Lifrin er dýrindis vara, og einnig ótrúlega gagnlegt. Þetta er frábær uppspretta járns. Því ef þú ert með vandamál með lágan blóðrauða þarftu örugglega að eignast vini með þessari vöru. Hér að neðan finnur þú áhugaverðar uppskriftir til að elda lifur í sýrðum rjómasósu. Þau eru alveg einföld, en diskarnir fara út viðkvæma og ljúffenga.
Biff lifur í sýrðum rjóma sósu
Innihaldsefni:
- lifur nautakjöt - 500 g;
- mjólk - 130 ml;
- Smjör - 40 g;
- sýrður rjómi - 150 g;
- laukur - 130 g;
- hveiti - 1 tsk;
- sinnep - 1 tsk;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Lifrin er skorin í skammta og steikt á báðum hliðum í smjöri (helmingur heildarmagnsins). Með því að steikja með hvorri hlið ætti að taka um 1 mínútu. Við skiptum stykki af lifur í skál, salt og pipar. Laukur eru smyrslan smækkaðir og steiktir í smjöri, sem er enn til roða. Þá er hægt að bæta við hveiti, blanda það og elda í 40 sekúndur. Helltu í mjólkina og látið það sitja á litlu eldi þar til það þykknar. Eftir það bæta við sinnep og sýrðum rjóma við sósu. Eftir smá stund, saltið eftir smekk, láttu út lifur, hylja pönnu með loki og elda í 20 mínútur við veikburða eld.
Svínakjöt lifur í sýrðum rjóma sósu
Innihaldsefni:
- Svínakjöt lifur - 550 g;
- þykkt sýrður rjómi - 50 g;
- laukur - 180 g;
- hveiti;
- pipar, salt.
Undirbúningur
Til lifrarinnar var meira blíður, drekka það fyrir nóttina í mjólk eða vatni. Skerið síðan í litla bita, saltið, pipar þeim eftir smekk. Hvert stykki er smokkað í hveiti og send til pönnu með heitu olíu. Hér er mikilvægt að íhuga eftirfarandi atriði - steikja á lifur í loki á litlu eldi og stykkin ættu ekki að snerta hvort annað. Steikið á annarri hliðinni í um það bil 5 mínútur. Snúðu síðan yfir og hnýta hve mikinn tíma er. Eftir það er lifurinn fluttur í pott. Nú steikið hakkað laukinn þar til hann er soðinn. Við flytjum það í pott með lifur, helltu í glasi af vatni og undir loki, lauk í 20 mínútur, stundum hrærið. Eftir það bætið sýrðum rjóma, um það bil 2 matskeiðar af hveiti og blandið vel saman og steiktu steiktu lifrin í sýrðum rjóma sósu í eina mínútu.
Uppskrift fyrir lifur í tómötum og sýrðum rjóma sósu
Innihaldsefni
- lifur - 450 g;
- sýrður rjómi - 40 g;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 200 g;
- hveiti - 50 g;
- gulrætur - 200 g;
- krydd, salt.
Undirbúningur
Lifrin (nautakjöt, svínakjöt eða kjúklingur) er skorið í teninga og sett í skál. Við hella í hveiti og blanda vel saman. Við sendum lifur í pönnu. Til að steikja það fylgir ekki, við þurfum það aðeins að breyta lit. Um leið og þetta gerist skaltu draga úr eldinum og bæta við sýrðum rjóma, hrærið og látið líma á lágan hita. Laukur skera í litla teninga og steikja það í jurtaolíu. Þegar hann fær örlítið gullna lit, bæta við rifnum gulrótum á litlum grater og á lágu eldi færðu grænmetið til reiðubúðar. Um leið og brauðið er tilbúið skaltu bæta við tómatónum inn í það, hrærið og látið gufva í eina mínútu. 3. Setjið blönduna sem leiðir til lifrarins og blandið saman. Nú hella við í vatni - með því magni sem þú þarft að ákvarða í samræmi við smekk þinn, eftir því hversu þykk sósan sem við viljum fá. Bæta einnig krydd - sérstaklega gott í þessu tilfelli, mun nálgast pipar svarta baunir og laurel blaða. Slökktu á lifur í tómatar sýrðum rjóma sósu þar til það er tilbúið og borið það á borðinu með uppáhalds hliðarréttinum.
Stewed lifur í sinnepssósu sósu
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- sýrður rjómi - 200 ml;
- laukur - 300 g;
- sykur - 1 tsk;
- salt, svartur pipar;
- Kjöt seyði - 110 ml;
- hveiti.
Undirbúningur
Lifur minn, þurrkaðu það, fjarlægðu æðar og skera í litla bita. Blandið hveiti með salti og rúlla hver sneið í þessari blöndu, eftir það steikja í jurtaolíu. Flyttu lifur í pott. Laukur er skorinn í hálfan hring, við léttum það með sykri og steikið þar til það er rautt. Bæta við sýrðum rjóma, hrærið, smakka pipar og salt. Við setjum sinnep og setjið massann í sjóða. Við hella massa í pott, bæta kjöt seyði og plokkaðu í lifur í súr-sinnep sósu í 15 mínútur.