Guacamole - Mexican sósa, grundvöllur þess er ávöxtur avókadó . Í mismunandi útgáfum af undirbúningi er suðrænum ávöxtur sameinuð með lime og sítrónusafa, auk laukur, tómötum eða öðru grænmeti og kryddjurtum. Jafnvel klassískt guacamole uppskrift hefur meira en tugi afbrigði, sum sem við munum kynna hér fyrir neðan í greininni okkar.
Classic Mexican Guacamole sósa - uppskrift
Guacamole sósa í einfaldasta útgáfunni er unnin úr avókadó með lime safi eða sítrónu, sem, auk bragðefnis sýru athugið, er einnig andoxunarefni, koma í veg fyrir oxun holdsins á suðrænum ávöxtum og kaup þess á óviðunandi brúnt lit.
Innihaldsefni:
- Avókadóávextir - 2 stk.
- Lime ávöxtur - 1 stykki;
- uniodized salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrir undirbúning guacamole eru áður þvegnar avókadóávextir skorin meðfram allan jaðri umhverfis steininn og snúa helmingunum í gagnstæðar áttir. Í þessu tilfelli ætti helmingur ávaxta að aðskilja frá beininu, og með seinni verður það auðvelt að fjarlægja með því að hnýsa með hníf. Skerið nú holdið í skál og hellið hratt lime safi til að koma í veg fyrir myrkvun þess. Eftir það blandar við innihald skálsins með gaffli eða ef nauðsyn krefur, smellum við það með blender, bætið við eftir lime safi, salti og blandið saman. Klassískt guacamole er tilbúið. Það má bæta við öðrum hlutum, fylla með nýjum bragði.
Athugaðu að í upprunalegu uppskriftinni er ekki hægt að meðhöndla avókadó-kvoða með blender eða öðrum tækjabúnaði, en það verður að mylja með gaffli og innihalda lítið stykki af ávöxtum.
Guacamole - klassískt uppskrift með tómötum og lauk
Þessi sósuuppskrift inniheldur ferska tómatar og lauk, sem gerir það saucier og litríkari í útliti. Þessi tegund af guacamole er tilvalin fyrir kjötrétti, fisk eða einfaldlega fyrir franskar .
Innihaldsefni:
- Avókadóávextir - 2 stk.
- laukur - 1-2 stykki;
- ferskur meðalstór tómatur - 1 stk.
- heitur rauð pipar - 0,5 stk.
- Safa af hálfri sítrónu;
- ferskt grænt kóríander - 2-3 köttur;
- salt - eftir smekk;
- jörð þyrnandi - klípa.
Undirbúningur
Avókadó ávextir eru þvegnir, skera um steininn og fjarlægja það, snúa helmingunum í gagnstæðar áttir. Þá skafa við af ávaxtasafa og hella sítrónusafa. Pokanum af rauðum heitum pipar er vistað úr stilkinu og fræunum, þvegið eftir það, þurrkað og skorið í lítið nóg. Einnig skal hreinsa lauk og skera með beittum hníf með litlum teningum. Hakkaðu ferskum tómötum, ekki gleyma að þvo það og þurrka það.
Hrærið avókadókúpuna með gaffli eða köku smáblöndunni, bættu tilbúnum stykki af pipar, tómötum og ristum, hrærið ferskt hakkað grænt af cilantro, sautið sósu með salti og jörðinni og blandið saman. Ef þess er óskað er hægt að bæta við í sósu sem er pressað í gegnum þrýstinginn á hvítlauk, sem bætir við aukinni piquancy.
Hvernig á að gera guacamole sósu með mangó og granatepli?
Mjög frumleg og ferskur smekkur á sósu er fengin með kvoða af mangó og granatepli fræjum. Prófaðu það, það mun örugglega þóknast þér.
Innihaldsefni:
- Avókadóávextir - 2 stk.
- Salatlaukur - 1 stykki;
- Lime ávöxtur - 1 stykki;
- mangó ávöxtur - 0,5 stk.
- granatepli ávöxtur - 0,5 stk.
- heitur rauð pipar - 0,5-1 stk.
- Safa af hálfri sítrónu;
- Ferskur grænn koriander - 0,5 blýantur;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Þessi útgáfa af sósunni er aðeins frábrugðin fyrri hlutum aðeins í svolítið öðruvísi samsetningu íhluta. Í þessu tilfelli skaltu bæta við saltað lauk, hakkað rauð pipar, ferskt kóríander grænu og mangókvoða í mashed og sprinkled lime safi avocado kvoða, árstíð massa til að smakka með salti, kasta granatepli fræ og blanda.