Samsa - uppskrift

Samsa er ljúffengur fatur af austurmatargerð. En það kemur í ljós, það er algerlega ekki erfitt að gera á eigin spýtur. Uppskriftir fyrir blása sætabrauð samsa lesa hér að neðan.

Uppskriftin fyrir samsa með kjöti

Innihaldsefni:

Til að prófa:

• sjóðandi vatn - 1,5 bollar;
• hveiti - 4 glös;
• hreinsaður jurtaolía - 20 ml;
• salt - klípa.

Til að fylla:

• hakkað kjöt - 600 g;
• laukur - 400 g;
• smjör 73% fitu - 120 g;
• salt;
• pipar;
• krydd .

Fyrir smurningu:

• egg - 1 stk.

Undirbúningur

Við byrjum með lýsingu á uppskriftinni fyrir prófið fyrir samsa. Í skál, hella hveiti og salti. Við bætum við olíu og hellið í heitu sjóðandi vatni. Við blandum saman og fer um fjórðung af klukkustund um það bil. Þegar massinn kólnar, er borðið mulið með hveiti, við dreifum deigið og blandað það þar til það verður teygjanlegt. Við rúlla boltanum úr deiginu, hylja það og fjarlægðu það í 20 mínútur í kæli.

Og við undirbúa fyllinguna: Fyrir þetta, blandið hakkað kjötið með hakkað lauk, bætið salti, pipar, bætið kryddi eftir smekk. Frábær fyrir Samsa Zira. Við blandum saman allt vel.

Nú taka út deigið, skiptu því í 12 hluta. Borðið er rifið með hveiti og hver hlutur er rúllaður í íbúð köku með rúlla. Setjið ofan um 2 teskeiðar af fyllingu og um 10 g af smjöri. Brúnirnar á hverjum tortillas með matreiðslu bursta eru raktar með vatni og við myndum þríhyrninga í þríhyrningslaga formi. Við kápa bakkubakann með bakarapappír, smyrja með olíu, láttu út blanks okkar, toppa hvert þeirra með þeyttum eggi. Í svolítið hitaðri ofni, bakið í um 45 mínútur.

Uppskrift fyrir samsa með osti og kryddjurtum í ofninum

Innihaldsefni:

Til að prófa:

• vatn 400 ml;
• hveiti - 800 g;
• grænmetisolía - 80 ml.

Til að fylla:

• Suluguni ostur - 300 g;
• laukur - 130 g;
• grænu - 300 g;
• smjör kremt 73% fituinnihald - 50 g;
• salt;
• pipar.

Undirbúningur

Í fyrsta lagi undirbúið deigið fyrir samsa: í íláti með hveiti (helst sigtað) hella sjóðandi vatni, jurtaolíu, setja um klípa af salti og blandaðu öllu vel. Eftir u.þ.b. fjórðung af klukkustund settu massinn á borðið, hellið hveiti og hnoðið mjúkt deigið. Fyrir 20 mínútur fjarlægum við það í kæli. Laukur eru smyrslan smækkuð, við sleppum því á rjóma smjör. Ferskur grænmeti (dill, kóríander, steinselja) og þurr. Þá er það mulið og blandað með lauk. Ostur skorið í litla teninga, bætið því við afganginn af innihaldsefnunum og blandið vel saman. Fyllingin er tilbúin. Taktu nú deigið, skiptu því í sundur í um 50 g hvor. Rúlla stykkjunum í hringi með 10 cm í þvermál. Setjið í hverri miðju fyllingu og rifið brúnirnar og myndaðu patty í þríhyrningslaga formi. Afleiddar blanks eru settar fram á bakplötu sem er þakinn bakpappír. Efstu fitu með vatni og tár með sesamfræjum. Bakið við miðlungs hitastig til rouge.

Samsa með kjúkling - uppskrift

Innihaldsefni:

• Kjúklingur læri stór - 2 stk.
• hveiti - 270 g;
• laukur - 200 g;
• eggjarauða - 1 stykki;
• pipar;
• salt;
• smjör 73% fitu - 100 g;
• sesamfræ.

Undirbúningur

Í skál, hella í hveiti, þá setja klípa af salti og kælt smjöri, rifinn. Við nudda allt með góðum höndum. Hellið um 100 ml af vatni og hrærið aftur fljótt þannig að olían bráðni ekki. Við rúlla boltanum úr deiginu, vefja það með kvikmynd og setja það í kæli í að minnsta kosti hálftíma.

Nú byrjum við að undirbúa fyllingu: lítið hakkað laukur, höggva fótinn úr húðinni, skera kjötið, mala það. Blandið kjöti með lauk, salti, pipar.

Nú tekum við deigið úr ísskápnum, skiptið því í tvennt. Við rúlla frá einum hluta pylsuna, sem skera í 7 hluta. Afleiddar stykki eru hnoðaðar með hendi og rúllaðir út þannig að hringur með þvermál um 12 cm er fenginn. Við setjum fyllinguna inn í miðju hringsins. Nú myndum við þríhyrningslaga patty. Við setjum samsa á bakpokaferð, fóðrað með bakpappírsaumum niður. Hristu eggjarauða með 1 matskeið af vatni og massinn sem veldur því fitu ofan á blanksins. Við tread ofan með sesamfræjum og baka við 180 gráður í um 45 mínútur.

Eins og þú sérð eru uppskriftir heimabakað samsa alls ekki flókin. Litla kostgæfni og þolinmæði, og allt mun koma út fyrir víst! Bon appetit!