Mexican gufubað guacamole (guacamole, spænskur) er þykkt sósa byggt á mashed avocado kvoða með því að bæta við nokkrum öðrum innihaldsefnum. Eins og er, Mexican guacamole sósa hefur náð miklum vinsældum, ekki aðeins í latínu og Mið-Ameríku, en um allan heim. Sögulega, hefðirnar að undirbúa sósu uacamole fara aftur á tímum Aztecs. Það er hugsanlegt að hefðin að elda slíka sósu byggt á kvoða af avókadó sem myndast í fyrrverandi indverskum matargerðarkultum.
Um sósu innihaldsefni
Það eru margar möguleikar til að gera guacamole, sem eru mismunandi í hve miklu leyti mala hluti, auk samsetningar aukefna. Það skal tekið fram að aðal innihaldsefni guacamole, samkvæmt klassískum uppskrift, eru lime safi og / eða sítrónu og salt. Valfrjálst tómatar, hvítlaukur, ýmis paprikur af mismunandi litum og gráðu ripeness (þ.mt chili papriku, sætar paprikur), ólífuolía, sýrður rjómi, mismunandi tegundir af laukum, kóríander og öðrum grænum, ýmisum kryddjurtum, öðrum kryddi .
Hvernig á að elda guacamole?
Hvernig á að gera guacamole sósu (segðu okkur í smáatriðum). Fjölbreytni chili papriku er valin byggt á óskum (það eru mismunandi tegundir af chili papriku, mismunandi í smekk og skerpu).
Innihaldsefni:
- 1-2 paprika
- 2 þroskaðir ávöxtar avókadó;
- 1 lime + hálf sítrónu;
- 4-5 neglur af hvítlauk;
- fullt af cilantro.
Undirbúningur:
Við skera piparinn í helminga, fjarlægðu fræin og septa vandlega og settu þau í skálina á blöndunni. Setjið kvoða af avókadó og hvítlauk. Við hella safa, kreisti út úr sítrusi. Safa af sítrusi sem notuð eru eru frábær náttúruleg andoxunarefni, þau koma í veg fyrir oxun á avókadópulpaninu og kaupin á litlausu litbrigði. Bæta við og bæta hakkaðri cilantro. Við vinnum í blender og guacamole sósa er tilbúinn. Þú getur eldað það meira og geymt það í lokuðum gleri eða keramikílát í kæli. Í þessari sósu er hægt að bæta við tómötum og sætum pipar (áður en unnið er í blöndunartæki), smá ólífuolía, sýrðum rjóma, ýmsum arómatískum kryddjurtum, þurrum kryddum og nokkrum ávöxtum. Auðvitað er betra að velja slíka hluti sem eru náttúruleg fyrir vöxt í Mið-Ameríku.
Í Mexíkó er guacamole tilbúinn svolítið öðruvísi - öll hluti eru jörð í steypuhræra með hendi, þannig að í sósu eru litlar stykki af innihaldsefnum. Báðir valkostir - handbók og blandari - eru viðunandi, þú getur byggt valið aðeins á matreiðslu óskir þínar. Upprunalega útgáfan, við the vegur, er alveg skörp, en Bandaríkjamenn vilja frekar salt guacamole, og chili er bætt við nokkuð. Hvítlaukur í sósu er einnig lán, í þetta sinn spænskur. Jæja, húsmæður okkar vilja bæta við
Hvað er boðið guacamole?
Hefð er guacamole með tortillas og maís og kartöfluflögum. Almennt er guacamole sósa ásamt flestum mexíkóskum og almennum amerískum réttum. Það er yndislegt að þjóna sem kjötsafi í kjöti, fiski og grænmetisrétti, til polenta, hominy, stewed soðin og soðnar baunir. Hins vegar er mjög einföld valkostur, sem er tilvalið fyrir bachelor party með Mexican bjór - bara þurrka hveiti brauðið í brauðristinni, skera það í teninga og drekka með sósu. Það verður einfalt og frumlegt!