Það eru þúsundir afbrigði af klassískum amerískum eftirréttarréttarköku, en aðeins einn má teljast ekta, það er uppskrift hennar sem við munum ræða frekar í smáatriðum.
Cheesecake kaka - klassískt uppskrift með osti
Grunnurinn í klassískum ostakaka er unnin úr jörðu og blandað með sprunguðum smjörkökum og áleggið af sprungu laginu er þeyttum rjóma "Philadelphia" . Þrátt fyrir að margir húsmæður kjósa útgáfu án þess að borða klassískt uppskrift að elda ostakaka í ofninum, ef þú ert eftir frumleika uppskriftarinnar, þá er ekki hægt að forðast hitameðferð.
Innihaldsefni:
- mola af smákökum - 2 1/2 atriði;
- smjör - 85 g;
- osti "Philadelphia" - 680 g;
- sykur - 160 g;
- egg - 3 stykki;
- vanillín eða vanillu kjarna.
Undirbúningur
Áður en klassískt ostakaka er undirbúið, er hitastig ofnins komið í stand fyrir bakstur sælgæti merkið 180 gráður. Í millitíðinni náum við 22 cm aftan við bakgrunni með perkamenti og smyrja veggina með olíu.
Þegar öll undirbúningsferli er lokið skaltu halda áfram að elda. Blandið kex mola með bráðnuðu smjöri, og móttekið vegabréf er rammað í moldið, sem nær yfir alla botninn og hluti af veggjum (hæð hliðanna er um 5 cm).
Í skál, taktu "Philadelphia" með eggjum og sykri í hámarkshraða um 3-4 mínútur. Í osti blöndunni, bæta vanillín sem ilmvatn og haltu áfram að hrista í eina mínútu til að jafna dreifa bragðið í massa. Við dreifa osti blöndunni á grundvelli kex og sendu klassíska ostakaka í ofninn í 35-40 mínútur. Í lok eldunar, láttu eftirréttinn kólna í klukkutíma, og fjarlægðu síðan úr moldinu, skera það og þjóna því.
Classic ostakaka - uppskrift með mascarpone
Innihaldsefni:
Til grundvallar:
- Kökukökur - 1 3/4 hlutir;
- sykur - 40 g;
- smjör - 60 g.
Fyrir ostakaka:
- kremostur - 400 g;
- mascarpone osti - 850 g;
- sykur - 190 g;
- vanillín;
- sítrónusafi - 15 ml;
- egg - 4 stykki;
- krem fyrir þeipa - 60 ml.
Undirbúningur
Blandað mola með bráðnuðu smjöri og sykri, samningur við smákökurnar með þunnt lag á botni moldsins. Þar sem mascarpone osturinn er mjög mjúkur og vökvi, er hann fyrst og fremst sameinuð með kremosti og eggjum, og sláðu síðan vandlega með sykri og bæta vanillu við sítrónusafa. Eftir 4-5 mínútur af þeyttum, bætið þeyttum rjóma við stöðugar osta og dreiftu um allan köku. Undirbúningur klassískt ostakaka heima tekur ekki meira en hálftíma og hálftíma í 160 gráður.