Cheesecake er uppskrift sem þú getur undirbúið vinsælustu ameríska eftirréttinn. Bakstur, án þess að nánast enginn veitingastaður matseðill getur gert, samanstendur af skörpum sandi stöð og framúrskarandi ostur osti. Síðarnefndu er fullkomlega samsett með ávöxtum, berjum og súkkulaði, sem gerir þér kleift að gera tilraunir með bragði og bragði.
Hvernig á að elda ostakaka heima?
Osturskaka heima verður ein af uppáhalds eftirréttunum, ef þú notar góða hráefni, góða hættuform og rétt hitastig. Til viðbótar við réttan undirbúin botn, þá ættir þú einnig að líta á baksturinn (meðhöndlunin er undirbúin í vatnsbaði), ekki hvíla á ofninum í ofninum og kældu það rétt.
- Cheesecake er uppskrift sem gerir ráð fyrir fullkomnu bakstur í forminu, þannig að þú ættir að fá split form með hring, þar sem fullunnin vara er auðvelt að fá.
- Fyrir þéttan grunn, grindið smákökuna með smjöri í mola, settu það í mold og hrífið það, bökuð við 180 gráður í 10 mínútur.
- Fyrir mjúkan grunn er "fílabein" osturinn notaður. Þegar þú berst, ætti það að vera við stofuhita, þannig að massinn verði ekki cloddy.
- Til að koma í veg fyrir sprungur í fullunnu eftirréttinum eru allar hlutar slitnar með blöndunartæki við lágan hraða.
Cheesecake "New York" - uppskrift
Classic ostakaka "New York" - er þekkt fyrir óaðfinnanlegt smekk og viðkvæma rjóma stöð, sem aðeins er hægt að ná með hjálp fílabeinsostans. Þessi hluti er tilvalin fyrir bakstur - það er mjög fituskert og er ekki gert úr mjólk, en frá rjóma. Þegar þú berst, ætti það að vera við stofuhita, þannig að fyllingin fái slétt áferð.
Innihaldsefni:
- shortbread kex - 250 g;
- olía - 100 g;
- ostur "Philadelphia" - 750 g;
- sykur - 250 g;
- krem 30% - 180 ml;
- egg - 3 stykki;
- afhýða - 20 g.
Undirbúningur
- Kex og smjör.
- Setjið í disk og bakaðu við 180 gráður í 10 mínútur.
- Blandið sykri með osti.
- Bæta við eggjum, rjóma, zest. Slá með blöndunartæki.
- Hellið kreminu á köku. Cheesecake er klassískt uppskrift, tilbúin í 160 gráður á klukkustund.
Cheesecake með mascarpone - uppskrift
Það eru fullt af cheesecake uppskriftir. Einn af þeim - ostakaka með mascarpone - lítur meira út eins og súffel og einkennist af sérstökum eymslum og loftgæði. Miðað við létt áferð er eftirrétturinn tiltölulega kaloría, mettuð og nærandi, og því þjónað með súrt og sýrðum berjum, skreytt með sultu ávöxtum eða myntu.
Innihaldsefni:
- smákökur - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- sykur - 140 g;
- egg - 3 stykki;
- krem - 200 ml;
- olía - 100 g.
Undirbúningur
- Hakkaðu smákökunum með smjöri. Setjið það í mold og setjið það í kulda.
- Blandið mascarpone með sykri, bæta við eggjum, rjóma.
- Hellið massa á köku.
- Cheesecake er uppskrift sem gerir ráð fyrir að borða í vatnsbaði við 160 gráður í 90 mínútur.
Strawberry cheesecake
Meðal fjölbreytni uppskriftir er ljósið og sumarið jarðarberjakaka . Bærin passa fullkomlega við fyllingu og gefa það ferskleika og birta. Ávextirnar sjálfir má setja ofan á, en þú getur notað það í formi hlaup til undirbúnings sem þú ættir að svipta berjum með sykri í hreinum, hita með skilduð gelatínu og kældu niður, hella í eftirréttinum.
Innihaldsefni:
- smákökur - 100 g;
- olía - 70 g;
- kremostur - 450 g;
- sykur - 150 g;
- egg - 2 stykki;
- sýrður rjómi - 100 g;
- Jarðarber - 200 g;
- sykur - 40 g;
- gelatín - 10 g.
- vatn - 30 ml.
Undirbúningur
- Áður en þú gerir ostekaka, bætið skorpu af mulið kökum með smjöri.
- Hella á osti, sykri, sýrðum rjóma og eggjum.
- Hellið á köku og bakið við 150 gráður 50 mínútur.
- Þvoið gelatín í vatni í 3 mínútur.
- Hrærið jarðarber með sykri í mash, hita upp, bæta við gelatínu.
- Strawberry cheesecake er uppskrift sem felur í sér að ná yfirborðinu með eftirrétt sósu.
Japanska ostakaka
Japanska bómullarsúkkulaði er vinsæll eftirrétt, sem kallast vegna líkt með bómull, sem felst í eymsli og lofti. Bakstur hefur lush og létt áferð, sem minnir á viðkvæma gufubað eða gufuborð. Í matreiðslu eru engar bragðarefur - aðalatriðið er að svipa próteinum vel og smám saman sameina þá með heildarmassanum.
