Bozbash, uppskrift þess sem er mest dreift í Kákasus, vísar til að fylla súpur og þjóna sem heitt máltíð í hádegismat. Aðdáendur kryddríkar, ríku samsetningar munu meta sterkan mat Aserbaídsarréttarins.
Bozbash súpa
Þeir sem ekki vita hvernig á að elda Bozbash ættir fyrst að kynna sér helstu atriði sem fylgja hvert uppskrift:
- Diskurinn er gerður á lambi eða öðru kjöti seyði. Veldu helst kjöt á beininu.
- Lögboðin í súpunni eru tyrknesku baunirnar í bleyti í nokkrar klukkustundir.
- Kjúklingabragð er hægt að skipta með venjulegum hakkað og kartöflum með kastaníuhnetum, sem eru nú notuð minna og sjaldnar en voru hluti af ósviknu fatinu.
- Eftirstöðvar grænmetis innihaldsefni og krydd eru kynntar mögulega og samsetning þeirra getur verið breytileg eftir samsetningu og aðgengi.
Kfta-Bozbash
Kufta-Bozbash í Aserbaídsstíl er unnin með stórum fjölkompletta kjötbollum fyllt með kirsuberjurtum (þurrkaðar apríkósur, prunes) með því að bæta við þurrum kryddjurtum og kryddi. Maturinn virðist vera þykkur, ríkur, ilmandi og mjög nærandi. Einn diskur af svona heitu getur alveg skipt út fyrir bæði fyrsta og annað í kvöldmat. Hægt er að elda 4 pör í tvær klukkustundir.
Innihaldsefni:
- fylling ramsins - 900 g;
- hrísgrjón - 100 g;
- Þurrkuð eða ferskur plómur (þurrkaðir apríkósur, prunes) - 8 stk.
- þurrkað basil - 3-4 msk. skeiðar;
- túrmerik - 2 tsk.
- kartöflur - 4 stykki;
- ljósaperur - 250 g;
- þurr kjúklinga - 1 gler;
- salt, myntu, dill, chilli, saffran.
Undirbúningur
- Með því að átta sig á þessari uppskrift að Bozbash, Liggja í bleyti tyrkneska baunir elda þar til mjúkur.
- Bæta við tilbúnum kartöflumarkum og myndað úr hakkaðri kjöti, blandað með hrísgrjónum, túrmerik, basil og hálflaukum sneiðum kjötbollum, þar sem gufuð þurr eða ferskur kirsuberjurtósu.
- Eldið kjötið í 20 mínútur.
- Kynnið laukalög, árstíð með myntu, chili, dill (ferskt eða þurrkað), saffran og látið það brugga.
Bozbash - uppskrift úr nautakjöti
Ef þú tilheyrir þeim flokki neytenda sem eru efins um kjöt af kjöti, eldðu dýrindis nautakjöt úr nautakjöti. Í þessu tilfelli er kjötið skorið í stóra bita og fyrirfram steikt í fitu þar til það er rautt, sem gefur heitt sérstakt mettun og fallegan skugga. Eftir 2 klukkustundir á borðinu verður dýrindis máltíð fyrir 6 manns.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- Chickpea - 100 g;
- smjör - 30 g;
- tómötum - 300 g;
- túrmerik - 1 tsk;
- kartöflur - 8 stykki;
- laukur - 250 g;
- krydd, þurrkað myntu.
Undirbúningur
- Brennt nautakjöt sneiðar eru hellt heitt vatn, bæta í bleyti tyrkneska baunir, elda þar til mjúkur.
- Leggðu skrældar og hakkað kartöflur, bragðið matnum eftir smekk, eldið í 15 mínútur.
- Kynntu ristuðu brauði úr laukum með rifnum tómötum, hita upp aðeins meira.
- Berið matinn með sterkan myntu.
Bozbash - uppskrift frá sauðfé
Aserbaídsjan Bozbash, uppskriftin sem þú verður að læra frekar, er eins nálægt og mögulegt er við hið góða afbrigði. Fyrir hönnunina er lamb notað í beininu, sem hægt er að sjóða í heilu stykki eða skera í hluta. Peas eru soðin sérstaklega, hreinsuð af hýði og kynnt í branco á lokastigi eldunar. Til að fæða fimm eaters þú þarft að gefa elda tvær klukkustundir.
