Cannelloni er eins konar ítalska pasta, sem er rör um 3 sentimetrar í þvermál og um 10 sentimetrar langur. Þau eru frábrugðin venjulegum pasta þar sem þeir þurfa að vera fylltir með ýmsum fyllingum og síðan sósu, baka í ofninum.
Það eru margar tegundir af fyllingum fyrir cannelloni. Þau eru fyllt með rækjum, mjúku osti með grænu, grænmeti og kjöti. Fyllusósar eru einnig notaðar á ýmsum vegu: "Béchamel", hvítur, rauður sósa eða einhver annar - val þitt.
Cannelloni með kjúklingi
Allir elskhugi kjúklinganna munu ekki vera áhugalausir á cannelloniuppskriftinni með kjúklingaframleiðslu og Béchamel sósu og verða ánægjulega undrandi af einfaldleika undirbúnings þess.
Innihaldsefni:
Fyrir Cannelloni:
- hakkað kjúklingur - 500 g;
- tómötum - 500 g;
- cannelloni - 250 g;
- laukur - 200 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- ostur - 150 g;
- salt, pipar;
- jurtaolía.
Fyrir Béchamel sósu:
- smjör - 50 g;
- mjólk - 1 l;
- hveiti - 3 msk. skeið;
- pipar, salt.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi undirbúa fyllinguna. Skrælðu tómatana úr húðinni, og skírið þá, lauk og hvítlauk. Steikið lauk og hvítlauks í grænmetisolíu í nokkrar mínútur þar til þau verða gullna. Bætið kjúklingasalaðri kjöti, steikið aðeins meira og sendu síðan tómatar á fyllinguna. Elda allt saman í um það bil 15 mínútur.
Gerðu nú sósu. Í fyrsta lagi bræða smjörið, þá bæta við hveiti, frysta það svolítið. Eftir það hella í mjólkið, bæta við salti og pipar og elda sósu þar til það þykknar. (Fullbúin sósa ætti að vera í samræmi við fljótandi sýrða rjóma). Ostur flottur á stórum grater.
Þegar öll innihaldsefni eru tilbúin getur þú byrjað að fylla cannelloni með hakkaðri kjöti. Það ætti að hafa í huga að mikið af fyllingum í hverju rör er ekki þess virði, annars geta þeir springað. Að auki, svo að slöngurnar springa ekki, verður kjötkál að endilega að kólna niður.
Eftir að þú hefur fyllt alla rörin skaltu setja bragðaðar Béchamel sósu í moldið, setja cannelloni ofan og fylltu þá með restina af sósu. Sendið það allt í ofninn og eldið í 30 mínútur í 180 gráður. Eftir þetta, stökkva á fatið með osti og bökaðu í 10-15 mínútur til þess að það er brúnt.
Cannelloni með hakkaðri kjöti
Fyrir elskendur kjöt og rauð sósu, munum við segja þér hvernig á að elda cannelloni fyllt með nautakjöt undir tómatsósu.
Innihaldsefni:
Fyrir fat:
- cannelloni - 12 stykki;
- nautakjöt - 400 g.
Fyrir sósu:
- tómötum - 2 stk.
- tómatmauk - 4 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stykki;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- þurrt rauðvín - 4 msk. skeiðar;
- vatn - 200 ml;
- laufblöð - 2 stk.
- ostur harður - 100 g;
- grænu, salti, pipar.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi undirbúið sósu. Fjarlægðu húðina úr tómötum og skera þau. Þá höggva lauk og steikið. Til að bæta við tómötum, hakkað hvítlauk, smá vatni, tómatmauk og laufblöð, setjið saman saman í um það bil 5 mínútur. Skerið síðan með víni, grænu, salti og pipar og eldið í 5 mínútur.
Cannelloni efni fylling, setja í fituðu formi, hella sósu og þekja með filmu, setja bakað í 45 mínútur við 180 gráður. 5 þangað til það er tilbúið, fjarlægðu filmuna og stökkva með osti.
Cannelloni með hakkað kjöti og sveppum
Innihaldsefni:
- cannelloni - 12 stykki;
- forcemeat - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- sveppir - 200 g;
- grænu;
- osti - 200 g;
- tómatsósu - 5-6 msk. skeiðar;
- krem - 250 ml;
- salt, krydd.
Undirbúningur
Laukur, sveppir skera og steikja saman í fimm mínútur. Þá bæta við þeim hakkað kjöt, árstíð með salti, krydd og kryddjurtum og látið gufva þar til eldað. Pípur fyllt og setja cannelloni fyllt með hakkað kjöt og sveppum í steiktu. Ketchup ætti að sameina með rjóma og hella rörunum með þessari sósu og stökkva með osti ofan á. Elda í ofþenslu ofni í 180 gráður, 20-25 mínútur.