Rauður fiskur - vara ótrúlega bragðgóður og soðið og steikt og bakað. Og við munum segja þér hvernig á að elda laxinn í rjóma sósu. Það kemur í ljós að það er mjög ömurlegt og mjög bragðgóður.
Laxuppskrift í rjóma sósu
Innihaldsefni:
- laxflök - 600 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- krem með 21% fituinnihaldi - 250 ml;
- salt, karrý, svartur pipar, ólífu gras.
Undirbúningur
Laxflakið er skorið í hluta. Ef það eru steinar, fjarlægðu þau. Það er þægilegt að gera þetta með tweezers eða tweezers. Foldið fiskinn í skál, stökkva á salti, Provencal kryddjurtum, karrý, svörtum pipar og bætið mylduðum hvítlauk. Hér, í skál, hella í kreminu og blandaðu. Eyðublaðið er smurt með olíu, við dreifum laxinn með sósu og baka. Besti hitastigið í þessu tilfelli er 190 ° C. Og tími til að elda lax í rjóma hvítlauksósu tekur 45 mínútur.
Laxflök í rjóma sósu
Innihaldsefni:
- Lax (flök) - 700 g;
- krem - 55 ml;
- vatn - 160 ml;
- mjólk - 60 ml;
- kornhveiti - 1 tsk;
- grænn laukur - 20 g;
- dill - 20 g;
- laurel lauf - 1 stk.
- salt, pipar.
Undirbúningur
Lífræn flök skera í sundur og setja í bökunarrétt. Solim, pipar, kasta laurel lauf og hella í vatni. Coverið formið með filmu og sendið í 15 mínútur við 200 ° C. Eftir það er vökvinn hellt í pott, bætt við rjóma, hakkað grænn lauk og gulrætur og ef nauðsyn krefur, salt og pipar. Blandið kornhveiti og mjólk í sérstökum skál. Við tengjum bæði massann og sjóðið sósu á lágum hita þar til það þykknar. Við þjónum bakaðri laxi í rjóma sósu við borð með grænmeti.
Lax í osti-rjóma sósu
Innihaldsefni:
- laxflök - 250 g;
- Sólblómaolía hreinsaður olía - 10 ml;
- ilmandi piparætur - 4 stk.
- krydd fyrir fisk - 1/3 tsk;
- sítrónusafi - 10 ml;
- sojasósa - 30 ml;
- salt.
Fyrir sósu:
- krem - 100 ml;
- rauð kavíar - 20 g;
- Parmesan ostur - 40 g.
Undirbúningur
Fiskflök vökvuð með sojasósu og sítrónusafa. Styrið krydd, létt pipar og láttu í 15 mínútur fara til marinanna. Eftir það, sautið flökið á báðum hliðum. Fyrir parmesan sósu þrjú á litlum grater. Krem hita upp í loftbólurnar, hella ostinni og brenna í miklum mæli þar til það leysist alveg upp. Á sama tíma skal eldurinn vera í lágmarki, sterkur sjóðandi ætti ekki að vera leyft. Hot sósa hefur vökva samkvæmni. Og eftir kælingu þykknar það. Dreifið laxaleggunum á fatið og hellið þeim osti-rjóma sósu. Og við setjum rauð kavíar ofan.
Skrúfur lax í rjóma sósu
Innihaldsefni:
- ferskur fiskur - 700 g;
- krem - 200 ml;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - 25 ml;
- dill - 1 búnt;
- salt, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi skera laxinn í hluta, stökkva þeim með kryddi, salti og láttu marinera í um 30 mínútur. Og við sjálfum á þessum tíma munum við undirbúa sósu. Steikið hveiti í þurra pönnu þar til ljósgyllt er í lit. Þá hella við það í skálinn og hella rjóma í pönnu. Smá hlýja þau upp og hella í hveiti. Nú er aðalatriðið að blanda öllu saman í einsleitan massa. Hellið sósu í viðeigandi fat, bætið við sítrónusafa og mulið grænt dill. Aftur, góð blanda. Nú þegar laxinn hefur verið mashed, steikja það í pönnu með smá olíu. Þá dreifum við það á plötum og við leggjum til borðs ásamt sósu.
Lax steik í rjóma sósu
Innihaldsefni:
- laxakaka - 2 stykki;
- sítrónu - 1/3 stk.
- salt, krydd, pipar;
- jurtaolía.
Fyrir sósu:
- laukur - 130 g;
- krem með 20% fituinnihaldi - 150 ml;
- salt;
- Rauð kavíar - 50 g.
Undirbúningur
Fyrst byrjum við að undirbúa sósu. Laukur rifið með litlum stráum og steikið þar til það er tilbúið, hellt í kremið og sjóða þar til meðalþéttleiki. Til að smakka, bæta við salti. Og eftir það flytjum við massa í blender og mala það til einsleitni. Steaks af lax pipar, salt. Steikapanna með grænmetisolíu er góð hita upp - þetta er forsenda, annars mun skorpan ekki virka. Svo steikið steikur frá einum hlið til mjög gullna appetizing skorpu, þá snúðu henni yfir, stökkva á sítrónusafa og steikja á seinni hliðinni. Steaks frá laxi eru unnin mjög fljótt - um 5 mínútur. Þegar fiskurinn hefur breytt lit, eru steikarnir tilbúnir! Við þjóna þeim, vökva rjóma sósu og skreyta með rauðu kavíar.