Hala er hefðbundið gyðinga brauð, án þess að það er ekki einn hátíðlegur veisla í gyðinga fjölskyldunni.
Næst munum við segja þér hvernig best sé að baka dýrindis hala heima og bjóða upp á hefðbundna uppskrift fyrir vöruna í samræmi við GOST.
Góða uppskriftin fyrir hala í ofninum samkvæmt GOST
Innihaldsefni:
- vatn síað - 180 ml;
- sólblómaolía eða ólífuolía lyktarlaust - 70 ml;
- Kornasykur - 20 g;
- ferskur pressað ger - 15 g;
- egg ferskur kjúklingur stór - 1,5 stk .;
- salt af stórum steini - 15 g;
- sesamfræ - 15 g;
- Hveitihveiti - 320-420 g.
Undirbúningur
- Í 40 ml af heitu vatni leysum við upp ferskt ger og skiljum massanum í hitanum í um það bil fimm mínútur.
- Í millitíðinni, hristu upp puffy og loftfyllt kjúklingur stórt egg og í skálblandað salti, sykur og jurtaolíu og helldu hálft glasi af sjóðandi vatni.
- Hrærið heitt blönduna þar til allar kristallar eru blómstra og bætið kalt vatn sem eftir er.
- Nú sameina höggið egg og ger blanda og hella í sama heita blöndu með smjöri.
- Sigtið lítið magn af hveiti, hellið því í fljótandi grunn og framleiðið hnoða deigið.
- Við hnýtum massann vandlega og í langan tíma, þar til það byrjar að liggja á bak við veggi diskanna og verður mjúkt og teygjanlegt.
- Við skreytum deigið í snyrtilegu bolta, setjið það í skál, sem við leggjum undir handklæði í hitanum í nokkrar klukkustundir.
- Vaxið að minnsta kosti tvisvar deigið hnoðaðar hendur og skipt í sex jafna hluta, þar af rúlla kúlur og gefðu þeim tíu mínútur til að liggja á borðið.
- Eftir nokkurn tíma útbúum við kökur úr rúllum, rúlla þeim út þannig að þau séu þynnri meðfram brúnum og þykkari í miðjunni.
- Við rúllaðum flatum kökum í flagella. Þeir ættu helst einnig að fá með þunnt brúnir og þykkt miðju.
- Nú tengjum við flagella í þrjá stykki, hefur lokað brúnirnar á annarri hliðinni og vefnaður tvær svínakjöt, sem verður undirbúningur chala okkar.
- Við leggjum út vörurnar á pönnu sem eru með perkamentblöðum og fara í um klukkutíma til að sanna og auka í rúmmál að minnsta kosti tvisvar.
- Hristu helminginn af egginu smá, smyrðu þá með yfirborðinu sem nálgast Chala og stökkva á afurðunum að ofan með sesamfræjum.
- Ofninn er hituð í 180 gráður og í fimmtán mínútur setjum við pönnu í efri og neðri hitari án þess að kveikja.
- Látið hitastigið í 160 gráður, kveikið á convection og bökaðu hula í aðra tuttugu mínútur til fallegra Ruddy skorpu.
Haló má einnig borða með poppy fræ , skipta þeim með sesamfræjum.