Í dag í uppskriftum okkar ilmandi Asíu kryddað og sterkan Kimchi súpa. Það eru margar afbrigði af undirbúningi sínum, en við munum segja þér hvernig á að undirbúa tvo vinsælasta. Og fyrir þá sem vilja hafa áhuga á uppskriftinni fyrir kimchi kimchi mælum við með bestu uppskriftina fyrir slíka undirbúning.
Kimchi súpa í kóresku frá Beijing hvítkál - uppskrift
Innihaldsefni:
- Brjóstkór án húð - 320 g;
- Sojasósa fyrir súpa eða hvíta misó - 15 ml;
- sykur - 10 g;
- jurtaolía - 35 ml;
- rifinn engifer rót - 5-7 g;
- hvítlaukur tennur - 420 g;
- laukaperur - 115 g;
- hvítkál Peking kimchi - 210 g;
- síað vatn - 990 ml;
- ferskum sveppum - 90 g;
- tofu - 220 g;
- ósaltað smjör - 25 g;
- þunnt fjaðrir af grænum laukum - 3-5 stk.
- sítrónusafi;
- salt;
- soðið hrísgrjón til að þjóna - 220 g.
Undirbúningur
Svínakjöt skera í lítið þunnt sneiðar, sett í pott, hella lítið magn af vatni, hita upp í sjóða og hreinsaðu síðan vatnið. Nú þvoum við svínakjötið með hreinu vatni, bætið sojasósu eða misó, jurtaolíu, engiferrót, rifnum hvítlauk og sykri, blandið saman og látið standa í um 40 mínútur við herbergi aðstæður.
Kalk kimchi skera í sneiðar ekki meira en fjórar sentimetrar. Þegar þú notar niðursoðinn kimchi fjarlægjum við það úr saltvatninu.
Í djúpum pönnu eða stewpot hita grænmetisolíu, látið laukinn hreinsa og sneið, tilbúið marinað kjöt, kimchi og steikið allt í heitum hita í um nokkrar mínútur. Bætið nú við þvo og hakkað sveppum, hella í heitu vatni, látið fatið sjóða og lækka styrkleiki, látið það undir lokinu í fjörutíu mínútur. Eftir það sleppum við sneiðum tofu og eftir sjö mínútur við bættum sítrónusafa og salti eftir smekk, slökkvið á eldavélinni og láttu súpuna standa í fimm mínútur.
Þegar þú ert að borða skaltu bæta kimchi súpunni með sneið af smjöri og hakkað grænum laukum, setja þau beint á diskinn og þjónaðu hverfinu með soðnu hrísgrjónum.
Uppskrift af kimchi súpa í kóreska með eggi
Innihaldsefni:
- þangað þurrkað wakame - 95 g;
- sojasósa - 45 ml;
- Tofu ostur - 95 g;
- prótein af kjúklingum eggjum - 5 stk.
- líma fyrir kimchi - 95 g;
- hreinsað vatn - 620 ml;
- hvítlaukur tennur - 3-4 stk.
- jörð chilli pipar;
- pipar jörð svartur;
- salt.
Undirbúningur
Pasta fyrir kimchi er sett í pönnu eða sauté pönnu og steikja þar til kryddaður ilmur birtist á nokkrum mínútum. Eftir það breytum við innihald pönnu í pott með soðnu vatni, bætið sojasósu, skrældar og kreistu hvítlauks tennur og smá þeyttum eggjahvítum. Síðarnefndu er hellt í súpuna með þunnri hristi, hrærið stöðugt á sama tíma. Á sama tíma savorum við fatið með svörtu pipar og chili, bæta við salti ef þörf krefur, sjóða það í hálft til tvær mínútur og fjarlægðu það úr eldinum.
Í hverri plötu settum við teningur af tofu og þangi wakame og fylltu allt með soðnu kimchi seyði.
Uppskrift að elda kimchi kimchi á kóresku
Innihaldsefni:
- hvítkál Peking - 2 miðlungs hvítkál;
- gulrætur - 70 g;
- laukaljómi - 70 g;
- skrældar hvítlauks tennur - 15-20 stykki;
- rifinn engiferrót - 15 g;
- fiskasósa - 110 ml;
- hrísgrjón hveiti - 75 g;
- vatn 580 ml;
- flögur af rauðum pipar - 30-50 g;
- Kornasykur - 60 g;
- þunnt fjaðrir af grænum laukum;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Við skera höfuð Peking hvítkál í tvennt, flokka þau í lauf, hella þeim ríkulega með salti og látið þau falla í skál í fjórar klukkustundir, snúðu þeim og hrærið þau einu sinni eða tvisvar á þessum tíma.
Án þess að tapa tíma, undirbýr við bensínstöðina. Grind blönduð hvítlaukur tennur, engifer rót og
Saltkálblöð eru þvegin vel, við dreifa hvert blaði með kryddaðri líma og settu það í viðeigandi skál þétt við hvert annað. Mælt er með því að nota gúmmíhanskar þegar unnið er með sósu. Eftir tíu klukkustundir fjarlægjum við ílátið með hvítkál í kæli, og eftir dag getum við prófað það.