Milfey (titill þýðir bókstaflega sem "þúsund blöð") - Upprunalega franska eftirrétt eða snarl úr blása sætabrauð (við þekkjum öll þessa eftirrétt sem heitir "Napoleon"). Þetta eftirrétt er lítið kökur af rétthyrnd formi, en stundum eru þær gerðar stórir og kringlóttir. Kaka hirsi er samloka með ávöxtum, ýmsum sætum kremum, ávöxtum jams, hnetur, ostur og aðrar ýmsar eftirréttir eftirréttar. Efst með gljáa byggt á sykri. The hægur snarl malfee getur verið með lag af fiski eða humar, ýmis grænmeti, pates, þykk sósur. Það er venjulega borið fram í upphafi hádegis eða kvöldmat. Fyrsta uppskriftin fyrir Malfoy var gefin út af franska matreiðslufræðingnum Francois Pierre árið 1651. Uppskriftin var fullkomin af fræga sælgæti Marie-Antoine Carem.
Classic Mulffy
Deigið
Innihaldsefni (til prófunar):
- 200 g af náttúrulegu rjóma unsalted smjöri (og annað gramm 100);
- 300 g af hveiti
- klípa af salti;
- smá hvítvín edik;
- 100 ml af ísvatni.
Undirbúningur:
Af þessum efnum undirbúum við klassískt blása sætabrauð (ferlið er ekki hratt, í nokkrum skrefum með 3-falt kælingu). Frá veltuðum deigi munum við baka kökurnar (helst um það bil sömu lögun) - þau eru bökuð fljótt, um 5 mínútur hvor við 200 ° C hita. Bakaðar kökur má skera í litla plötum (ef við viljum safna kökum).
Krem fyrir illkynja
Krem fyrir malfeas eru unnin í nokkrum útgáfum. Algengasta er krem byggt á Mascarpone osti, sem er bætt við eggjarauða og smá sykurduft. Þar sem "Mascarpone" er ekki svo mikið osti, eins og mjög þykkur og fitukrem, er eftirrétt mjög kalorískt. Annar kostur er vönd.
Innihaldsefni (fyrir krem):
- 150 g af sykri;
- 80 g af hveiti í / s;
- 6 eggjarauður;
- sumir vanillu og kanill;
- matskeið af koníaki;
- 0,8 lítra af mjólk.
Undirbúningur:
Til að undirbúa kremið, skilið vandlega úr eggjarauðum úr próteinum. Frá próteinum er hægt að gera meringue eða marshmallow, og eggjarauða með duft af sykri, vanillu og kanill. Smám saman bæta við hveiti og blandað þar til einsleitt. Hættu mjólkina, helldu þriðjungi mjólkinni í eggjarauða og blandaðu vel saman. Þegar mjólkin sem eftir er soðnar, þunnt trickle, stöðugt hrært, hella við í það eggjarauða massa. Við munum elda, hræra stöðugt, svo að kremið sé ekki brunnið, þar til kremið byrjar að þykkna. Fylltu cognac, hrærið og kælið kremið. Til að gera það plast geturðu bætt 200 g af smjöri þar til kremið er alveg kælt. Til að búa til vanillu millefe er vanilluppi bætt við mjólkina, hituð, síðan skrapað af vanillunni og pottinn er fjarlægður. Kökur fita með kælt rjóma, það er lagt berjum eða ávöxtum.
Milf með jarðarberjum
Berry Malfoy - hefðbundin eftirrétt, oftast er unnin með jarðarberjum eða jarðarberjum. Strawberry mildew er mjög viðkvæmt, það þarf að borða í allt að 5 klukkustundir eftir að elda þar til kökurnar eru liggja í bleyti.
Innihaldsefni:
- 400 g af þurru jarðarberi;
- pökkun á blása sætabrauð;
- 200 g af sykri með duftformi;
- krem með 30% fitu (500 ml) eða vönd sem er tilbúið í samræmi við uppskriftina sem tilgreind er hér að ofan.
Undirbúningur:
Puff sætabrauð er rúllað í þunnt lag, við skera út kökur af viðkomandi formi, nakolem gaffli þeirra og baka þar til tilbúinn. Kremið vel kælt og vzobem með sykri. Jarðarber eru þvegin þegar berin eru tæmd, fjarlægðu stilkur og skera hvert ber í 2-3 hluta. Við setjum rjóma eða custard á skorpu, við munum leggja ber. Eftirréttur getur verið af handahófi hæð. Mjólk með hindberjum er líka mjög ljúffengur, en þú getur notað bæði berjum og berjum mousse. The aðalæð hlutur - berjum ætti ekki að vera skemmt og ekki of mikið.