Áður var uppskriftin fyrir þurrkuð sólblómaolía aðeins notuð á hátíðum, oftast fyrir nýár eða jólin. Nú þegar kjötið af öllum stofnum hefur orðið á viðráðanlegu verði, er hægt að elda þetta hráefni allt árið um kring. Sumir eins og að þjóna vel þurrkaðri ólífu tré fyrir bjór, á meðan aðrir bæta við ýmsum sneið í hátíðaborðið með þunnar sneiðar af kjöti.
Polendvitsa, þurrkað þurrt á heimilinu
Það fer eftir því hvernig saltvatnið fer, "þurr" og "blaut" aðferðir eru einangruð. Í fyrsta stykki nuddaði með salti og blöndu af kryddi, og í öðru lagi - þau eru leyst upp í vatni.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,1 kg;
- salt - 100 g;
- þurrkaðir jurtabær - 1 tsk;
- svartur pipar, kóríander fræ, kúmen - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr þurrkað arborvita heima skaltu undirbúa svínakál. Fjarlægðu umfram fitu og kvikmyndir, ef einhver er, úr kjöti, og þá þurrka það af með servíni. Lokið sneið salti með salti, rúlla í grisju eða stykki af baðklút, og látið síðan svelta í kældu í einn dag. Á öllu tímabilinu prosolka, ætti stykkið að snúa nokkrum sinnum. Þegar yfirborð raka er frásogið, hreinsið yfirborðið af hnetinu úr saltinu. Snúðu kryddunum í stupa og dreifa þeim á yfirborði stykkisins. Setjið hveitikjöt í ferskan skurð af grisju og hertu það vel. Skiljið kjötið í vel loftræstum herbergi í þrjá daga og láttu það síðan kólna í aðra 3-4 vikur. Ákveða undirbúning þurrkaðrar candelabrum getur einfaldlega slitted það: Ef liturinn á stykki á öllu skera er samræmt, kjötið er tilbúið.
Polendvica þurrkað á blautum hátt heima-stíl
Innihaldsefni:
- Svínakál - 570 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- salt - 35 g;
- fræ af dilli - 1/2 tsk;
- laurel lauf - 1 stk.
- koníak - 25 ml.
Undirbúningur
Eftir að þú hefur hreinsað kjúklingalífið, undirbúið saltlausn. Í 1,5 lítra af vatni, leysið upp saltið og bætið við mashed fræ dill, cognac, laurel og mashed hvítlauk. Hellið svínakjötið í saltvatninn og farðu undir þrýstingnum í einn dag. Eftir smá stund, höggva stykkið og skrælið af öllum leifum marinade blöndunnar úr því. Ljúktu kjötpakkningu nokkrum (allt að 5) lag af grisja og þétt bindi. Polandvitsa þurrkað í koníaki ætti að eyða um 2-3 vikur í lokuðu ástandi í vel loftræstum herbergi.