Kutaby með grænmeti er fat af innlendum Aserbaídsísk matargerð, sem er ótrúlegt fyrir dýrindis smekk. Þetta er þunnt flatt kaka úr deigi, svipað og hálfmánni. The fylling getur þjónað algerlega allt: mismunandi tegundir af kjöti, osti, kotasælu, grænu og jafnvel grænmeti.
Hvernig á að elda kutaby með grænu?
Til að fá kutaby með grænu, þarftu að hafa í huga nokkur atriði sem eru sem hér segir:
- Til að prófa þarf að taka hveiti, salt, jurtaolíu og vatni.
- Bragðið og mýkt deigsins fer eftir gæðum hveitisins. Hin fullkomna valkostur verður hveiti af hæsta gæðaflokki durumhveiti.
- Það er þess virði að hafa áhyggjur af gæðum vatnsins, það er betra að taka síað, standa eða drekka.
- Fyrir slíkar kökur hentugur heimagerðum jurtaolíu, ekki velja deodorized og hreinsaður.
- Fyllingin fyrir kutabs getur samanstaðið af öllum tiltækum jurtum, svo sem steinselju, koriander, basil eða spínati.
Deig fyrir kutubah með jurtum - uppskrift
Grunnurinn fyrir allar breytingar á uppskriftinni verður deig fyrir kutubov með jurtum. Það ætti að koma út teygjanlegt og ekki standa við hendurnar. Myndaðar tortillar ættu ekki að vera of þykk, þau geta verið sýnileg á sumum stöðum, en ætti aldrei að rífa við matreiðslu. Þegar rétt eldað, mun það koma út skörpum og bjartur
Innihaldsefni:
- vatn - 1 gler;
- salt - 1,5 tsk;
- grænmetisolía - 3 msk. l.;
- hveiti - 3-4 glös.
Undirbúningur
- Hellið salti í hveiti, hellið í vatnið. Gerðu hnoð og látið deigið standa í hálftíma til að hvíla.
- Rúlla deigið í pylsur og skera í sneiðar. Af þeim, mynda hringi, stærð þeirra fer eftir þvermál pönnu, það ætti að rúma 2 stykki á sama tíma.
Kutaby með grænu í Aserbaídsískum stíl
Algengasta valkosturinn er landsvísu Aserbaídsjan Kutamba með kryddjurtum, uppskriftin sem er afar einföld. Þetta fat líkist mjög á cheburek, en við matreiðslu er olía ekki notaður til að smyrja pönnu. Til réttrar þjóðar er venjulegt að þjóna tortillas með jógúrt, kefir eða milkshökum.
Innihaldsefni:
- vatn - 1 gler;
- salt - 1, 5 tsk;
- jurtaolía - 2-3 msk. l.;
- hveiti - 3,5 glös;
- grænu - 200-300 g;
- Smjör - 70 g.
Undirbúningur
- Skreytið með fínt hakkað grænu, árstíð með pipar og salti.
- Fyrir deigið í djúpum íláti hrærið hveiti, bætið salti, volgu vatni, olíu.
- Gefðu prófinu að hvíla í hálftíma, rúlla því í þunnt kökur.
- Fyrir hverja köku leggja út fyllinguna, brjóta kökurnar í tvennt, klemma þétt saman.
- Fry kutaby með grænmeti án grænmetisolíu í non-stafur pönnu, þá smyrja þá með smjöri.
Kutaby með grænu - Armenian uppskrift
Meðal húsmæðurnar eru kutabs með grænu á armenska líka vinsælar. Munurinn er sá að kökurnar eru gerðar sporöskjulaga og fastar í miðjunni, eins og patty. Í Aserbaídsútgáfu er grænt fyrir fyllingu leyft í pönnu og á armensku eru þau eingöngu unnin með ferskum kryddjurtum sem ekki er hægt að hita.
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 kg;
- vatn - 500 ml;
- jógúrt - 100 g;
- salt - 10 g;
- grænu (myntu, kóríander, spínat, sorrel) - 300 g.
Undirbúningur
- Blandið salti og hveiti, í miðjunni, láttu holu og helldu vatni, blandið saman. Setjið til hliðar í hálftíma.
- Skiptu deiginu í sundur og myndaðu kúlurnar. Rúllaðu hverja köku vel.
- Skerið grænt fínt, bætið salti, pipar og hellið saman með olíu, setjið í miðju íbúðaköku.
- Paddle köku frá miðju til brún. Setjið á þurru pönnu og steikið á hvorri hlið.
Kutaby með grænu og osti
Mjög áhugavert afbrigði eru kutabs með kryddjurtum og suluguni, uppskriftin sem inniheldur aðra hluti í fyllingu. Í þessu tilfelli þarf gestgjafi að ákvarða smekkastillingar hennar meðan á vali á viðeigandi gróðursetningu stendur. Það er mikilvægt að muna að það missir fljótt lit sitt, svo ekki eyða langan tíma í pönnu.
Innihaldsefni:
- grænu -200 g;
- suluguni - 150 g;
- vatn - 1 gler;
- salt - 1,5 tsk;
- grænmetisolía - 3 msk. l.;
- hveiti - 3 bollar.
