Strudel er vinsælt sætabrauð í öllum þýskum löndum, eins og í Tékklandi, Ungverjalandi, Slavic löndum og gyðinga matargerð. Strudel er rúlla með fyllingu. Fyllingar geta verið mismunandi, sætt og ósykrað.
Við munum segja þér hvernig á að undirbúa þýska kjötstrudel, þessi uppskrift er einföld en engu að síður þarf undirbúningur strudel nokkrar hæfileika og kostgæfni, þar sem í klassískri útgáfu er nauðsynlegt að elda frá deigi. Fyrir fyllingu notum við hakkað kjöt.
Strudel með kjöti í þýsku - uppskrift
Innihaldsefni:
- Gæði hveiti úr hveiti - 250 grömm eða aðeins meira;
- heitt vatn eða mjólk - 100-125 ml;
- kjúklingur egg - 1 stykki;
- salt - 1 klípa;
- Smjör - 30 g
Til að fylla:
- Kjötflúrur Miðlungs fituinnihald - 400 g;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- kryddjurtir (kúmen, múskat, svört pipar ilmandi, kóríander, negull );
- grænu.
Undirbúningur
Kjöt, svo og skrældar laukur og hvítlaukur er fært í gegnum kjöt kvörn, árstíð með hakkað kjöt með kryddi, bæta fínt hakkað grænu. Þú getur líka bætt við kjúklingi egg við fyllinguna.
Sigtið hveiti á vinnusvæðið, gerðu gróp, bæta við vatni eða mjólk, salti og eggi. Blandið og bætt við mildað eða brætt smjör (það ætti ekki að vera heitt). Við hnoðið deigið vandlega, en ekki lengi. Deigið ætti að vera glansandi, slétt og teygjanlegt. Í fyrstu er hægt að hnoða blöndunartæki með spíralstökki, þá - aðeins með höndum.
Rúlla deigið í com og hylja með handklæði og látið standa í 1 klukkustund.
Hitið ofninn í um 200 gráður.
Styktu töflunni með hveiti. Rúlla deigið í þynntu laginu. Lyftu deigið yfir brúnirnar og stærið það með mikilli aðgát við brúnirnar frá miðju. Ef deigið tár, þá ætti það að vera tengt við brotin.
Unsticked brúnir undirlagsins eru örlítið hægðir. Á undirlaginu dreifðu fyllinguna jafnt út (þunnt lag, þannig að deigið er ekki rifið þegar það er brotið). Fold the strudel, dreifa því á fituðu bakinu. Bakið í um 45 mínútur. Ready Þýska strudel með kjöti með bursta fitu með bráðnuðu smjöri. Áður en hægt er að skera í sneiðar, látið kólna léttlega (um 15 mínútur). Við þjóna kjötið strudel heitt með heitum seyði. Að sjálfsögðu er fylling fyrir kjötstrudel ekki nauðsynlegt að gera aðeins úr svínakjöti, það getur verið blandað fylling, þ.mt alifuglakjöt.