Eitt af hefðbundnum og kunnuglegum öllum afbrigðum japanska fatsins - sushi með laxi. Í klassískum birtingarmyndum er sushi með laxi hrúður af hrísgrjónum með varabi yfir toppi, þakið sneið af laxum. Sushi í Japan er borið fram með sojasósu , þar sem fatið er steypt af hliðinni þar sem fiskurinn er staðsettur, en ekki af hrísgrjónum og er hann borinn af höndum. Lovers geta þjónað sushi sneiðar með engifer, en þetta er ekki nauðsynlegt.
Í þessari grein munum við tala um hvernig á að gera sushi með laxi samkvæmt algengustu uppskriftirnar.
Sushi og laxuppskrift
Sushi með reyktum laxi er mikið af ólæsðum kokkum sem virða ekki áreiðanleika eldhús annars. Fyrir þessar bragðskynjur er sushi aðeins eingöngu með hráan og ferskan fisk. Nú er jafnvel heimilisfastur í suðri hægt að kaupa laxfisk frá norðri í versluninni, yfirleitt er hann afhentur í tómarúmi eða í ferskum frosnum formi.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón fyrir sushi - 150 g;
- vatn 225 ml;
- salt - klípa;
- sykur - 25 g;
- hrísgrjón edik - 50 ml;
- Límið Wasabi - 50 g;
- ferskur lax - 200 g.
Undirbúningur
Rice er þvegið og hellt með fersku vatni. Eldið kornið í 5 mínútur, og farðu síðan í hitann þar til það er alveg kælt. Um leið og hrísgrjónin hefur kólnað, flytðu það í djúpskál, stökkva með salti og fylltu það með blöndu af hrísgrjónum edik og sykri.
Skerið laxinn í þykkum sneiðar. Hönd blaut í lausn af vatni og ediki og myndaðu litla kúlur og hrísgrjón. Fletið hrísgrjónarkúluna ofan og hliðina til að gefa henni ílangan form. Ofan á hrísgrjónum, fituðu dropi af wasabi og settu sneiðar af laxi. Að auki er hægt að festa fisk með rönd nori-blaða, fest í miðju landsins.
Hvernig á að gera sushi með agúrka og laxi?
Innihaldsefni:
Fyrir sushi:
- nori blöð - 2 stykki;
- laxflök - 100 g;
- agúrka - 1 stykki;
- wasabi;
- súrsuðum engifer;
- sojasósa.
Fyrir hrísgrjón:
- hrísgrjón fyrir sushi - 100 g;
- mirin - 2 tsk;
- sykur - 1 msk. skeið;
- hrísgrjón edik - 25 ml.
Undirbúningur
Fyrst munum við taka hrísgrjón, það ætti að þvo að hreinu vatni og látið þorna. Eftir kornið, hella 200 ml af vatni með því að bæta við myríni. Við setjum pottar af hrísgrjónum á eldavélinni, láttu sjóða sjóða og minnka hitann. Eldið kornið í 20 mínútur, eða þar til vökvinn er alveg frásoginn, og látið síðan kólna í aðra 15-20 mínútur.
Sykur er leyst upp með svolítið hlýnu ediki og fyllt þessa blöndu með hrísgrjónum.
Nori lakið er sett á bambusmatta og þakið þunnt lag af hrísgrjónum og skilur lítið autt svæði frá efri brún brún lakans. Hins vegar erum við að gera rönd af wasabi og ofan á það í röð, setjum við fiskinn og gúrkuna í strá. Rúllaðu rúlla í rúlla og skera í hluti með hníf liggja í bleyti í vatni. Við þjónum sushi með sojasósu og marinað engifer.
Með svipuðum uppskrift er hægt að undirbúa sushi með laxi og avókadó, eða minna ósvikinn valkostur með búlgarska pipar.
Sushi með laxakrem
Innihaldsefni:
- soðið hrísgrjón fyrir sushi - 1 atriði;
- nori - 1 blaði;
- Límið Wasabi - 3/4 teskeiðar;
- laxrón - 100 g.
Undirbúningur
Forsoðið, klæddur með hrísgrjónsæti (sjá uppskriftir hér að ofan) og kæld hrísgrjón myndast í moli af sporöskjulaga formi. Það er þægilegra að gera þetta með höndum dýfði í vatni. Þegar allir ovalarnir eru tilbúnir, þurfa þeir að vera örlítið flettir með fingrunum ofan og á hliðum.
Nori skera í ræmur, þar sem hæðin fer yfir hæð hrísgrjónahlaupsins um 2,5 cm. Við hylur röndin af nori í kringum hrísgrjónina og festið það, létt að raka eitt af brúnunum á þörungum. Yfir hrísgrjón settu lítið magn af wasabi og dreifa kavíar laxi. Við þjónum sushi í borðið þegar í stað, en norður blaðið er ennþá sprungið.