Kutaba er vinsæll Aserbaídsskurður, sem er þunnt, hálfmótalt lagað kaka. Undirbúa þá með fyllingu á kjöti, grænu, graskeri eða osti. Fry kutaby á heitum þurrum pönnu og fullunnu vörur eru smeared með bráðnuðu smjöri . Berið þetta mat best með sýrðum rjóma, og má einnig nota það sem brauð fyrir aðalréttina. Í dag viljum við segja þér hvernig á að elda kutaby með grænu.
Uppskrift kutuba með grænu
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 300 g;
- vatn - 150 ml;
- jurtaolía - 60 ml;
- salt - klípa.
Til að fylla:
- fersk grænn - 1 búnt;
- jurtaolía - 100 ml;
- salt.
Fyrir sósu:
- náttúruleg jógúrt - 200 ml;
- hvítlaukur - 2 negull;
- grænu - 1 msk. skeið;
- krydd.
Undirbúningur
Til að undirbúa deigið er hveitið sigtað, þynnt með vatni, við bættum lítið magn af sólblómaolíu, við kastar salti og blandað vel saman. Rúllaðu síðan í þunnt kökur og steikja í heitum pönnu.
Næst ætlum við áfram að undirbúa fyllingu: steinselja, dill, kóríander og smjör eru jörð í blöndunartæki í einsleitan massa. Settu síðan hálfan pönnukaka smá græna massa, hyldu seinni hálfleikinn og léttu höndina létt. Steikið kökum í pönnu án þess að bæta við olíu og þjóna á borði með sósu. Til að gera það, höggva hvítlauk, hella í jógúrt og kasta smá rifnum grænum.
Aserbaídsjan kutaby með grænu
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- vatn - 180 ml;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- hveiti - 2 hlutir;
- krydd.
Til að fylla:
- grænn laukur - 1 búnt;
- smjör - 30 g;
- ferskt steinselja - 1 búnt;
- ostur harður - 100 g;
- ferskur dill - 1 búnt;
- grænmetisolía til steikingar.
Undirbúningur
Úr vatni, salti, hveiti og skeiðsmörtu er hægt að búa til einsleit brött deig. Helltu síðan á það með filmu og láttu það í hálftíma í ísskápnum. Grænn laukur, dill og steinselja rifin í litlum bita, bætið bræddu smjöri, rifnum osti og jörðri kóríander.
Næstu deigið í nokkra hluta, rúllaðu hvert í þunnt hring, settu græna fyllinguna, hylja toppinn með seinni hluta deigsins og rifðu vandlega úr köku. Steikið kutabunum í pönnu með heitu olíu og látið þá liggja á diski og þjóna með hakkaðri mjólk eða jógúrt.
Kutaby með osti og grænmeti
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 180 g;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- vatn 100 ml;
- krydd.
Til að fylla:
- þurr innlend kotasæla - 150 g;
- sorrel - 250 g;
- grænn laukur - 2 msk. skeiðar;
- Smjör - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Fyrst, við skulum undirbúa deigið: Í skál sigtum við hveiti tvisvar og blandið það með klípa af salti. Hella síðan í vatni, bæta við jurtaolíu og kneaddu deigið með hendurnar í 4-5 mínútur. Við settum það í kvikmynd og látið það standa til hliðar í 20-25 mínútur.
Til að fylla kotasæla, blanda með gaffli, eða nudda í gegnum sigti. Sorrel og grænn laukur er þveginn vandlega í vatni, hrist og léttur með pappírshandklæði. Við fjarlægjum úr sorrel þykkum petioles og fínt höggva það. Við höggva græna laukinn, bæta grænu við kotasæla, blandið saman og bæta við salti eftir smekk.
Frá deiginu veljum við litla bita, rúlla þeim í kúlur og rúlla hver í mjög þunnt köku. Frekari á helmingi flat köku setjum við lítið af fyllingu, við hylur með seinni hluta og skvettum brúnum. Taktu nú steypujárnipok, hita það og láttu kökurnar þínar út. Steikið þar til eldað við lágan hita, flytið á disk, fita með bræddu smjöri og borðið við borðið.