Tatar Gubadia fat er umferð lokuð kaka með multilayer fyllingu. Gubadiya kaka, að jafnaði, er einn af ómissandi og undirstöðu atriði í Tatar frí valmyndinni. Það er tilbúið einfaldlega, það er bara nauðsynlegt að fylgja röðinni. Þú getur notað ger eða ósýrð deig til að gera tataríska gubadia. Í öllum tilvikum inniheldur uppskrift nægilegt magn af olíu. Fyllingin getur verið halla og hratt, það getur falið í sér hakkað kjöt með laukum, dómi (þurrkaðri osti), soðnu frjósömu hrísgrjónum, rauðu rúsínum, soðnum eggskera.
Hvernig á að elda gubadia?
Svo, gubadia, uppskriftin er klassísk, með kjöti, eggjum og þurrkuðum ávöxtum.
Innihaldsefni:
- grömm 800 ger deig (deigið ætti að vera vel blandað, elda með góðu skapi og virða hlutföllin);
- um það bil 1 kg af soðnu hrísgrjónum (það er betra að taka gula unpolished);
- u.þ.b. hálfur kíló af flökum halla eða nautakjöt (kálfakjöt)
- 2 laukur;
- 7-8 kjúklingur egg;
- 200 g af ýmsu gufuðu þurrkuðu ávöxtum (rúsínur, prunes, þurrkaðar apríkósur);
- grömm 300 náttúrulegt rjómalöguð (hægt að bræða) olíu;
- smá olía til að smyrja moldið;
- jörð svartur pipar;
- salt.
Undirbúningur:
Undirbúa kjötfyllinguna: Kjötið er hreinsað úr sinum og kvikmyndum og skulum fara í gegnum kjötkvörnina. Skrældar og sneiddar grunnar laukar í pönnu í smjöri þar til gullið er brúnt. Við skulum bæta hakkaðri kjöti. Steikið saman saman, virkan meðhöndlun á scapula. Pipar og saltaður. Fyrir meiri sveigjanleika og safnað er hægt að bæta við smá vatni eða seyði (2-3 matskeiðar) í hakkaðan. Til frekari notkunar ætti að gefa afurðinni kólnun. Already tilbúinn, vel hnoðaður ger deigið er skipt í tvo ójöfn hlutum. Við munum rúlla mest í hringlaga lagi (þvermál lagsins ætti að vera örlítið stærri en þvermál pönnu þar sem við munum baka gubadia). Við munum flytja þetta lag af prófinu til olíulaga pönnu. Ofan munum við einnig fita lag með olíu.
Við safna og baka
Mjög þunnt jafnt lag lá út á deigið, kælt, soðið hrísgrjón og stig. Leggðu ofan á og láttu fylla kjötið nákvæmlega. Á toppi láðu aftur út þunnt lag af hrísgrjónum, þá - lag af harða soðnu og fínt hakkað egg. Við munum ná öðru lagi af hrísgrjónum. Á toppi, láttu út mylja gufðu þurrkaðir ávextir (auðvitað, án pits). Nú munum við hella yfir bráðnuðu, en ekki of heitt smjör (það er hægt að nota brætt smjör). Frá seinni, minni hluta prófsins rúllaðum við út hringlaga lagi, varlega setja það ofan á öll lögin á fyllingunni. Við tengjum brúnir efri deigsins við brúnir neðra lagsins og varið það vandlega. Við slökkum á gúmmíinu með smjöri smjöri og setjið það í forhitaða ofninn. Bakið við meðalhitastig um 40 mínútur. Lesið er ákvarðað sjónrænt.
Sætur kaka
Þú getur eldað sætur gubadia með kotasælu og rúsínum.
Innihaldsefni fyrir deigið:
- 250 g af náttúrulegu smjöri;
- 2 bollar af hveiti
- u.þ.b. 100 g af sykri;
- á klípa af vanillu og kanil;
- klípa af salti.
Innihaldsefni til fyllingar:
- 500 g af kotasæti;
- 2-4 msk af þykkum sýrðum rjóma;
- 100 g af sykri;
- grömm af 80 steiktum rúsínum;
- á klípa af vanillu og kanil;
- 6 kjúklingur egg.
Undirbúningur:
Undirbúa deigið. Fyrir þetta blandum við í skál, smám saman bætt við, sigtað hveiti með brætt smjöri. Bæta við sykri, salti og vanillu með kanil. Í annarri skál, blandaðu fyllingunni, það er kotasæla + egg + sykur + rúsínur og vanillu með kanil. Deigið er skipt í 2 hluta og báðir eru rúllaðir út. Hringlaga lag af deigi (aðeins meira) verður sett í smurt form og leyfum okkur að nota það. Leggðu ofan á fyllinguna og láðu annað lagið (lítið minna), brúnirnar tengja og tryggja. Við bakið gubadia við meðalhitastig 40 mínútur. Þjónið heitt eða kalt.