Sellerí er algeng grænmetisgarður. Sellerí er vinsælt hjá næringarfræðingum og óskar eftir að viðhalda samhljómi ekki aðeins vegna gagnsemi efnanna sem eru í henni, heldur einnig mikið af trefjum, það er grænmetistrefjar sem eru með neikvætt kaloríuminnihald. Þetta þýðir að mannslíkaminn eyðir meira kaloríum á meltingu sellerí en fær frá þessum frábærum gagnlegur grænmeti. Í framleiðslu á ýmsum salati sellerí nota bæði rót ræktun og grænn petioles (stilkur) með laufum.
Sérstaklega áhugaverðar uppskriftir salat sellerí sýna kóreska matreiðslu hefðir. Kóreumaður matargerð er einn af heilbrigðustu, vörunum er ekki háð langtíma hitameðferð, þannig að þau varðveita hámark gagnlegra efna. Eitt af algengustu leiðum til að vinna úr vörum í kóreska matargerðinni er sútun. Í því ferli að marína undir áhrifum virku efna, er aðalvaran gerjuð með að hluta til breyting á smekk, lykt og uppbyggingu.
Við munum segja þér hvernig á að elda sælgæti sellerí á kóreska, nota bæði rót og stilkur með laufum.
Við undirbúning kóreska salta (auk annarra réttinda) eru mest notaðir 3 krydd: Kóríander (einnig kóríander) í formi fræ og grænu, auk hvítlauk og heita rauða pipar. Sem sjávarafurðir munum við nota náttúruleg ávaxtarækt, sojasósu og sesamolíu - einkennandi vörur sem gefa fatið sérstaka einkennandi smekk.
Marinerað sellerí á kóresku
Innihaldsefni:
- sellerí (rót) - um það bil 400 g;
- grænn stilkar af sellerí með laufum - 3 stykki;
- kóríander fræ;
- heitur rauð pipar (í hvaða formi, betra ferskur);
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- grænu kóríander, basil og steinselja;
- sojasósa;
- edik náttúrulegt (betri hrísgrjón);
- sesamolía;
- blóma hunang náttúruleg eða mirin (hrísgrjón sætur vín) - 1-2 st. skeiðar.
Undirbúningur
Fyrst við undirbúið marinade, það er sósu-dressing. Blandið sesamolíu með ediki í áætluðu hlutfallinu 4: 1. Bætið 1 hluta sojasósu, 1-3 hlutum vatn og mirin (eða hunang). Blandið því vandlega saman. Dragðu kóríander fræ, fínt höggva hvítlauk og heita rauða pipar. Allt þetta verður líka bætt við marinade sósu (það ætti ekki að vera of lítið eða of mikið af því).
Hreinsaðu rót sellerísins og nudda það á sérstökum grater (fyrir kóreska gulrætur). Við munum skipta rifnum selleríinu og fylla það með klæðningu. Blandið vandlega með gaffli og hylrið ílátið með loki. Það er best að nota þétt ílát, gler eða keramik með loki. Austur matreiðslu hefðir ekki krefjast flýtis, jafnvel við undirbúning fljótlegra réttinda, svo að við drífum ekki.
Setjið ílátið með selleríinu á köldum stað í að minnsta kosti klukkutíma í 2, og helst í einn dag, meðan á þessum tíma stendur, blandað reglulega með því að blanda sellerí sellerí.
Grænn stilkar sellerí og restin af grænum höggum fínt og bæta við salatinu strax áður en það er borið. Þetta salat er borið vel með kjöti og fiskréttum og, auðvitað, soðin hrísgrjón.
Auðvitað getur þú undirbúið salat úr rót sellerísins á kóreska, sameinað það með öðru grænmeti: gulrætur, hvítkál, rauð papriku.
Hratt salat með sellerírót og öðru grænmeti á kóresku
Innihaldsefni:
- sellerírót - um 200 g;
- gulrætur - 1 stk. meðalstærð;
- rauðlaukur - 1 stk.
- fersk grænn (kóríander, basil, steinselja);
- hvítlaukur - 1-3 negull;
- sætur rauð pipar - 1-2 stk.
- heitt rautt pipar;
- sojasósa;
- sítrónu;
- sesamolía.
Undirbúningur
Grind skrældar sellerí rót og gulrætur, með grater fyrir kóreska salöt. Við skera sætur pipar í stuttum rjóma, og laukin eru fjórðungur með hringi. Fínt skorið hvítlauk, heita rauða pipar og grænu.
Við tengjum öll innihaldsefni í salatskál. Blandið sítrónusafa, sojasósu og sesamolíu. Hellið þetta dressing salat og blandið. Við fjarlægjum salatið á köldum stað í að minnsta kosti 20 mínútur.