Kichari

Kichari (önnur nöfn kichadi, kichri) er hefðbundin Indian kryddaður grænmetisréttur, það er blanda af hrísgrjónum með mungbaunum (mung baunum, öðrum nöfnum, dal, dhal) með því að bæta kryddum steiktum í brætt smjöri , stundum stewed grænmeti, ávöxtum.

Kichari er einn af helstu diskar í Ayurvedic mat hefð. Kichari telur að æfa ayurvedískan mat að vera fullkomlega jafnvægisréttur með því að sameina prótein, fitu, kolvetni og önnur næringarefni. Slík matur er vel frásogast af mannslíkamanum, það er auðveldlega melt, stuðlar að hreinsun og endurnýjun líkamans, nærir öllum vefjum líkamans, gefur styrk og þrek. Kichari er aðalrétturinn til að æfa yogic hreinsun. Bætt við grænmeti eru valin hver fyrir sig, allt eftir stjórnarskrá og sálfræðilegu stjórnarskrá. Það skal tekið fram að monochity með kichari í langan tíma er ekki hentugur fyrir alla, þar sem það getur leitt til nokkrar fylgikvillar meltingar.

Diskar eins og kichars eru þekktir og vinsælar, ekki aðeins í Indlandi, heldur einnig í öðrum Asíu löndum (Pakistan, Afganistan, Túrkmenistan, Tadsjikistan, Úsbekistan, Kína).

Þeir, sem trúin leyfir kjöt að borða, stundum undirbúið þetta fat með kjöti (diskur mash-kichari-afganska, tadsjikska, úsbekska matargerð).

Eins og þú hefur nú þegar skilið, þá er kosturinn við reglulega þátttöku í matseðlinum eins og fat eins og kichari ótvírætt, það er frábært að tapa og hreinsa.

Segðu þér hvernig á að elda kichari. Helsta vandamálið verður að finna mung baunir, ekki hafa áhyggjur, ef þú tekst ekki, þá má skipta um kjúklinga, algengar baunir, linsubaunir, og einnig græna græna fræjum af ætum baunum.

Uppskrift fyrir Indian kichari

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Þurr blanda drekka í að minnsta kosti 4 klukkustundir, og betra - á kvöldin í köldu vatni. Þegar baunirnir þrýstu, þvoðu. Ungir fræbelgur má ekki liggja í bleyti - bara skola (þú getur skorið hvert í 2-3 hluta). Skolið hrísgrjónið vandlega í köldu vatni.

Við erum aðlagast jákvæð skapandi skapi og eru laus við neikvæðar hugsanir (þú getur falið í sér indversk tónlist af Ravi Shankar, til dæmis, eða Subramaniam).

Við eldum ghee olíu. Hitaðu olíuna í kúlu eða pott og steikaðu kryddi. Ef það er ekki asfetida, steikið fyrst sneiðhvítlaukana (2-3) í tannkreminu og fjarlægið það fljótt í tíma til að koma í veg fyrir að það brennist. Kryddir eru steiktir vandlega og ekki lengi, þeir ættu ekki að brenna og brenna. Bætið nú við mash og hrísgrjón, hella vatni og blandið einu sinni. Kæfðu, minnkið flæði eldsins og eldið í 5 mínútur án loki, þá hylja það með loki og taktu það til reiðubúðar. Reikni er ákvarðað með því að prófa hrísgrjón og mung baunir. Að öðrum kosti má þurrka mung baunir eða önnur belgjurt er soðið sérstaklega í vatni, og síðan bætt við hrísgrjón steikt og soðið með smjöri og kryddi.

Að þjóna með kryddjurtum og sérstaklega stewed grænmeti (laukur, kúrbít, eggaldin, sætur pipar, spergilkál) er ráðlegt að þjóna chutney (indverskum sósum) og / eða náttúrulegum ósykraðri jógúrt.

Fyrir máltíðina óskaum við andlega að öll verur í öllum heimunum séu fullir. Kichari er viðurkennt í mörgum löndum með höndum, en þetta er valfrjálst regla fyrir okkur, svo að taka eftir seiðlauðum eða gafflum (fer eftir samræmi). Ekki þjóna brauð - betri hraun eða gróft ósýrð kökur. Í lok máltíðarinnar geturðu þjónað te masala eða kaffi með kryddi (safran, kardimommu, engifer, rautt heitt pipar, kanill).

Ef þú vilt elda mash-kichari með kjöti - eldðu kjötið í sundur eða hakkaðu kjöt með laukum eða kjöti með lauk og öðru grænmeti. Setjið á borð í sérstakri skál eða blandið í ketill.