Tart - þetta er frábær eftirrétt, upprunalega skipti á ríkum kökum og sykurkökum. Venjulega samanstendur það af þunnt, stökku deigi og fyllingu, sem er gert úr ýmsum ávöxtum. Franska sítrónu tart er algengasta og eftirlifandi eftirrétturinn. Óvenjulegt súr-sætur bragð hans er brjálaður og hrifinn af fyrstu bíta. Auðvitað, fyrir sakir þessarar ánægju er nauðsynlegt að svita smá, en trúðu mér, niðurstaðan er þess virði. Við munum segja þér hvernig á að undirbúa sítrónu tart og óvart alla með óvenjulegum kökum.
Lemon tart með marengs
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- Kornasykur - 1 tsk;
- hveiti - 120 g;
- Smjör - 60 g;
- vatn eða sermi - 3 msk. skeiðar;
- salt - klípa.
Til að fylla:
- Kornasykur - 50 g;
- smjör - 55 g;
- sítrónu - 2 stykki;
- egg kjúklingur - 2 stk.
Fyrir merengue:
- Kornasykur - 160 g;
- egg hvítur - 2 stk.
Undirbúningur
Svo, fyrst, skulum undirbúa deigið fyrir tartið. Til að gera þetta, blandið hveiti, köldu smjöri, salti og sykri í blenderskálinni. Snöggar hreyfingar blanda massa, þynna það smám saman með köldu vatni. Deigið ætti að vera mjúkt og mjög blíður. Settu það síðan í kvikmynd og fjarlægðu mínúturnar fyrir 20 í kæli. Án þess að sóa tíma snúum við við undirbúning á sítrónufyllingu fyrir baka, sem kallast Kurd. Við skreytum sítrónu afhýða á minnstu grater, settu það í pott, hylrið það með sykri og smash egg þar. Frá hreinsuðu sítrónum kreista safa vandlega, þenna það í gegnum sigti og hella í pott með zest. Við blandum allt saman með whisk þar til samræmdu og setjið diskana á litlu eldi. Ekki hætta að hræra, láttu kremið þykkna og setjið smjörið og hita þar til það er alveg uppleyst. Við hella tilbúinni Kurd í djúpa plötu, herða það með kvikmynd svo að það snerti kremið og sendið það í kæli.
Næstum tekum við tilbúinn hakkað deigið, rúlla því á borði, stökkva með hveiti, í lag um 3 mm þykkt. Þá settum við það í bökunarrétt, klippið hliðina vandlega. Við hella baunir ofan og baka kökur í ofni, hituð að 200 ° C, að rauður litur. Í þetta sinn á meðan þú gerðir með meringue: Blandaðu próteinum með kúlsykri í skál og setjið á vatnsbaði. Hrærið þar til kristallarnir leysast upp að fullu og hristu síðan massann með hrærivél þar til þétt og glansandi rjómi er náð. Jæja, það er allt, nú getum við haldið áfram að setja saman tjörnina. Á köku, dreift jafnt á sítrónu fyllinguna, þá hylja með lag af marengs, dreifa því á öllu yfirborði baka og setjið það undir grillið í 3-4 mínútur, þannig að efst á marganum sé léttbrúnt. Tilbúinn til að senda köku í ísskápinn, og þá njóta þessarar ljúffengu meðhöndlunar með bolli ilmandi te.
Uppskriftin fyrir sítrónu tart
Innihaldsefni:
- bakað skorpu fyrir tart - 1 stykki;
- kjúklingur egg - 3 stykki;
- sítrónu ferskur safi - 50 ml;
- Kornasykur - 150 g;
- Smjör - 4 msk. skeiðar;
- sítrónu afhýða - 1 msk. skeið;
- sítrónu - til skrauts.
Undirbúningur
Taktu skál af ryðfríu stáli, brjóttu eggin í það, bættu við sykri, bætið sítrónusafa og setjið það yfir