Við erum vanir að staðreynd að einn af hefðbundnu ítalska afbrigði brauðsins - focaccia - einfaldlega getur ekki verið þunnur. Að jafnaði er flat kaka lóið og mjúkt, en það inniheldur einnig mikið af aukefnum á yfirborðinu, eins og ferskum kryddjurtum, laukum, ólífum og miklu salti. Nýlega, vinsældir byrjaði að fá uppskrift fyrir fínn og crunchy focaccia sem inniheldur ekki ger og líkist risastórt flís .
Uppskrift fyrir þunnt focacci án ger
Innihaldsefni:
- hveiti - 145 g;
- semolina - 35 g;
- ólífuolía - 15 ml;
- klípa gróft salt;
- vatn 95 ml.
Undirbúningur
Blandið hálfkreminu með hveiti og salti. Í miðju þurru hæðinni verður dýpkun og fyllt með heitu vatni og ólífuolíu. Blandið öllum innihaldsefnum saman þar til teygjanlegt deigið er náð. Myndaðu deigið í com og láttu það í hálftíma. Þrátt fyrir þá staðreynd að þessi tegund prófunar inniheldur ekki ger, þarf það sönnunargögn ekki til þess að auka stærð, en til þess að slaka á þræði glúten og verða einföld í að rúlla út.
Þegar deigið er innrennslt skaltu skipta því í fætur og teygja höndina í þunnt lag. Hvert þessara laga er sett á vel olíuðu bakkubakka, eftir það getur þú stökkva yfirborðið á köku með viðkomandi eftirfyllingu. Þunnt ítalskt focaccia er bakað við 230 gráður í um það bil 10 mínútur.
Þunnt focaccia með hvítlauk
Innihaldsefni:
- hveiti - 295 g;
- vatn 95 ml;
- þurrkaðir ítalska kryddjurtir - 1 tsk;
- ólífuolía - 35 ml;
- hvítlaukur - 2 tennur.
Undirbúningur
Undirbúa einfalda blöndu af hveiti, olíu og vatni. Skildu deigið í 15 mínútur, skiptu síðan í skammta og rúlla. Yfirborð með smá olíu og stökkva með salti og kryddjurtum. Leyfðu kökunum í 230 gráður í 5-6 mínútur, og eftir að nudda með hvítlauk, meðan þau eru enn heitt.
Skrýtið og þunnt focaccia með osti
Innihaldsefni:
- hveiti - 470 g;
- ostur - 210 g;
- vatn - 265 ml;
- ólífuolía - 95 ml.
Undirbúningur
Undirbúið einfalt grunndeig með því að sameina hveiti með salti, vatni og smjöri. Skildu deigið í 15 mínútur til að auðvelda veltinguna, skiptu síðan klútinn í tvennt og rúlla báðum helmingunum. Setjið lag af rifnum osti á milli þeirra og endurtakið að rúlla til að styrkja tortillana á milli þeirra. Smyrðu yfirborðið með smá olíu og sendið brauðið til baka í 210 gráður í 6-7 mínútur.