Hummus fatið er mjög vinsælt (og ekki aðeins í Miðjarðarhafinu) appetizer. Nefna þessa fat má finna í frægu fornri vinnu Homer "Iliad". Klassískt hummus er líma úr soðnu og hakkaðri kjúklingum. Samsetningin getur einnig innihaldið ólífuolía og sesamolíur, sesam (sesam) pasta eða sesamfræ, hvítlauk, paprika, sítrónusafi og stundum aðrar vörur og krydd. Í hebresku og arabísku þýðir orðið "hummus" einfaldlega "baunakjúklinga" (nagut) og tilbúinn fatið sjálft. Humus er mjög vinsæll í öllum löndum Mið-Austurlöndum, á Indlandi, Tyrklandi, Bandaríkjunum. Í mörgum löndum er það seld í tilbúnum formi.
Uppskriftin fyrir hummus
Við bjóðum þér klassískt uppskrift að hummus.
Innihaldsefni:
- grömm 500 chickpeas;
- 5-8 msk ólífuolía (og / eða sesam, sólblómaolía);
- 2 matskeiðar sesamfræ (jörð, eða jafnvel heil);
- 2-4 neglur af hvítlauk;
- Safa af 1 sítrónu;
- 0,5 msk kóríander fræ og karabíska fræ (helst jörð sjálfur);
- önnur þurr krydd að eigin vali.
Undirbúningur:
Kjúklingar verða fylltir af sjóðandi vatni og eftir nótt. Í morgun, saltvatn og skola baunirnar. Aftur fylla það með hreinu köldu vatni, þegar í hýði. Setjið kjötið á eldinn, láttu sjóða í 10 mínútur. Við helltum vatni og skola síðan aftur - þessar aðgerðir eru nauðsynlegar til að draga úr óþægilegum "tónlistar" afleiðingum. Aftur fylla það með hreinu vatni og eldið þar til það er tilbúið. Við skulum saltið vatnið. Við skulum kæla eldaða kjúklingana og sprengja það í einsleitni eða við munum mylja það með hendi (þú getur notað kjöt kvörn). Bætið smjörið og hakkað hvítlauk. The bas hummus er tilbúinn. Þú getur bætt ýmsum fylliefnum sem ákvarða bragðið, í okkar tilviki er það sítrónusafi og krydd. Þú getur bætt við myldu arómatískum kryddjurtum. Tilbúinn hummus í lokuðum umbúðum, setja í klukkutíma í ísskápnum og þú getur breiðst pönnukökur, píta brauð eða sneiðar af brauði.
The American útgáfa
Ameríku, eins og þú veist - litríkt teppi þjóðernis, búa hér innflytjenda frá öllum heimshornum. Þess vegna er hummus mjög vinsælt í Bandaríkjunum, en þeir elda það hér á sinn hátt. Bandaríkjamenn eins og mismunandi viðbót við hummus - kakó, tómatar, graskerpuru, hvítlaukur. Við munum reyna að elda hummus með furuhnetum.
Innihaldsefni:
- Safa af einum sítrónu;
- 0,5 kg af kjúklinga;
- 2,5 matskeiðar sesamfræja;
- 6 msk. skeiðar af ólífuolíu;
- 1 ekki mjög stór laukur;
- 2-3 hvítlauksalur;
- helmingur stöðvarinnar. skeiðar af kúmen og papriku;
- 200 g af furuhnetum.
Undirbúningur:
Undirbúningur hummus með furuhnetum er næstum það sama og klassíska útgáfan. Hins vegar, eftir að hefðbundin útgáfa er tilbúin, steikið í ananas (helst kremt) sedrusnöt og hella í heildarmassann. Hnetur munu gera bragðið enn óvenjulegt og áhugavert.
Með hverju borðar þú hummus?
Hefð er hummus borið fram með pita (brauð, kaka), hrauni, með kornflögum. Þar sem hummus er líma er það mjög þægilegt að breiða á brauð, píta brauð eða sneiðar af brauði. Einnig getur þú efni tómötum, sætum paprikum, eggplöntum, kúrbít og öðru grænmeti með hummus.
Hvað er gagnlegt fyrir hummus?
Hummus inniheldur mikið magn af dýrmætu grænmeti próteinum og öðrum gagnlegum efnum, einkum matar trefjum, vítamínum, ómettuðum fitu, fólínsýru, kalíum, sink og járn efnasambönd. Þetta fat er bara að finna fyrir grænmetisætur,
Diskar með hummus
Þetta fat er hægt að nota ekki aðeins sem snarl eða samlokusmassa, það getur verið efni til að elda aðra rétti. Þú getur til dæmis eldað eggjum fyllt með hummus - mjög einfalt og hátíðlegt. Þú getur notað það sem klæða fyrir salöt - til dæmis frá soðnu kjöti, grænu, tómötum, rauðum paprikum og eggjum. Öll þessi diskar hummus vilja bæta við piquant Oriental skugga.