Lobio - diskur af georgískum matargerð, grundvöllur þess er grænt fræbelgur eða einhverjar þurrar baunir. Fjölbreytni uppskriftir fyrir þessa innlenda fæðu er áætluð í heilmikið og hver valkostur bragðast betur en forveri hans. Til að elda lobo er allt vísindi, þar sem við munum takast á við þessa grein.
Lobio - klassískt uppskrift
Í klassískum uppskriftum munum við reyna að skilja allar upplýsingar um undirbúning þessa Georgínsku lobíó til að geta beitt námsaðferðinni við að undirbúa aðrar afbrigði af þessu fati.
Innihaldsefni:
- baunir - 2 hlutir;
- laukur - 3 stk.;
- hvítlaukur - 3 negull;
- chili pipar - 1 pod;
- steinselja - 1 búnt;
- jurtaolía, salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Bökur eru liggja í bleyti í nótt, við tæma gamla vatnið að morgni og fylla það með fersku, setja bækurnar á eldinn og elda þar til mjúkur er. Venjulega inniheldur uppskrift af lobíum úr rauðu eða grænu baunum síðasta sem er brugguð, með frekari hnoðun að viðeigandi samkvæmni.
Almennt, meðan baunirnar eru bruggaðir, skerið laukin í teninga, steikið henni í gullna lit og í nokkrar mínútur þar til tilbúin er, kreistaðu par af hvítlaukshnetum í passivation.
Þegar baunirnir eru tilbúnir til að vera léttar eða limir - þú ákveður, síðast en ekki síst - ekki holræsi það sem eftir er af vatni, það verður að hylja baunina til þess að lobíó verði fljótandi. Þegar baunið er mashed - látið steikið, hakkað grænu, smá chili (án fræja) og 2 hvítlauksgeirar, dregið úr eldinum og setjið upp fatið með salti og pipar eftir smekk (athugið: ekki þarf að borða baunir við matreiðslu).
Við þjónum disknum í heitu eða köldu formi, með hraun eða korntortilla.
Lobio af baunum með tómötum og hnetum
Frá klassískum uppskriftir faraum við áfram í nútímavæðingu. Þrátt fyrir að lobós með valhnetum sé tímabundið uppskrift, hafa tómatar í heitum fatum verið bætt við tiltölulega nýlega og þetta lobó hefur mikið notið góðs af smekk.
Innihaldsefni:
- strengabönnur - 500 g;
- Tómatar í eigin safa - 500 g;
- valhnetur (skrældar) - ½ hlutur;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 4 negull;
- salt, pipar - eftir smekk;
- kóríander - til skrauts.
Undirbúningur
Áður en það er gert með lobo, eru baunirnar skældar og skera í tvennt, eftir góða meltingu í fersku vatni. Þó að baunin sé brugguð - við munum takast á við tómatar, þau verða að afhýða, skera í sneiðar og steikt í 2-3 mínútur með salti og pipar. Þá verða mýktar tómatar að fara í gegnum kjöt kvörn, sigti eða blender, almennt, breytt í mauki á nokkurn hátt. Eftir er laukur sneið og steiktur með hvítlauk.
Þegar baunirnar eru tilbúnar, bætum við það við tómatarpuran, við sendum einnig steiktu, koriander og krydd. The Lobio er næstum tilbúinn, það er ennþá að bletta það í aðra 10-15 mínútur og hægt að bera það fram á borðið.
Lobio með kjúkling - uppskrift
Lobio - þetta fat er látið, en ef þú fylgir ekki mataræði skaltu bæta við smá kjúklingi, nautakjöti eða lambi í uppskriftinni, frá því mun faturinn verða nærandi og ríkur.
Innihaldsefni:
- rautt baun - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- kjúklingur flök - 100 g;
- kóríander - 1 búnt;
- Tarhun - 1 geisla;
- hvítlaukur - 2 negull;
- basil - 1 búnt;
- blaðlaukur - 50 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Baunir fylla með vatni, sjóða í 20 mínútur, og eftir að hafa stúfað, dregið úr vatni, annað 20 mínútur. Þá er áfyllingin fyllt með vatni eða seyði og eldað aftur í 20 mínútur. Við höggva laukinn og sendu það í pönnu með baunum í 15 mínútur. Greens og hvítlauk mulið og bændur til baunir í 7-10 mínútur þar til eldað. Næst í pönnu er kjúklingurflak: það er skorið í þunnt ræmur og send í pönnu 5 mínútur áður en það er eldað. Bon appetit!