Guacamole frá avókadó

Avocados eru afar gagnlegur suðrænum ávöxtur sem inniheldur mikið af næringarefnum, aðallega jurtaolíur, auðveldlega meltanlegur af mannslíkamanum, auk vítamína og örvera. Það er hægt að nota avocados á annan hátt, þar sem íbúar Suður- og Mið-Ameríku voru mjög vel.

Til dæmis, avókadó er einn af helstu þáttum guacamole, þetta sósa-líma er mjög hefðbundin vinsæll snarl í öllum Latin American mat menningu og venjur. Á þessari stundu vex áhugi á undirbúningi guacamole um allan heim, ekki aðeins vegna ótvírætt gagnsemi avókadósa og mataræði þess, heldur einnig af almenna áhuga á latínu-amerískum matargerð.

Eins og er hefur uppskriftin fyrir guacamole auðvitað vaxið í sumum breytingum, ekki að segja að það sé sérstaklega mikilvæg.

Hvernig á að gera guacamole úr avókadó?

Almenn hugmynd um að gera guacamole

Kjöt af ávöxtum avókadó (án húð og beina) er skrapt með því að bæta við lime safa og / eða sítrónu. Safa sítrus kemur í veg fyrir oxun á avókadó og varðveitir lit. Afgangurinn af innihaldsefnum (venjulega rautt heitt pipar, hvítlaukur og kóríander) má fínt hakkað eða mulið í múrsteinn eða með kvoða af avókadóinu, allt er jörð með blenderi.

Uppskrift fyrir sósu-líma guacamole úr avókadó með hvítlauk

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Tæmd afhýddur hvítlaukur með pipar og salti í steypuhræra og fluttur í vinnuskál þar sem við hlaðum stykki af avókadómúði, bæta strax safa af lime eða sítrónu. Bæta hakkaðri cilantro. Við nuddum öll saman með blöndunartæki.

Nákvæmari sósa er fengin ef piparinn er ungur og grænn. Til að búa til gulan sósu skaltu bæta mangóávöxtum eða kvoða múskatelpumpunni í stað annars ávaxta avókadósins. Í þessari afbrigði er skynsamlegt að bæta við smáum rifnum múskat í sósu.

Guacamole, eldað með rauðu (þroskaðir) pipar til að þjóna vel með diskar af kjöti, tómötum, baunum og kartöflum. Gulur og græn sósa (með ungum paprikum) eru hentugri fyrir fisk og fiskrétti. Á borðið ætti einnig að vera diskar úr maís: polenta eða tortilla.