Fyrirbæri brauðs á kefir hefur ekki enn verið útskýrt. Ótrúleg mýkt og loftgæði er líklega beint tengd viðveru gerjuðu mjólkurafurða í grunni, þar sem engar hliðstæður eru á þessari uppskrift. Á uppskriftinni fyrir brauð á kefir í ofninum munum við tala frekar í eftirfarandi uppskriftum.
Hvítt brauð á kefir í ofninum
Við skulum byrja á hvítu brauði, sem er undirbúið á grunni og hefur ótrúlega viðkvæma bragð vegna viðbótar hunangs við grunninn. Slík brauð getur þú bakað með heilu brauði og þú getur byrjað uppskrift prófsins sem grundvöll fyrir pies.
Innihaldsefni:
- vatn - 65 ml;
- ger - 10 g;
- klípa af sykri;
- kefir - 340 ml;
- hunang - 35 ml;
- smjör - 45 g;
- hveiti - 570 g;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Eftir að hitað hefur vatnið, leysið það í klípu af sykri og hellið í gerinu. Eftir að síðarnefndu eru virkjaðir skaltu taka undirbúning hinna hráefna. Smeltið smjörið og blandið því með varla hlýjuðum jógúrt. Þá senda hunang og barinn egg. Hellið vökvunum í hveiti ásamt gerlausninni og blandið vel saman. Deigið í u.þ.b. 7 mínútur, og farðu síðan í sönnun í klukkutíma. Setjið deigið á fituformi og bökuð heimabakað brauð á kefir í ofninum við 190 gráður í hálftíma.
Brauð á kefir án gers í ofninum
Innihaldsefni:
- hveiti - 555 g;
- gos - 1 tsk;
- baksturduft - 1 tsk;
- smjör - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Blöndun þessa grunnprófunar er dregin að þeirri staðreynd að í einum skál eru fyrstu þættirnir sameinuð af þurrum innihaldsefnum og kefir, egg og smurt smjör eru bætt við þau. Hafa fengið einsleita deigið, skera á yfirborðið og setja bakið á 190 gráður 50 mínútur.
Ryggbrauð á kefir í ofninum
Þetta próf uppskrift er eins einfalt og fyrri, og framleiðsla er frekar þéttur brauð af dökku brauði með gnægð fræja og töfrandi ilm.
Innihaldsefni:
- heilkornhveiti - 275 g;
- rúghveiti - 275 g;
- hunang - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- fræ af hör og sólblómaolía - 1/3 af aldar;
- grasker fræ - 1/4 af aldar;
- sesamfræ - 3 msk. skeiðar;
- gos - 1 tsk.
Undirbúningur
Blandið báðum gerðum af hveiti saman við gos og klípa af salti. Bættu öllum fræjum úr listanum (þú getur sett korn og hnetur eftir smekk þínum), og hella síðan í kefir. Deigið fyrir brauð á kefir í ofninum er tilbúið, það er aðeins hnoðið þar til öll innihaldsefni eru sameinuð og hægt að flytja það í olíulaga formi. Bakið allt í 180 gráður í 1 klukkustund.