Chorizo (eða chorizo) er piquant svínakjöt fjölbreytni, mjög vinsæll á Spáni, Portúgal og Suður-Ameríku. Í vesturhveli, chorizo er mjög vinsæll ekki aðeins í Suður-Ameríku, en á Austurlandi eru vinsældir Chorizo vaxandi. Í samsetningu þessa fat er þurrt piparduft sem gefur pylsunni sérstaka þekkta sterkan smekk og rauðan lit á skera. Í matreiðslu hefðir Latin American löndum, í stað paprika, chili papriku (mismunandi afbrigði) eða blöndu af paprika með chili eru oft notuð. Til að elda skarpur chorizo er hvítlaukur einnig notaður. Eins og er, til að framleiða chorizo fylla, ekki aðeins svín kjöt er notað, heldur einnig nautakjöt, hestakjöti, skel, mule kjöt.
Pylsur Chorizo er auðvelt að finna í versluninni, þau geta verið innihaldsefni ljúffengra réttinda í innlendum matargerðum.
Salat með chorizo
Innihaldsefni:
- 2 pylsur chorizo;
- 3 tómatar;
- fullt af steinselju, nokkrum laufum af grænu basilíku;
- 2 hvítlauksalfur;
- 50 g af geitum osti;
- fullt af grænum laukum;
- smá ólífuolía;
- svartur pipar;
- sjávar salt;
- 1 msk. l. hvítvín edik.
Undirbúningur:
Chorizo skera í hringi, steikja í ólífuolíu uns það er dökkt. Bæta við stórum hakkað hvítlaukshnetum, steikið í nokkrar mínútur. Skerið tómatana í sneiðar, bætið fínt hakkað lauk, steinselju, basil, hvítlaukapylsum. Fylltu með víniösku. Efst með stórum hakkaðri osti (þú getur þjónað því fyrir sig, áttu snarl með salati).
Chorizo með baunum
Svo er chorizo með baunum fat fyrir aðila í latínu-amerískri stíl (þú getur notað niðursoðinn korn í stað baunir - það mun einnig vera ljúffengt).
Innihaldsefni:
- 3-4 reykt pylsur chorizo;
- nokkrar matskeiðar af jurtaolíu;
- peru (betri rautt);
- sætur pipar;
- heitt chili pipar;
- nokkrar neglur af hvítlauk;
- kistill af cilantro;
- 3-4 þroskaðar tómatar (hægt að nota niðursoðinn í kvoða);
- sumir balsamísk edik;
- 300-500 g af soðnu baunum, betri lit (hægt að nota niðursoðinn);
- Tómatur heitt sósa;
- hálft glas af kjúklingi eða öðru kjöti seyði.
Undirbúningur:
Skerið pylsuna í sneiðar um það bil 2,5 cm þykkt. Við munum afhýða laukin og sneiða þeim geðþótta, afhýða og höggva hvítlaukinn. Ef tómatar eru ferskir - blanch, afhýða og skera í teninga (hægt að nota niðursoðinn án þess að blanching). Við skera papriku með stuttum stráum, höggva piparinn eins mikið og mögulegt er (fjarlægðu fræin). Hakkaðu á cilantro með hníf. Við munum hita olíuna (eða smá svínakjöt) í djúpum pönnu. Skrítið chorizó sneiðarnar á heitum pönnu á báðum hliðum til appetizing gullna lit, hrærið með spaða. Við setjum steiktu sneiðar af pylsum á brauði.
Í fitu sem steiktu sneiðar af pylsum, bæta lauk og papriku í pönnu. Snöðu steikið (ekki fara framhjá, en steikið), hrærið með skóflu. Bætið smá edik og fært í þykknun í 5-8 mínútur. Tæmdu vatnið (eða fylla) með