Vegna mikils innihalds pektíns í steinávöxtum, snýst apríkósu sultu sneiðar í sírópi þykkt eins og sultu, jafnvel með stuttan elda tíma. Ekki of langur melting er mikilvægt, þegar það kemur að sultu með heilum ávöxtum, eins og með langvarandi hitameðferð, breytist kjöt apríkósunnar auðveldlega í mauki.
Apríkósu sultu sneiðar í síróp - uppskrift
Þessi uppskrift felur í sér undirstöðu þrífót af innihaldsefnum sem veita ótrúlega niðurstöðu. Citruses í uppskrift hjálpa ekki aðeins að gefa workpiece létt sýrustig heldur einnig til að styrkja náttúrulega pektín, sem gerir samkvæmni sultu þéttari.
Innihaldsefni:
- apríkósur - 2,8 kg;
- kúrsykur - 1,3 kg;
- sítrónusafi - 85 ml.
Undirbúningur
Áður en að undirbúa síróp fyrir apríkósu sultu, skal ávöxturinn sjálft skipt í tvennt og aðskilja beinið úr kvoðu. Síróp fyrir sultu er blanda af náttúrulegum ávaxtasafa, sítrónu og sykursafa, það þarf ekki að elda fyrirfram, það er nóg að einfaldlega tengja öll innihaldsefnin saman í enamelpönnu og láttu í hitanum í 15 mínútur. Ef þú hefur tíma, þá skildu örugglega apríkósurnar fyrir alla nóttina, í því tilfelli munu þeir sleppa miklu meira safa og sultu verður meira vökvi.
Eftir 15 mínútur skaltu setja diskina á miðlungs hita og láta sultuina elda í 15 mínútur, hrærið stundum til að koma í veg fyrir að ávöxturinn stingist. Þegar yfirborð sultu byrjar að froða skaltu stilla tímann í hálftíma og draga úr hitanum svolítið. Sko frá yfirborði, fjarlægðu og eldið sultu þar til sýrópurinn verður gagnsæ og ávöxturinn mýkir ekki, heldur heldur lögun hans.
Uppskrift fyrir apríkósu sultu í sírópi
Þessi upprunalega afbrigði af sultu er unnin á grundvelli fersku apríkósur og þurrkaðar apríkósur og síróp fyrir það er brugguð á grundvelli hvítvín og sítrusafa. Á framleiðslunni er mjög göfugt delicacy með ríka bragð og margs konar áferð.
Innihaldsefni:
- Apríkósur - 1,4 kg;
- þurrkaðar apríkósur - 345 g;
- sykur - 645 g;
- Safa af einum lime;
- Safa einn appelsína;
- skinn af einni appelsínu;
- vanillu fræbelgur - 2 stk.
- þurrhvítvín - 420 ml.
Undirbúningur
Til að gera þurrkaðar apríkósur mýkri, drekka það í víni daginn fyrir eldun. Undirbúið ferskar apríkósur með því að fjarlægja bein úr ávöxtum og skera í sneiðar. Sameina þurrkaðar apríkósur með sykri, eftirstandandi vín og sítrusafa, bætið vanilluskópum og stykkjum í bleyti þurrkaðar apríkósur. Haltu sultu yfir miðlungs hita, hrærið stundum og fjarlægðu froðu frá yfirborði. Þegar apríkósurnar mýkja og sírópinn þykknar (eftir um það bil 20 mínútur) er hægt að hola sultu í sæfðu íláti og uppskera fyrir veturinn.
Apríkósu sultu fyllt með sírópi
Leyndarmálið um að varðveita hverja helming af apríkósu liggur í sérstökum undirbúningsbúnaði þar sem ávextirnir eru lagðir þegar í sjóðandi sírópi og ekki eldað allt á sama tíma. Þar af leiðandi færðu mjúkt, en heilar helmingur af ávöxtum blandað með gagnsæri gullnu sírópi.
Innihaldsefni:
- apríkósur - 540 g;
- vatn 715 ml;
- Kornasykur - 210 g;
- sítrónusafi - 25 ml.
Undirbúningur
Undirbúa ávöxtinn með því að skipta hverjum apríkósum í tvennt og fjarlægja steininn. Sameina eftirtalin innihaldsefni saman í enamelaðri íláti. Leyfðu sírópinu á miðlungs hita og bíða eftir að sykurkristöllin leysist upp. Setjið apríkósuhalfin í heitu sírópi, dregið úr hita og látið allt eldað í 50 mínútur með óvirkri sjóða. Í lok tímans, undirbúið apríkósu sultu í sírópnum fyrir veturinn, dreifa því yfir dauðhreinsaðar ílát og rúlla því strax upp.