Kjöt rúlla eru alvöru skraut af hvaða borð, þótt ferlið við undirbúning þeirra er mjög erfitt og laborious. En fyrir sakir þessarar ljúffengu réttar er það þess virði að vera í eldhúsinu nokkrum auka klukkustundum. Gestir þínir munu einfaldlega vera ánægðir með safaríku kjötsalafið fyllt með sveppum og mun strax þurfa uppskrift frá þér fyrir þessa óvenjulegu og ljúffenga rétt.
Kjöt rúlla með sveppum uppskrift
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 kg;
- sveppir - 300 g;
- ostur - 100 g;
- peru - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- jurtaolía;
- krydd og kryddjurtir - eftir smekk.
Undirbúningur
Íhuga einfalda leiðina hvernig á að elda kjötlauk með sveppum. Kjötið er þvegið og vel þurrkað með handklæði. Þá með öllu stykkinu myndum við djúpt skurð um það bil hálfa þykkt kjötsins. Skerið síðan svínakjöt til hægri og vinstri, ekki klippið í gegnum stykkið til enda, en skilið eftir litlum veggjum. Þrýstu nú kjötlaginu varlega út, hyldu það með matfilmu og sláðu af. Næst skaltu nudda það með salti og pipar og setja það til hliðar.
Eftir þetta skaltu fara í undirbúning fyllingarinnar. Sveppir eru flokkaðir, þvo og þurrkaðir. Laukur er fínt rifið af hálfu. Við höggum grænu með hníf. Hvítlaukur er hreinsaður og látið í gegnum fjölmiðla. Osti er nuddað á stórum grind. Í upphitun pönnu með litlu magni af olíu, steikið á roði sveppanna. Í sérstökum pönnu, sleppum lauknum. Nú erum við að tengja sveppina með laukum, bæta við salti, pipar eftir smekk og örlítið kalt grænmetisbrauðina. Bæta við mylduð hvítlauks, osti, grænu og blandaðu massanum vel. Við leggjum út sveppasöfnunina á kjöti, dreifir því jafnt og slökktu á þéttum og snyrtilegu rúlla og tryggir að allt fyllingin sé inni.
Eftir það saumum við rúlla með þráð, festu brúnirnar með tannstönglum og settu það í vel hituð pönnu með smjöri. Við steikjum það á háum eldi frá öllum hliðum, þar til það er appetizing og rauðleitur.
Snúðu síðan kjötrollunni vel með sveppum í fituðu bakpoki og sendu það í ofninn í u.þ.b. 1,5 klst. Bakaðu á fatið í u.þ.b. 180 gráður og, um leið og rúllan er velbrúnin, hyldu það með filmu og haltu áfram að baka þar til hún er tilbúin.
Í lok eldunar skaltu fjarlægja filmuna vandlega og lítið meira brúnt. Við fjarlægjum tilbúinn rúlla vandlega úr ofninum, láttu það standa, kæla í um það bil 15 mínútur, og skera síðan í sneiðar og þjóna því á borðið í heitu eða kældu formi.
Kjöt rúlla með sveppum og egg uppskrift
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 800 g;
- egg - 3 stykki;
- mushrooms - 5 stk.
- ferskt spínat - 450 g;
- hunangsvökvi - 50 ml;
- hvítlaukur - 3 negull;
- krydd.
Undirbúningur
Svo eru eggin fyrirfram soðin fyrirfram, kæld og hreinsuð af skelinni. Ferskur spínat þveginn og settur út á kolsýru til að renna niður og fryst - fyrir uppþynningu. Hvítlaukur er hreinsaður og fínt rifinn, eða kreisti í gegnum þrýstinginn. Svínakjöt er vel þvegið, þurrkað og skorið í rétthyrnt lag með hníf. Við kápa kjötið með filmu og taktu það vandlega með hamar.
Eftir það fjarlægjum við myndina og stökkva kjötinu með salti og krydd. Sveppir eru mínir,
Breyttu því nú í mold og settu það nákvæmlega í 1 klukkustund í ofninum og beygðu hitastigið um 190 gráður. Eftir það fætum við kjötlaufið með hunangi og sendum það til annars í klukkutíma. Áður en þú borðar á borðið skal skera undirbúið fat í litlum sneiðar og stökkva með ferskum kryddjurtum.