Azu með súrsuðum agúrkur er alveg áhugavert, ánægjulegt, frumlegt og bragðgóður fat sem ekki skilur eftir neinum áhugalausum!
Uppskrift fyrir nautakjöt með saltuðu agúrka
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 2 kg;
- peru - 3 stykki;
- kartöflur - 1,5 kg;
- súrsuðum agúrkur - 4 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 4 negull;
- tómötum - 2 stk.
- jurtaolía;
- krydd;
- Smjör - 50 g.
Undirbúningur
Kartöflur eru hreinsaðir, þvo, við tökum öll augun, skorið það í teninga og settu það í djúpa rétti. Laukur er hreinsaður, rifinn í hálfri hringi og einnig settur í sérstakan skál. Nú tekum við saltaðar agúrkur , skera smá húð, ef það er erfitt og mala þá í teninga. Gulrætur og hvítlaukur eru einnig hreinsaðar og mulið.
Þegar allt grænmetið er tilbúið skaltu halda áfram að kjötinu. Til að gera þetta er það þvegið vel, unnið og skorið í litla blokkir. Síðan taka við kazanokið, hella grænmetisolíu, dreifa nautakjötinu og setja það á sterka eld. Eldið kjötið stöðugt, hrærið þar til það missir ekki rauða litinn og gefur ekki safa.
Eftir það bætum við söltum gúrkum við það, blandið því saman, setjið smjörið af smjöri og lauk í 15-20 mínútur. Næstum setjum við skúffurnar og gulræturnar í ketilinn, blandið því vel saman. Þó að kjötið okkar með súrsuðum agúrkum stungið með handahófi stykki af tómötum, settu þá í hylkið, bætið kartöflum, hvítlaukum, kollum kryddum, salti, pipar og helltu reglulega heitu vatni svo að það fari ekki rétti okkar. Skellið þar til fullt kartöflur og skreytið með ferskum kryddjurtum.
Azu úr svínakjöti með gúrkur
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 500 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- peru - 3 stykki;
- súrsuðum agúrkur - 3 stk.
- kartöflur - 1 kg;
- jurtaolía;
- Tómaturpasta - 1 tsk;
- hvítlaukur - 3 negull;
- krydd.
Undirbúningur
Svo skaltu taka steypujárnið kazanok, hella smá grænmetisolíu og hita það á veikburða eldi. Í þetta sinn vinnum við svínakjötið, skera kjötið í teningur, setjið það í heitu olíu og steikið þar til hálfbúið.
Grænmeti er hreinsað, skera laukinn í litla hálfhringa og hristu gulræturnar á grater og flytja til kjöts. Eftir nokkrar mínútur, bæta fínt hakkað hvítlauk, hægelduðum súrsuðum agúrkur og dreift tómatmauk.
Stingið á diskinn þar til hann er soðin, hellið smá soðnu vatni ef þess er óskað. Til tilbúinnar kjötnarins bætum við steiktum kartöflum, árstíð allt með kryddi, hrærið og látið gufva í 10 mínútur. Í lokinni skaltu skreyta azu með marinerade gúrkum hakkað ferskum kryddjurtum og leggjast út á plötum.