Í slæmu veðri og kuldi, vil ég að maturinn sé ánægjulegur og góður. Auðvitað, á meðan það er æskilegt að borða rétt og veita líkamanum öll nauðsynleg efni. Uppspretta próteins (kjöt), fita (olía, kjöt), kolvetni og trefjar (grænmeti og núðlur), auk fjölda örvera og vítamína - kjöt súpur . Slíkar diskar í vopnabúr hvers gestrisni eru meira en tugi, en allt er smám saman leiðinlegt og þú vilt eitthvað nýtt, óvenjulegt, en samt bragðgóður. Undirbúa súpa-lagaður, uppskrift fyrir þessa frábæru, ríkulegu fyrsta fat úr matargerð Uzbekistan er viss um að þóknast heimilinu.
Rétt núðlur
Þessi súpa er unnin með núðlum, en bara kastað í pönnuna sem keypt er í versluninni, pasta verður rangt að færa - svo lagarinn mun ekki virka. Það er þess vegna mikilvægt að kaupa annaðhvort sérstaka lagmane núðlur (í verslunum þar sem þeir selja hráefni til að elda Asíu matargerð) eða elda það sjálfur. Aðeins á þennan hátt verður þú að fá réttan arómatískan, ríkan, ljúffengan lagmanna og uppskriftin fyrir núðlur er í grundvallaratriðum einföld.
Innihaldsefni:
- vatn hreinsað eða soðið - 230 ml;
- salt - 2 lítill klemmur;
- egg - 2 stykki;
- hveiti sigti hvítt hærra bekk - 2-2,5 glös.
Undirbúningur
Vatn örlítið hlýjuð - gráður í 40, ekki meira, annars dregið egghvítt og núðlur ekki til. Við sigtið hveitið í skál með rennibraut, þannig að það er þægilegra að hnoða deigið. Hristu eggin með salti þar til liturinn breytist aðeins svolítið. Við hella eggjum og vatni í hveiti og hnoða deigið. Það ætti að vera nokkuð bratt, þannig að núðlurnir brjótast ekki við matreiðslu. Þegar deigið er svolítið hvíld eftir hnoða geturðu skorið núðlurnar: Rúlla mjög þunnt lög, deyja þá með hveiti, slökkva á og skera. Skurður er hægt að gera á venjulegum hátt fyrir okkur - þunnt lengi ræmur, eða það er mögulegt eins og í Asíu - rhombuses eða ferninga. Ef þú vilt lagamaðurinn geturðu rúlla núðlur til framtíðar - skera núðlur þurrkaðir á pappírsblöð eða dreifa dúkum og hellti í töskur.
Varim Lagman
Við bjóðum upp á lagaruppskrift, heima er auðveldara að elda úr nautakjöti, en ekki frá hefðbundnu lambi. Auðvitað veljum við góða nautakjöt eða kálfakjöt - ekki gamalt kjöt, ferskt og ekki veðrottið.
Innihaldsefni:
- núðlur þurrkaðir fyrir lagman - 50 g á skammt;
- laukur - 2-3 stk.
- kvoða af nautakjöti - 0,7 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- sólblómaolía, lyktarlaust olía, helst, hreinsaður - 50 ml;
- Ferskur svartur pipar - 5-6 baunir;
- kartöflur eru ekki soðnar hvítar - 5-6 stk.;
- sætur pipar af einhverju tagi - 2 stk.
- pasta tómatar innanlands - 2 msk. skeiðar;
- þétt tómatar rautt ekki stórt - 4 stk.
- joðað salt - 1 msk. skeið;
- laurel lauf - 2 stk.
- hvítlaukur - 5-6 tennur (lítið höfuð);
- grænu (steinselja, kóríander) - 1 lítið búnt.
Undirbúningur
Við eldum öll innihaldsefni: Við hreinsum grænmetið og mala þau. Laukur rifið fjaðrir, gulrætur - þunnt strá, kartöflur skera í teningur eða sneiðar, eins og þú vilt og pipar - stutt þykkir ræmur. Tómatar eru scalded með sjóðandi vatni og skrældar, og síðan skera geðþótta, hvítlaukur er hægt að fara í gegnum stutt. Kjötið mitt, þurrkað með handklæði og skera í þunnt strá. Í mjög heitu olíu lækkar við kjötið og á sterkum eldi, haldið því áfram að hræra þar til það bætist. Við setjum lauk og gulrætur og dregið úr eldi. Kjöt er unnin með grænmeti undir lokinu í grænmeti og eigin safa, en það getur ekki verið nóg - við bætum við smá vatni. Eftir 25-30 mínútur leggjum við kartöflurnar, bíðið síðan í 7 mínútur og bætið við