Uppskriftin fyrir chak-chak heima getur virst frekar einfalt, en í raun er ekki auðvelt að finna eftirrétt með hugsjón áferð. Ef þú skorar deigið of stórt, mun það ekki hittast saman, elda líka sýrðum síróp - það mun herða og chuck-chak verða steinn. Í orði verður mikið af blæbrigði í samvinnu við þetta orientala delicacy og við munum ræða þær í smáatriðum síðar.
Chuck-chak uppskrift með hunangi
Deigið fyrir chak-chak er unnin á þann hátt svipað og núðla deigið og skorið á sama hátt. Hins vegar, strax eftir sneið, eru stykkin send til að brenna í forhitaða olíunni, meðan þau eru elduð, bólgna þau og brúna, verða eins og smáir kleinuhringir.
Innihaldsefni:
- hveiti - 375 g;
- egg - 3 stykki;
- gos - 1/2 teskeið;
- hunang - 215 ml;
- sykur - 115 g;
- olía til steikingar.
Undirbúningur
Blandið efstu þremur innihaldsefnum saman. Tilbúinn deig ætti ekki að vera of bratt, en einnig á hendur ætti ekki að standa. Skildu deigið í 15 mínútur til að auðvelda frekari veltingu, rúlla síðan í þunnt lag og skera í þunnt núðlur. Nauðsynlegir núllar ættu að vera steiktir í litlum skömmtum (um handfylli í einu) þar til þær eru léttar.
Þó að deigið sé steikt skaltu grípa til einfalda síróp. Sameina hunang með sykri í pottinum og eldið sírópið þar til kristallarnir leysast upp algjörlega. Blandið sírópinu með tilbúnum steiktum ræmur og flytið í hvaða form sem er, létt ramming. Leyfi þar til herða, og þá halda áfram að smakka.
Einföld uppskrift fyrir chak-chak
Fyrir þá sem vilja sprauta steikt deig, mælum við með að hætta á uppskrift með því að bæta við vodka. Þökk sé síðasta innihaldsefninu munu deigið ræmur fá smá þéttari úti og mylja þegar borða.
Innihaldsefni:
- hveiti - 375 g;
- egg - 3 stykki;
- vodka - 45 ml;
- olía fyrir frystingu;
- hunang - 145 ml;
- sykur - 75 g.
Undirbúningur
Hristu eggin með vodka og klípa af salti. Helltu eggblöndunni í hveiti og hnoðið deigið. Þegar deigið verður teygjanlegt, látið það hvíla, og þá þunnt rúlla og skera í ræmur. Þykkt stroppanna getur verið mismunandi eftir því sem þú vilt: Þunnt stykki mun reynast sprungari og þykkari - lush og mjúkt. Hitið olíuna og byrjaðu að steikja deigið stykki í það þar til þau eru gull. Eftir, skiptu steiktu deiginu á servípurnar og taktu sírópinn yfir.
Blandað hunangi og sykri, settu blönduna á eld og eldið þar til sykurkristöllin leysast upp. Helltu síðan deigið deigið með tilbúinni sírópinu og eftir að blönduninni er sleppt chak-chak að frysta í valið formi.
Uppskrift fyrir stóra chak-chak í Tartar með hunangi
A raunverulegur Tatar Chak-Chak uppskrift inniheldur þykkt halm deig, sem, eftir roasting, swells jafnvel meira vegna nærveru gos. Hunang og sykur í þessari uppskrift eru blandaðar í jafnri hlutföllum, sem gerir það kleift að fá sterka síróp sem auðvelt er að halda hönnuninni úr lúsum deigum saman.
Innihaldsefni:
- egg - 5 stk.
- hveiti - 310 g;
- gos - 1/3 af skeið;
- hunang - 230 g;
- sykur - 230 g;
- grænmetisolía - til steikingar.
Undirbúningur
Fyrir uppskrift á Tatar Chak-Chak kældu eggin slá með gos og klípa af salti þar til þau verða hvít lush massi. Því meira loft sem þú setur í egg, því meira sem glæsilegt hey steikt deigið kemur út. Setjið sigtið hveiti í gegnum sigtið, hnoðið deigið saman, skiptið í skammta, rúlla og látið þorna, þakið handklæði, í um það bil 20 mínútur. Deigið sneiðar skera í ræmur og steikið hluta af þessu hálmi í forhitaða olíu.
Sykur með hunangi, eldið saman þar til einsleitt síróp, hellið þá steiktu deiginu og látið frjósa eftir að hrærið hefur verið.