Pizza er jafnan talin eign ítalska matargerðarinnar. Eins og er, eru mikið af uppskriftum fyrir pizzu . Í dag er þetta fat ríkissjóðs Ítala og við munum íhuga hvernig á að elda pizzu með rækjum.
Innihaldsefni:
- ger deig - 250 g;
- Mozzarella ostur - 150g;
- Parmesan-ostur -100 g;
- rækju - 200 g;
- tómötum - 3 stk;
- laukur - 1 stk;
- basil - 2 msk. skeiðar;
- salt, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Grunnur fyrir pizzu
Frá dögum Ancient World hafa uppskriftir fyrir bakaðri brauði með fyllingu komið niður til okkar. Forn Grikkir, Rómverjar og Persar notuðu þetta fat í hernaðaraðgerðum. Í langan tíma á Ítalíu var pizza talin matur fátækra manna. Reyndar var pizza oft undirbúið ekki samkvæmt uppskriftinni, en þar var allt sem var heima: tómatar, ólífur, ostur, krydd, sjávarfang eða kjöt.
Pizza með rækjum, með frábæra bragð, var aldrei talin sérstakur delicacy. Á Ítalíu er sjávarfang grundvöllur margra réttinda. Því pizzur með rækjum, uppskriftin að elda sem er mjög einfalt, gæti haft efni á og fátækum borgurum. Þetta gefur aftur til kynna sögu uppruna fatsins, en Ítalir eru stoltir en vandræðalegir. Það var pizza sem hjálpaði mörgum fjölskyldum að lifa af á erfiðum tímum.
Aðeins á 18. öldinni byrjaði pizzan að þjóna í ríkum húsum, þökk sé konan frá Napólí Ferdinand IV konungi og sérstaka ást hennar fyrir þetta fat. Búsetu á 19. öld, konungur Ítalíu Umberto I og kona hans Margarita af Savoy þakka líka pizza. Einu sinni, á ferðalagi til Napólí, gerði fræga pizza-fangelsið Rafael Esposito nokkrar tegundir af pizzu fyrir Margarita. Einn af þeim, með tómötum, basil og osti í litum ítalska fána (hvítur, rauður, grænn) var svo vinsæll hjá drottningunni að Margarita Savoy skrifaði þakka bréf til kokkurinnar. Og pizzan sjálft hefur síðan verið kallað Margarita.
Deigið fyrir hefðbundna ítalska pizzan er undirbúin á vissan hátt, en ekki veltur á borðið í viðkomandi þykkt, en kastar upp og untwisting í loftinu. Talið er að þetta sé það sem gerir prófið mjúkt, ekki sprøttt, en á sama tíma með skörpum skorpu.
Þar sem við keppum ekki um titilinn af bestu ítalska pizzu jolly, getur þú keypt deigið í versluninni eða hnoðið venjulega ger deigið sjálfur. Til að gera þetta, leysið upp gerinu í heitu vatni, smátt og smátt bætt við egginu, smjöri, hveiti, salti og sykri.
Til að gera pizzu með rækjum samkvæmt uppskrift okkar þarf 250 grömm af deigi. Það ætti að rúlla í lag um 5 mm þykkt. Setjið á bakkubak og bökuð í ofninum í 10 mínútur við 180-200 ° C.
Á meðan deigið er að undirbúa, munum við hafa tíma til að undirbúa fyllingu fyrir pizzu með rækjum.
Pizza fylla með rækjum
The lauk er fínt hakkað og steikt yfir miðlungs hita í ólífuolíu þar til gullið er. Tómatar eru þvegnar og blanda í blöndunartæki. Bætið basil og grænn lauk, salt og krydd. Bætið blöndunni sem myndast við steiktu laukinn og látið gufa í 8-10 mínútur.
Sjóðið rækju og hreinsið. Harður ostur fínt flottur, í stað þess að Parmesan þú getur notað annan harða ostur, eða sameina nokkrar afbrigði. Mjúk osti, við höfum það Mozzarella, skera í þunnar plötur. Undirbúin pizzabrunnur ætti að dreifa jafnt með tómötum sem myndast. Efstu með stykki af mjúku osti og rækjum, stökkva með hörðum osti og bökaðu í ofni í 10 mínútur við 220 ° C.
Áður en þú þjóna, getur þú skreytt pizza með grænmeti.
Bon appetit!