Súpa með núðlum og nautakjöti er klassískt fat í austurmatargerð. Við bjóðum þér nokkrar uppskriftir fyrir þennan ljúffenga og góða rétt, tilbúinn á mismunandi hátt.
Beef núðlur í kínversku
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- vatn - 3 l;
- laukur - 2 stk.
- smá engifer 5 cm;
- anis - 5 stjörnur;
- kanill - 2 prik;
- pipar baunir - 1 teskeið;
- negull - 5 stk.
- fræ kóríander - 1 msk. skeið;
- fiskasósa - 2 msk. skeiðar;
- Lime safa - 2 msk. skeiðar;
- hrísgrjón núðlur - 100 g;
- nautakjöt - 200 g;
- baunakorn - 110 g;
- grænn laukur - 3 fjaðrir;
- chili pepper -1 stk.;
- Myntblöð - 1/2 st.;
- lauf á koriander - 1/2 st.
Undirbúningur
Beef bein eru flóð með vatni, bæta lauk, anís, kanill, svart pipar, hvítlauk og kóríander. Yfirgefið allt á stóru eldi, látið sjóða. Við minnkar eldinn að lágmarki og elda seyði í 3 klukkustundir, ekki gleyma að reglulega fjarlægja froðu sem myndast á yfirborðinu. Kældu nautakjötið og síaðu það, þá setja eldinn aftur á og látið sjóða.
Bætið fiskasósu, lime safa og blandið öllu saman. Næstu framtíðarsúpa með salti og pipar eftir smekk.
Nudlar fylltir með heitu vatni og láta það í 5 mínútur. Við dreifum núðlurnar á plötum ásamt þunnar sneiðar af hrár nautakjöti. Rauð núðlur með nautakjöt eru fyllt með heitum seyði. Yfir súpuna dreifum við baunakorn, hakkað lauk, chili, myntu og kóríander.
Uppskrift fyrir núðla súpa með nautakjöt
Innihaldsefni:
- bókhveiti núðlur - 120 g;
- Shiitake sveppir - 1 l;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- grænn laukur;
- nautakjöti - 1 l;
- engifer - lítið stykki;
- ungir grænir baunir - 1 handfylli;
- sojasósa - 2-3 msk. skeiðar;
- soðið nautakjöt - 200 g;
- ferskt steinselja;
- salt.
Undirbúningur
Nudlar eru soðnar þar til þau eru tilbúin og þvegin undir straumi af köldu vatni. Við setjum nautakjöti á eldavélinni og bætir því í sneiðum sveppum, baunum í fræbelg, gulrætur, hvítlaukur, lauk og sneið engifer. Við fögnum allt að sjóða og elda þar til grænmetið er tilbúið. Nú er súpan bætt við sósu sósu, salt eftir smekk og fjarlægð úr eldinum.
Neðst á djúpum diski setjum við soðið nautakjöt í ræmur, fylgt eftir með bókhveiti núðlum og síðan ilmandi seyði með grænmeti. Bókhveiti núðlur með nautakjöt eru tilbúin, það er að skreyta það með hakkað jurtum og chili, ef þess er óskað, og hægt að bera fram á borðið.