Innihaldsefni:
- kremosti 300 g;
- egg - 6 stykki;
- mjólk - 180 ml;
- sykur - 150 g;
- hveiti - 60 g;
- sterkju - 20 g;
- olía - 70 g.
Undirbúningur
- Kremost blandað með mjólk og þeyttum eggjarauðum.
- Sláðu inn hveiti og sterkju. Bæta við þeyttum hvítu.
- Bakið við 150 gráður í 90 mínútur.
Súkkulaði Cheesecake - uppskrift
Súkkulaði ostakaka er eitt af afbrigði af fræga eftirréttinum. Fyrir þessa bakstur er þörf á einsleitum, rjóma stöð, sem þegar blandað er með súkkulaðimassanum er ekki aðskilið. The "Philadelphia" ostur, sem aðal innihaldsefni, mun gera það besta. Skrúfa kaka úr smákökum með súkkulaðibragði mun aðeins bæta bragðið.
Innihaldsefni:
- osti Philadelphia - 500 g;
- súkkulaði - 300 g;
- súkkulaði kex - 250 g;
- egg - 3 stykki;
- sykur - 150 g;
- olía - 100 g;
- sýrður rjómi - 180 g.
Undirbúningur
- Hakkaðu smákökunum með smjöri.
- Settu það í mold og sendu það í kulda.
- Súkkulaði bráðnar, blandað með osti, sykri, sýrðum rjóma og eggjum.
- Hellið á köku og bakið við 180 gráður í 50 mínútur.
Lemon ostakaka - uppskrift
Lemon cheesecake - þrátt fyrir mikið kaloría innihald, má rekja til þess að flokkur heilbrigt og heilbrigt eftirrétti. Helstu kostir góðgerðarinnar eru undirstöður, miklu hagkvæmari en klassískir ostar og sítrusávöxtur sem bætir einkennandi bragði. Í restinni er baksturinn mjög hressandi og táknar fullkomna lit og bragðasamsetningu.
Innihaldsefni:
- smákökur - 250 g;
- olía - 180 g;
- Zest - 20 g;
- sykur - 140 g;
- egg - 4 stykki;
- kotasæla - 750 g;
- sítrónusafi - 40 ml.
Undirbúningur
- Eldið hakkað, blandið með 120 g af olíu.
- Leggðu köku í mold og sett til hliðar í 30 mínútur.
- Hrærið kotasæla með 70 grömm af sykri, zest og par af eggjum.
- Setjið á köku og bökuð í 1 klukkustund við 160 gráður.
- Fyrir rjóma, þeyttu 70 grömm af sykri, eggi, safa og 50 g af olíu.
Ostakaka með ricotta - uppskrift
Osturskaka með ricotta er tækifæri til að gera tilraunir með smekk og áferð. Helstu hluti - ricotta - er lítið í fituinnihaldi og blandast því með þéttari kotasælu. Þessi uppskrift er einföld, vegna þess að grunnurinn er gerður úr brauðkornum, sem dregur verulega úr tíma, einfaldar matreiðslu og gerir eftirréttinn hagkvæmari.
Innihaldsefni:
- Ricotta osti 750 g;
- kremostur - 450 g;
- olía - 30 g;
- sykur - 140 g;
- kex - 60 g;
- egg - 2 stk.
Undirbúningur
- Sameina sushi með 20 g af sykri og setja í mold.
- Whip eftir hráefni.
- Setjið á köku og bakið í 90 mínútur við 160 gráður.
Osturskaka án þess að borða - uppskrift
Rólegur ostakaka án þess að borða er auðveld og áreiðanleg leið til að undirbúa dýrindis eftirrétt, þar með talið ofninn. Þú þarft bara að blanda öllum innihaldsefnum, bæta við gelatíni og senda í nokkrar klukkustundir í kæli, bíddu eftir dýrindis vöru. Til að tryggja að snyrtilegt hefur ekki týnt eyðublaðinu þá ættir þú að nota vörur með háu prósentu af fitu.
Innihaldsefni:
- smákökur - 300 g;
- olía - 100 g;
- kotasæla - 850 g;
- krem 33% - 450 ml;
- sykur - 140 g;
- gelatín - 10 g.
Undirbúningur
- Kex með olíu, mala, setja í mold og setja til hliðar.
- Hristið kremið með sykri, bætið heitu gelatíni og kotasælu.
- Setjið kremið á botninn og sendu ostakaka, sem alltaf kemur í ljós, í kuldanum.
Ostakaka í örbylgjuofni
Skortur á diski er ekki ástæða til að neita vinsæll eftirrétt. Einföld ostakaka, eldað í örbylgjuofni, er ekki verri en bragð, og hefur marga kosti yfir hefðbundnum, til dæmis er hægt að borða það í pörum, sem hraðar eldunar- og kælingartímanum og mun hjálpa þér að fá dýrindis skemmtun í nokkrar mínútur.
Innihaldsefni:
- kex - 50 g;
- olía - 40 g;
- kremosti - 120 g;
- sýrður rjómi - 120 g;
- egg - 1 stykki;
- sykur - 60 g.
Undirbúningur
- Skerið smákökurnar með smjöri og dreift þeim í mót.
- Hella á ostur, sýrðum rjóma, sykri og eggi.
- Baka heimabakað ostakaka við 700W í 2 mínútur.