Innihaldsefni:
- lamb - 700 g;
- Chickpea - 100 g;
- plóma eða plóma - 200 g;
- túrmerik - 1 tsk;
- kartöflur - 6 stk.
- laukur - 250 g;
- smjör - 40 g;
- safran, túrmerik, kryddjurtir, salt.
Undirbúningur
- Í soðnu seyði með lamb láðu skrældar og hakkað kartöflur, rifið plóma eða plóma, taktu matinn eftir smekk.
- Leggðu laukinn á olíuna og ásamt tilbúnum tyrkneska ertinu er kynntur í ílátinu.
- Hryðjið bozbash lambsins í nokkrar mínútur og gefðu smá brugga.
Bozbash úr kjúkling - uppskrift
Af eftirfarandi tillögum lærir þú hvernig á að elda Bozbash úr kjúklingi. Þetta er eitt af mörgum afbrigðum af hvítum mat, sem einkennist af léttari, mataræði bragð. Það eru tilbrigði án þess að bæta baunum, sem skipt er fyrir viðbótarhluta kartöflum eða öðru grænmeti, til dæmis, búlgarska pipar. Í klukkutíma er hægt að búa til 4 skammta af súpu.
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 400 g;
- niðursoðinn tómatar - 200 g;
- smjör - 30 g;
- Búlgarískar paprikur - 150 g;
- túrmerik - 1 tsk;
- kartöflur - 6 stk.
- laukur - 200 g;
- krydd og kryddjurtir.
Undirbúningur
- Kjúklingur er skipt í sneiðar, soðin þar til mjúkur.
- Þeir setja sneið kartöflur og strá Bulgarian pipar, elda í tíu mínútur.
- Kynntu laukinn, steiktum tómötum, kryddjurtum, bozbash úr kjúklinganum í fimm mínútur, helltu fínt hakkað grænu.
- 4 Leggðu áherslu á súpuna áður en hún birtist í 15 mínútur.
Bozbash úr svínakjöti
Nánari upplýsingar um hvernig á að elda svínakjöt bozzash. Þessi tegund af kjöti er ekki notuð eins oft og td nautakjöt eða lamb. Í þessu tilfelli er hvítum bragðið gefið með viðeigandi kryddum, svo sem sumak, saffran, basil og timjan, ferskum grænum koriander. Til að fæða kvöldmat fyrir sex eaters gefa ferlið nokkrar klukkustundir.
Innihaldsefni:
- svínakjöt í beininu - 500 g;
- tómötum - 200 g;
- grænmetisfita - 30 ml;
- Chickpea - 120 g;
- kartöflur - 8 stk.
- laukur - 200 g;
- kryddjurtir, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Sjóðið þangað til mjúklega bleyti tyrkneska baunir og svínakjöt á beininu.
- Kynntu kartöfluskiljur og mundaðu tómatmauk eftir tíu mínútur af sjóðandi mati.
- Kasta mataræðinu, bæta laukjökul, hita upp smá meira og láttu brugga.
Bozbash í multivark
Súpa Bozbash, uppskrift þess er lýst hér að neðan, er hægt að gera með hjálp multi-elda tæki. A nútíma aðstoðarmaður mun snúa ferlinu við að gera heitt í alvöru ánægju, og mun einnig leyfa þér að ná sem mestum bragði og ilm af hvítum mat. Til að búa til fjóra hluta hans þarftu 80 mínútur, þar sem þú verður að eyða aðeins 10, og restin af tækinu verður að elda þig.
Innihaldsefni:
- sauðfé kjöt - 600 g;
- chickpea - 1,5 multistaken;
- þurrkuð plóma-50 g;
- saffran - 1 tsk;
- kartöflur - 5 stk.
- laukur - 200 g;
- Sumac, þurrkað mynt, salt, grænu.
Undirbúningur
- Forsæktu tyrkneska baunirnar, skera lamb, afhýða lauk og kartöflur.
- Leggðu alla hluti í multicast og með "Quenching" ham í eina klukkustund.
- 10 mínútum fyrir lok ferlsins, savor þeir matinn, hella saffran gufað með heitu vatni, gufaðri kirsuberjurtósu, stökkva kryddjurtum.
- Gefðu fatinu til að krefjast þess í fimmtán mínútur á "hlýju".