Orðið raga, þýtt úr franska ragoûter, þýðir "hvetur matarlystina". Þetta fat er unnin úr grænmeti, sveppum, rótum og er fyllt með nokkuð þykkri kryddaður sósu. Grænmetisþykkni með sveppum mun ekki taka þér mikinn tíma, en það mun reynast mjög safaríkur, viðkvæmt og appetizing, og dýrindis ilmur hennar mun ekki yfirgefa neinn áhugalaus! Skulum kíkja á nokkrar upprunalegu og ljúffengar uppskriftir til að elda grænmetissteik með sveppum.
Grænmetisþorsti með sveppum
Innihaldsefni:
- kúrbít - 5 stk.
- mushrooms - 300 g;
- gulrætur - 3 stykki;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- hvítur hvítkál - 200 g;
- salt, timjan, rósmarín, kúmen - eftir smekk;
- dill.
Undirbúningur
Allt grænmeti og sveppir eru almennilega mínir, gulrætur eru hreinsaðar. Ef kúrbít er ungt er ekki hreinsað afhýða. Helltu upp pottinum, hella smá ólífuolíu og dreifa, skera í rönd gulrætur.
Þegar það er steikt og mýkt, bætið skvettunni í stóru teninga, hakkað hvítkál og láttu grænmetið í u.þ.b. 5 mínútur. Þá bætið litla Barberry, klípa af kúmeni, oregano, timjan og rósmarín. Ef þú vilt getur þú sett lauk í lauk.
Mushrooms skera í sneiðar, bæta við grænmeti og blanda öllu saman. Nú seldum við plokkfiskinn, blandað saman allt innihaldsefnið aftur, hylja með loki og látið gufa í lágum hita í um það bil 20 mínútur.
Við þjónum grænmetissteppi með sveppum eða sem sjálfstæðan fat í heitu eða kældu formi, eða í samsetningu með ýmsum hliðarréttum, til dæmis með hrísgrjónum, bókhveiti.
Kartöflur með sveppum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 250 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 2 stk.
- kartöflur - 3 stk.;
- vatn - 150 ml;
- sveppir - 300 g;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- smjör;
- krydd, sítrónusafi - eftir smekk.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa kartöflu-sveppasósu, taka við kjöt, þvo það, fjarlægðu beinin og skera í litla bita. Þá hreinsum við laukinn og rífur það með hálmi.
Við hreinsa kartöflur og gulrætur og skera í teningur. Taktu nú djúpt sauté pönnu, settu smá smjör, kjöt og steikið það í lagið.
Helltu síðan soðnu vatni í pottinn, hylja með loki og látið gufa í 30 mínútur yfir lágum hita. Bættu nú kartöflum saman, blandið saman. Eftir að það er örlítið slökkt og orðið mjúkt setjum við í ragout tómatpasta. Við þjónum fatið heitt, skreytt með fersku hakkaðri grænu!