
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- Tómatur - 2 stk.;
- hrísgrjón - 1 atriði;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 3 stk.;
- vatn - 3 l;
- salt, pipar, grænmeti, laufblöð, krydd - eftir smekk;
- jurtaolía;
- hvítlaukur - 3 negull.
Undirbúningur
Hvernig á að elda kharcho í fjölbreyttu? Allt er nógu einfalt. Fyrst tekum við kjöt og skera það í litla bita. Þá hreinsum við laukinn, búlgarska piparinn og mala það saman við tómatana og nudda gulrótinn á stóra grater með langa hálmi. Næstum hreinsum við kartöflur og skera í litla teninga. Rice þvegið vel og hellt í 30 mínútur með köldu vatni. Í bollanum multivarka hella smá grænmeti olíu, setja kjötið og steikja það, setja ham "Baking", í 25 mínútur, og þá bæta lauk, papriku, gulrætur og tómötum. Við eldum öll saman í sama ham, ekki gleyma að hræra. Næst skaltu setja grænmeti og kjöt hrísgrjón, kartöflur, salt, pipar eftir smekk, árstíð með kryddi og hella soðnu vatni. Að undirbúa harko í multivarquet mun ekki taka þig mikinn tíma. Við stillum "Quenching" ham, lokaðu lokinu og eldið súpuna í u.þ.b. 1,5 klst. Eftir merki um reiðubúin bætum við við fegurðinni, fínt hakkað grænu, laurelblöðin og haldið í upphitun í 3 mínútur. Strax áður en það er borið, bætið við hverja plötu af súpu sem er kreist í gegnum hvítlaukann. Það er það, "burch" nautakjöt í multivarquet er tilbúið!
Harcho af lambi í þrýstikápu
Súpa kharcho úr sauðfé er hægt að elda ekki aðeins í multivark, heldur einnig í þrýstikáp.
Innihaldsefni:
- lamb - 500 g;
- hrísgrjón - 0, 5 hlutir;
- adzhika - 0, 5 hlutir;
- laukur - 1 stk.
- Tómatur - 2 stk.;
- sætur pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjöt eins og það ætti að þvo við rennandi köldu vatni, settum við í skál þrýstikáp, hella nauðsynlegu magni af vatni og settu að elda á lágum hita. Þó að seyði sé sjóðandi, undirbúið öll önnur innihaldsefni. Við hreinsa laukinn og skera það í litla teninga. Skolið síðan hrísgrjónið nokkrum sinnum og láttu það í 30 mínútur í köldu vatni. Tómötum og búlgarskum paprikum eru þvegnar og skera í sömu ræmur. Setjið nú myldu laukinn á pönnu með kjöti og lokaðu þjöppuhettunni. Og í þetta skiptið hreinsum við nokkrar neglur af hvítlauk og snyrtilega fínt skorið þau með hníf eða látið í gegnum þrýstinginn.
Þá setja í seyði allar tilbúnar matvæli: tómötum og pipar, bleyti hrísgrjónum, adjika og salti eftir smekk. Um leið og vatnið setur aftur, bæta við súpunni og hakkaðri kjöti. Eldið allt í 20 mínútur yfir lágum hita og í lokin setjum við hvítlauk. Eldið í 5 mínútur og fjarlægðu pottinn úr eldinum. Kápa með loki, láttu brugga súpuna í 20 mínútur. Við þjónum tilbúnum fat með sýrðum rjóma og ferskum kryddjurtum!