Víetnamska pönnukökur "Nem"

Pönnukökur "Nem" eru einn af hefðbundnum innlendum réttum í Víetnam. Þeir líta út eins og pönnukökur okkar, aðeins smærri og fyllingin er ekki vafinn í venjulegu deiginu, en í "hrísgrjónapappír" - smá pönnukökur úr hrísgrjónum. Ef þú vilt reyna eitthvað nýtt og óvenjulegt, kynnast eldhúsum annarra þjóða mælum við með að þú reynir víetnamska pönnukökur "Nam". Auðvitað er hægt að fara á kínverska veitingastað eða kaffihús og prófa þetta fat þar eða þú getur eldað það heima. Innihaldsefni er að finna í hvaða stóru matvörubúð eða sérhæfðu verslun. Og við munum segja þér uppskriftirnar um undirbúning víetneskra pönnukaka.

Víetnamska hrísgrjón pönnukaka

Innihaldsefni:

• hrísgrjón pappír fyrir pönnukökur;
• kjöt (svínakjöt og nautakjöt) - 300 g;
• laukur - 1 stykki;
• gulrætur (miðlungs) - 1 stykki;
• tré sveppir - 150 g;
• hrísgrjón núðlur - 100 g;
• Spíra baunamjöl - 100 g;
• kóríander - 1 búnt;
• egg - 1 stykki;
• salt, svartur jörð pipar - að smakka;
• grænmetisolía til steikingar.

Undirbúningur

Þú getur breytt fjölda innihaldsefna til að fylla þig, auka eða minnka magn þessarar eða þessarar vöru. Svo skulum sleppa kjötinu með kjöt kvörn eða skera í litla teninga. Tré sveppir og hrísgrjón núðlur verða áður að liggja í bleyti í sjóðandi vatni, og þá víra út og bæta við kjötinu. Laukur skera í litla teninga, gulrætur nudda á stóra grater. Núna einn litbrigði: Reyndar í klassískri uppskrift víetnamska pönnukökur "Hann" þarf ekki að vera steiktur fyrirfram, en til að róa það geturðu létt að hrista það með lauk og gulrætur í pönnu. Svo verður þú rólegri, því að fyllingin verður nákvæmlega tilbúin. Nú, til heildarmassans, bætum við spíra af Mung bauni, mulið kóríander grænu, eggi. Solim, pipar eftir smekk og blandaðu vel saman allt. Taktu nú blað af hrísgrjónum pappír rakt í heitu vatni, í miðjunni dreifum við fyllinguna og slökkva eins og hvítkál. Steikaðu þessar pönnukökur í miklu magni af jurtaolíu þar til gullið er brúnt. Meðan á pönnukökunum er að borða, þarf alltaf að snúa svo að þau brjótist jafnt frá öllum hliðum. Það er allt, bragð!