Franska bollar eru ljúffengar kökur, bragðið sem veldur jákvæðustu tilfinningum og gerir óafmáanlegt áhrif á smekkina. Fjölmargir afbrigði af kræsingar munu hjálpa til við að fæða eftirrétt til víðtækra áhorfenda neytenda með fjölhæfum smekk.
Hvernig á að elda franska rúllur?
Bakarí franska kex er ekki svo erfiður sem það kann að virðast við fyrstu sýn. Aðalatriðið er að sjá um framboð á nauðsynlegum vörum og muna einfalda reglurnar, þar sem fullnægingin verður lykillinn að árangri þegar skreyting er eftirrétt.
- Hágæða hveiti er sigtað með fínu sigti, auðgandi með súrefni.
- Þegar ger er notaður, þá eru þau leyst upp í heitu vökva og deigið er leyft að aðskilja fyrir bakstur.
- Undirbúningur franska rúlla fer fram í heitum herbergi og góðu skapi.
Franska bollur "Gouges"
Franska osti bollur "Gouges" mun gleði allir sælkera. Vörurnar eru unnin úr custard sætabrauð og eru oft fyllt með hvítum fyllingu af osti með því að bæta hvítlauk, hakkaðri fiski, kavíar eða skinku. Slík bakstur verður tilvalin viðbót við salöt, önnur snarlmatur.
Innihaldsefni:
- vatn - ½ bolli;
- olía - 50 g;
- hveiti - 100 g;
- sterkju - 25 g;
- egg - 3 stykki;
- Parmesan - 100 g;
- fylling.
Undirbúningur
- Vatn með olíu er soðið, bæta hveiti með sterkju.
- Fjarlægðu ílátið úr eldinum.
- Í heitum stöð bætið eitt egg, whisk.
- Hrærið osturinn og setjið litla hluta af deiginu á bakpoka.
- Bakið frönskum osti rúllum við 200 gráður í 20 mínútur, láttu síðan í 10 mínútur í tækinu með hurðinni.
- Fylltu vörurnar með fyllingu.
Franska puff sætabrauð bollur
Franska kex með vönd mun skemmta bragðbökunum af sætum tönkum og elskhugendum ilmandi vanillu bakstur. Slíkar vörur eru hannaðar til grunnar og fljótt, sérstaklega ef þú undirbúir íhlutana fyrir fyllingu. Þurrkaðir apríkósur, ef þess er óskað, má skipta með rúsínum eða öðrum aukefnum eftir smekk þínum.
Innihaldsefni:
- Gerblása sætabrauð - 1 kg;
- þurrkaðar apríkósur - 100 g;
- sultu - 50 g;
- áfengi - 2 msk. skeiðar;
- egg - 2 stykki;
- Mjólk - 0,5 lítrar;
- sykur - 100 g;
- hveiti og sterkju - 1,5 st. skeiðar;
- vanillu, eggjarauða.
Undirbúningur
- Þurrkaðir apríkósur og hellti áfengi í klukkutíma.
- Hrærið eggin með sykri, blandið hveiti og sterkju, bætið mjólk, vanillu og hita þar til þykkt er.
- Rúlla út deigið, sóttu rjóma, stökkva þurrkaðar apríkósur, rúlla upp með rúlla, skera.
- Hlutar eru smurðir með eggjarauða og bakaðar í 25 mínútur í 200 gráður.
- Heitt franska rúlla er þakið sultu.
Franskur bolli
Mjúkir og ilmandi franskar buns frá ger deigi verða tilvalin viðbót við glas af mjólk eða bolla af tei (kaffi). Kosturinn við uppskriftina er sú, að tækni þess krefst ekki langrar sönnunar á undirbúnu stöðinni, þar sem hægt er að mynda vörurnar strax og gefa þeim þegar upp fyrir bakstur.
Innihaldsefni:
- hveiti - 4 glös;
- þurr ger - 1 skammtur;
- mjólk - 1 gler;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 250 g;
- olía - 200 g;
- sterkja - 1,5 msk. skeiðar;
- vanillu, duftformi sykur.
Undirbúningur
- Í mjólk með geri skaltu bæta þeyttum með 2 msk. skeiðar af eggjum egg og smjöri (1/2 skammta).
- Hellið í hveiti, hnoðið deigið, rúlla út.
- Mjúk olía er blandað saman við sykur og sterkju, dreift frá ofan.
- Fellið vinnustykkið með rúllum, skera í hluti.
- Setjið franska bollana í upphitun ofni í 220 gráður, minnið hitann í 180 gráður og bökuð 15 mínútur, stökkva með dufti.
Brioche bollur
Viðkvæmt, bráðnun í brioche brioche munninum með rjóma "Patissier" getur ekki skilið eftir áhugalausum, jafnvel fúsum og hyggnum sætum. Vörurnar með vanillufyllingu og stykki af súkkulaði (svart, mjólk eða hvítt) eru gerðar og, ef þess er óskað, eru þau gefin upp með sykurgljáa.
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- ger - 20 g;
- mjólk - 2 bollar;
- egg - 1 stykki;
- olía - 60 g;
- sykur - 100 g;
- eggjarauða - 3 stykki;
- sterkja - 1,5 msk. skeiðar;
- vanillu, gljáa.
Undirbúningur
- Af 1/2 skammt af mjólk, hveiti, 2 msk. skeiðar af sykri, egg og smjör hnoðið deigið, farðu í klukkutíma.
- Skolið 2 eggjarauða með sterkju og 2 msk. skeiðar af mjólk, sprautað í blöndu af sætu mjólk.