Undirbúningur
- Grænmeti fínt hakkað, suluguni nuddað, allt blandað.
- Gerðu deigið úr hveiti, vatni, salti og olíu. Rúlla það vel í hringi.
- Leggðu út fyllinguna.
- Steikið pönnu og steikaðu kutubahinu með osti, grænu á hvorri hlið.
Kutaby með kotasæti og kryddjurtum - uppskrift
Til að gefa fatinu nokkra sourness, getur þú eldað kutaby með osti og grænmeti. Sérstaklega er hægt að gefa matnum með því að bæta hvítlauk og eggjum. Annað innihaldsefni gerir allt að fylla, og það mun ekki geta crumble. Rúður í slíku fati ætti að nota fituskert, sem inniheldur sýru athugasemd.
Innihaldsefni:
- vatn - 1 gler;
- salt - 1,5 tsk;
- grænmetisolía - 3 msk. l.;
- hveiti - 3 bollar;
- kotasæla - 400 g;
- grænu - 200 g;
- hvítlaukur - 3 chubchika;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
- Blandið kotasælu með hakkaðri jurtum, hvítlauk og eggi.
- Gerðu deigið úr hveiti, vatni, olíu og salti, rúlla því í þunnt mugs. Leggið fyllinguna á annan helming, hyldu með annarri hliðinni, vernda brúnirnar.
- Fry kutubah með kotasælu, grænu á hvorri hlið.
Kutaby með brynza og grænu
Algeng leið, þar sem undirbúningur kutabs með grænu er framkvæmt, er innlimun brynza í fyllingu. Þetta saltvatnsost er mjög hentugur fyrir alvöru Aserbaídsrétt. Í því ferli við steikja það mýkir og er vel bætt við bragðið af ferskum grænum. Í lok eldunar er mælt með að fita tortillas með smjöri.
Innihaldsefni:
- grænu - 400 g;
- brynza - 250 g;
Deig:
- vatn - 1 gler;
- salt - 1,5 tsk;
- grænmetisolía - 3 msk. l.;
- hveiti - 3 bollar.
Undirbúningur
- Grind grænu og osti.
- Skreytið í skillet í 2 mínútur, bætið við osti.
- Gerðu deigið úr hveiti, vatni, olíu og salti, rúlla því í íbúðaköku.
- Leggðu út fyllinguna og lagaðu brúnirnar.
- Kutaby steikja á hvorri hlið.
Kutaby með spínati - uppskrift
Óviðjafnanlegur bragð er í eigu kutabs með spínati. Þessi tegund af grænmeti er hægt að nota bæði í frystum og fersku ástandi. Kökur eru steiktir í pönnu án grænmetisolíu, þegar þau eru tilbúin, ættu þeir að vera olíur. Til að fylla álagið er hægt að festa hops-suneli við það.
Innihaldsefni:
- hveiti - 3 bollar;
- egg -2 stykki;
- spínat fryst - 4-5 kúlur;
- hops-suneli - 1 tsk;
- vatn 50 ml;
- salt - eftir smekk;
- grænmetisolía - 1 msk. l.
Undirbúningur
- Gerðu hóp af hveiti, eggjum og vatni.
- Stew spínat í pönnu með hops-suneli.
- Deigið að skipta í sundur, búa til kökur, leggja út fyllinguna.
- Til að ljúka elda kutubov þarftu að steikja þau í þurru pönnu.
Kutaby með kjöti og grænu
Kutabs með lambi eru mjög rík og nærandi. Í Afríku, þú getur tekið nautakjöt til að fylla. Að auki verður það að innihalda fitu, það er mælt með því að nota eins konar kjöt og kjöt, það getur verið nautakjöt eða kjöt. Þegar steikt er þarf að prófa þannig að kakaið springist ekki.
Innihaldsefni:
- hveiti - 4 glös;
- vatn -2 bollar;
- salt - 1 tsk;
- nautakjöt - 300 g;
- feitur - 100 g;
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
- Áður en þú gerir kutaby skaltu snúa kjötinu í hakkað kjöt, bæta við fitu og lauk.
- Fyrir deigið blandaðu hveiti, salti og vatni, kökur. Settu fyllinguna.
- Fry á hvorri hlið.
Kutabs frá Pita brauð með grænu og osti
Mistressar sem ekki hafa mikinn tíma geta gert kutabs úr píta brauð með grænu . Þau eru gerð mjög hratt og á sama tíma fást eins ljúffengur og deigið. Þessi valkostur er hentugur fyrir góða morgunmat með kaffi eða te. Prófaðu það einu sinni, langar þig til að láta undan í þetta fat af ástvinum allan tímann.
Innihaldsefni:
- lavash armenska - 2 stykki;
- osti - 200 g;
- grænn laukur - 50 g;
- kóríander - 50 g;
- salt - eftir smekk;
- halla olíu - 5 msk. l.
Undirbúningur
- Ostur til að hrista, skera grænt, blanda öllu saman.
- Lavash skera í 4 stykki, leggja út áfyllingu og mynda umslag.
- Fry kutaby á hvorri hlið.