Lasagna er hefðbundin ítalskur fatur. Í lasagnapasta er kynnt í formi plata sem eru fluttar með fyllingu. Í gæðum þess getur þjónað sem hakkað kjöt, auk grænmetis. Nú munum við segja þér hvernig á að elda lasagna með spergilkál.
Uppskrift fyrir lasagna með spergilkál
Innihaldsefni:
- Spergilkál - 1 kg;
- mozzarella - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- ólífuolía - 30 ml;
- egg - 1 stykki;
- þeyttum rjóma - 200 ml;
- múskat - klípa;
- smjör - 50 g;
- hveiti - 50 g;
- Lasagna (blöð) - 6 stk.
- salt, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Í sjóðandi vatni dreifðu lakonapappírin og eldið þau í um það bil 10 mínútur á litlu eldi. Til að tryggja að blöðin standist ekki saman skaltu bæta 10 ml af ólífuolíu við vatnið. Eftir þennan tíma dreifum við blöðin í colander, svo að gleraugu séu óþarfur. Spergilkál er flokkuð í inflorescences og dýfði einnig í sjóðandi vatni, eldað í um 3 mínútur. Þá kasta við einnig aftur í kolsýru, en við hella ekki niður afkökunni.
Nú er að undirbúa sósu: í pönnu, hituð 20 ml af ólífuolíu, hellið hveiti í það og blandað það fljótt, steikið þar til gullið er. Þá hella við glasi seyði, þar sem spergilkál var soðið, bætt við rjóma, krydd. Jæja, blandið öllu saman og eldið þar til sósu byrjar að þykkna. Eftir það, fjarlægðu pönnu úr eldinum, láttu sósu kólna lítillega og ekið 1 eggi, blandaðu því strax saman, þannig að eggið hefur ekki tíma til að brjóta saman.
Við bakið háu bakaðri fatinu með ólífuolíu, hellið smá sósu á botninn (bara til að ná yfir yfirborðið), láttu 2 blöð af lasóni ofan á helminginn af spergilkálinu, sem er hellt með sósu. Aftur, láttu 2 blöð af lasagna, aftur sósu og hinum spergilkál. Aftu, hella sósu og hylja afganginn af 2 blöðum af lasagna, sem er hellt með restina af sósu.
Parmesan og mozzarella þrír á grater, blandað og stökk með lasagna. Við sendum það í ofninn og bakið við 200 gráður í 30 mínútur. Tilbúinn til Lasagna með spergilkál og rjóma, fjarlægðu úr ofninum, látið það kólna svolítið og skera í skammta.
Lasagne með spergilkál og sveppum
Innihaldsefni:
- Lasagna - 12 blöð;
- Spergilkál - 300 g;
- grænir baunir - 200 g;
- mushrooms - 200 g;
- basilíkja - 2 msk. skeiðar;
- krem - 200 ml;
- ricotta - 300 g;
- mjólk - 300 ml;
- smjör - 50 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- Parmesan - 100 g;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Lazagne blöð eru soðnar samkvæmt leiðbeiningunum. Í djúpum ílátum sameinar við rjóma, ricotta, bæta myldu basil, salt og krydd í smekk og blandað saman. Mushrooms skera í plötur og steikja í ólífuolíu. Í söltu vatni þar til hálft eldað, sjóððum við baunir og spergilkál.
Fyrir sósu í smjöri, steikið á hveiti, hellið í heitu mjólk með þunnt trickle og hrærið, látið elda í um það bil 7 mínútur. Fjarlægðu sósu úr eldinum og bætið salti og pipar í smekk. Ofninn er hituð í 180 gráður. Neðst á bakgrunni hella 4-5 matskeiðar sósu, láttu 4 blöð af lasóni í einu lagi, ofan á helminginn af spergilkál, baunir og sveppum, þá - helmingur óskunnar
Að taka til grundvallar eitthvað af ofangreindum uppskriftum er einnig hægt að undirbúa með lasagna með spergilkál og eggaldin. Til að gera þetta, skera stóra aubergínið með helmingunum, skera sneiðið með ólífuolíu, stökkva með hakkað hvítlauk og bökaðu í ofninum í 30 mínútur, fjarlægðu síðan kjötið með skeið og blandið það vel þar til það er slétt. Bæta eggaldin við afganginn af innihaldsefnum fyllingarinnar og undirbúið lasagnið.