Humus á heimilinu

Hummus er hefðbundin vinsæll Miðjarðarhafið úr kirsuberjum, með því að bæta við ýmsum kryddum og ólífuolíu. Við skulum finna út hvernig á að gera hummus heima.

Uppskrift hummus heima

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Segðu þér hvernig á að elda hummus heima. Tyrkneska baunirnar eru þvegnir og liggja í bleyti í köldu vatni í um það bil 12 klukkustundir. Eftir það, holræsi alla vökvann, vaktu bólginn kjúklinga í pott, skrælðu það og fylltu það með fersku vatni. Við settum að elda í um 2 klukkustundir á veikburða eldi. Með tilbúnu mjúkum kikarhvolfinu, hellið síðan seyði niður í skál og geyma það.

Á þurru pönnu, hellið út Zir og brenna það í 3 mínútur, þar til ljós, þægilegt ilmur birtist. Eftir það hella því í kaffi kvörn eða blender og mala það. Hella síðan sesamfræjum í pönnu og léttu einnig kornið þar til blíður gullliturinn birtist og skemmtilega lykt. Þá er sesam kalt og bara mala í kaffi kvörn.

Súdanduftið sem myndast er hellt hreint í blönduna, bætt hreinsaðri hvítlaukalíf, settu klípa af salti og hella í ólífuolíu. Mælið massa til einsleitni. Næst skaltu setja smá soðna kjúklinga í blönduna og kissa í blöndunartækinu, smám saman hella seyði úr kjúklingum eða soðnu vatni. Haltu áfram að fletta í massann í blöndunartækinu þar til allar hnýði verða einsleita samkvæmni. Við undirbúning þessa diskar ætti það að vera stöðugt smakkað og bætið sítrónusafa, salti eða chickpea seyði við eigin ákvörðun. Eftir að hummus hefur að lokum verið færð til viðkomandi smekk með því að bæta kryddum, kveiktu á blöndunni í nokkrar mínútur þar til kartöflurnar fá einsleita, góða samkvæmni.

Tilbúinn til að setja hummus í píalli, í miðju með skeið, látið lítið gróp og hella smá ólífuolíu. Við skreytum diskinn með heilum baunum af soðnu kjúklingum eða skrældum sedrusviði, árstíð með sætum paprika. Hummus, eldað heima, létt kaldur og borinn fram á borði með bakaðar eggplöntur, grænmeti eða píta brauð.