Það er auðvelt að giska á að þeir uppgötvuðu þessa tegund af rúllum í einu af veitingastöðum í Kaliforníu, Bandaríkjunum. Skapari er kokkur Ichiro Mashita. Árið 1973 þjónaði hann fyrst þetta fat, sem fljótt varð vinsælasti fyrst í Bandaríkjunum, og nú um allan heim.
Í dag munum við læra hvernig á að undirbúa Kaliforníu rúlla .
Classic rúlla "California" - uppskrift
Innihaldsefni:
- hrísgrjón soðið - 150 g;
- þangur nori - 1 blaða;
- krabbi kjöt - 50 g;
- avókadó - 1 stk;
- kaloría - 50 g;
- sérstakt mottur - makisu.
Undirbúningur
Ichiro Mashita hefur mjög sannarlega fundið Bandaríkjamenn og hefur skilið, af hverju diskar japanska eldhúsið notuðu ekki sérstakar vinsældir. Bragðið af venjulegum rúllum réttlætir ekki væntingar Bandaríkjamanna og Evrópubúa vegna þess að lyktin af þörungum rjúfri öll önnur innihaldsefni. Undirbúningur rúlla "California" er öðruvísi í því að þau hafa hrísgrjón utan.
The California Rollers svo undrandi Bandaríkjamenn að fyrstu til að komast í munninn eru ekki Nori þangurinn, sem hafa sérstaka bragð, en venjulega hrísgrjón. En hrísgrjónin sjálft virtist ekki mjög aðlaðandi. Svo var hugmynd að skreyta það með tobiko - kavíar fljúgandi fisk. Það er tilvalið til að skreyta rúlla utan frá - það streymir ekki og gefur appetizing útlit.
Til að gera þetta skaltu setja norí lak á makis og dreifa kældu hrísgrjóninni jafnt. Eftir það skaltu snúa norí lakinu þannig að hrísgrjónin sé neðst á maki og norður efst.
Til að hrísgrjón standist ekki við hendur, getur þú valdið þeim vatni. Það er lítið bragð í undirbúningi rúlla hrísgrjón utan - makis má vafra með matfilmu, þannig að hrísgrjón ekki fáist óhrein.
Eftir þetta fylgir fylla röð. Classic rúlla "California" hefur upprunalegu samsetningu: Avocado og krabbi kjöt í fyllingu, Tobiko kavíar til skraut. Á norðri, settu það í þunnar ræmur af avókadó. Í versluninni sem þú þarft að velja mjúkasta, þroskaða avocadosið, bráðnaðu bara í munninum, fara þeir auðveldlega úr skelinni og það er ekki erfitt að þrífa það. Einnig bæta við krabbi kjöt. Snúðuðu makabarninu vandlega og reyndu að gefa rúllunum hefðbundna torginu. Sú pylsa sem er til staðar er nauðsynleg til að skreyta toppinn jafnt og kókíar með Tobiko. Þykkari og sléttari lagið, því meira sem appetizing endanlegt vöru mun líta út.
Venjulega nori lakið er hannað til að skera í 8 stykki eftir að rúlla er lokið. 2 hlutar eru yfirleitt skorið ójöfn brúnir og hinir 6 sem eru gerðir með venjulegum hluta. Serving rúlla er mælt með súrsuðum engifer, wasabi og sósu sósu.
Óstöðluðu lausnir fyrir rúllur "California"
Þar sem uppfinningin af rúllunum "California" hefur liðið meira en 40 ár. Í gegnum árin hafa verið margar afbrigði. Til dæmis, til að gera fat meira fjárhagsáætlun, þarf innihaldsefni fyrir California rúllur að vera breytt. Í staðinn fyrir avókadó getur þú notað agúrka og komið í stað krabbadýra með krabba. Það eru uppskriftir þar sem tobiko er skipt út fyrir sesamfræ - þetta gefur einhverja loftræstingu í fatið og er hentugur fyrir þá sem ekki líkjast fiski.
Þrátt fyrir þá staðreynd,