- Hitið kremið með vanillu þar til þykkt, kalt
- Rúlla út deigið, sóttu rjóma, stökkva á súkkulaði, skera, farðu í formið í klukkutíma.
- Smyrðu frönsku rúlla með eggjarauða og bökaðu við 180 gráður.
Franska bollur "Sinnabon"
Franska kex með sýrðum rjóma er fjárhagsleg afbrigði af fræga, ljúffenga eftirrétt, sem samkvæmt upprunalegu uppskriftinni er unnin með kremosti. The bragð af delicacy er lítið frábrugðið ekta og eflaust mun koma á óvart þér og vinsamlegast með samhljóða og aðlaðandi litatöflu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 450 g;
- ger - 2 tsk.
- mjólk - 1 gler;
- egg - 1 stykki;
- olía - 150 g;
- sykur - 200 g;
- kanill - 4 tsk.
- sýrður rjómi - 400 g;
- duftformaður sykur - 150 g;
- vanillu.
Undirbúningur
- Frá hveiti, ger, mjólk, eggjum, 2 skeiðar af sykri og 50 g af smjöri, hnoðið deigið og farðu í eina klukkustund.
- Rúlla út deigið, olíu það, stökkva með kanil og sykri, rúlla upp og skera.
- Setjið billetið á bakplötu, bökuð í 25 mínútur við 185 gráður.
- Hot sprungur franska bollur Ég smyrja með þeyttum rjóma og duft og vanillu sýrðum rjóma.
Uppskrift af frönskum bunum með fræbeldu
Í þessu tilfelli er deigið fyrir franska rúlla eldað á sýrðum rjóma sem hefur jákvæð áhrif á bæði bragðið og bragðið af fullunnum vörum. Þeir vinna út ljúffenglega mjúkan og ilmandi, og poppy-steikt í pönnu eða í ofninum gefur þeim ótrúlega hreint og auka sjarma.
Innihaldsefni:
- hveiti - 4,5 bollar;
- ger - 1 tsk;
- sýrður rjómi - 250 g;
- egg - 1 stykki;
- heitt vatn - 2 msk. skeiðar;
- olía - 100 g;
- sykur - 100 g;
- Vanillu, sykur í fyllingu og poppy - að smakka.
Undirbúningur
- Sameina innihaldsefni fyrir deigið, bæta við vanillu, blandið, farðu í klukkutíma.
- Rúlla út grunninn, stökkva á sykri og poppy fræ, rúlla upp með rúllum, skera í hluta.
- Brush blanks í 200 gráður.
Franska bolla með súkkulaði
Franskir ostaðar rúlla, eldaðar í samræmi við eftirfarandi uppskrift, mun þóknast súkkulaði aðdáendum. Til fyllingar er notað mylt súkkulaði eða súkkulaði dropar og í deiginu fyrir bragð er bætt við jörð kardemom sem hægt er að skipta út úr vanillu, kanil eða öðru aukefni.
Innihaldsefni:
- hveiti - 600 g;
- ger - 2 tsk.
- mjólk - 250 ml;
- egg - 2 stykki;
- olía - 200 g;
- sykur - 200 g;
- kardemom - klípa;
- súkkulaði og kanill - eftir smekk.
Undirbúningur
- Mjólk er blandað saman við ger, þeyttum með 3 msk. skeiðar af eggjum í eggjum, hveiti, kardimommu og 2 msk. matskeiðar af olíu.
- Nálægt deigið hnoðið, rúlla út.
- Smeltið smjör með restinni af sykri og kanil, settu á lag, stökkva með súkkulaði, brjóta saman með rúllum.
- Skerið knippuna í hluta, smyrðu þau með eggjum, pritrushivayut súkkulaði og brúnni í 200 gráður.
Franskar kanillrúllur
Eftirfarandi uppskrift að frönskum buns með kanil er aðeins frábrugðin fyrri. Sem fljótandi grunnur í þessu tilfelli er bráðmjólk notuð, sem gefur afurðunum óvenjulega bragð og viðkvæma ilm. Kanill fyrir fyllingu má blanda með brúnsykri og bæta við ef óskað er með ilm vanillu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 4 glös;
- ger - 30 g;
- bráðmjólk - 1 gler;
- egg - 2 stykki;
- olía - 200 g;
- sykur - 200 g;
- kanill - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Í mjólk, ger er leyst upp, bæta við þeyttum sykri (50 g) egg, brætt smjör (50 g).
- Nálgast grunni rúlla út, bragðbætt með blöndu af sykri, smjöri og kanil.
- Rúllaðu, skera það í brot og brenna þau í 200 gráður 25 mínútur.
Franskar buns með rúsínum
Franska bollar, uppskriftin sem lýst er hér að neðan, er undirbúin með rúsínum og sælgætis, sem hægt er að skipta um með sýrðum rjóma með sykurdufti og vanillíni ef nauðsyn krefur. Magn rúsínur má breytilegt að smakka eða bæta við með mulið, þurrkað apríkósum eða hnetum.
Innihaldsefni:
- hveiti - 3 bollar;
- mjúk olía - 200 g;
- ger - 25 g;
- mjólk - 2/3 bolli;
- egg - 1 stykki;
- sykur - 30 g;
- vönd - 700 g;
- rúsínur - 200 g;
- vanillu, eggjarauða.
Undirbúningur
- Sameina innihaldsefni fyrir deigið, hnoðið og setjið í kulda í 3 klukkustundir.
- Rúllaðu út grunninn, smyrja með rjóma, stökkva á gufusósu, rúlla upp með rúllum og skera í skammta.
- Smyrið workpieces með eggjarauða og brúnt í 200 gráður 25 mínútur.