Þetta efni mun hjálpa til við að bæta hæfileika þeirra sem óska húsmæður að undirbúa dýrindis skeri úr mismunandi tegundum kjöts. Fyrir þig, afbrigði af uppskriftum fyrir bestu vörur úr kjúklingi, fiski og klassískum hakkaðri kjöti.
Hvernig á að gera dýrindis kjúklingakirtla?
Vitneskja í matreiðslu matreiðslu sérfræðingum halda því fram að leyndarmál ljúffengra kjúklinga cutlet liggur í réttri formeðferð kjöts. Ef afurðin í stað mala í kjöt kvörn eða blender er einfaldlega hakkað meðalstór með hníf, þá bætir endanleg bragð af fullbúnum vörum stundum. Við skulum undirbúa skeri á þennan hátt og taka sýnishorn til samanburðar.
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt (flök) - 870 g;
- sýrður rjómi er þykkt - 95 g;
- Bulb á hvítum - 135 g;
- hvítlauks tennur - 2 stk.
- kartöflusterkja - 65 g;
- egg er stórt - 1 stykki;
- krydd að velja úr;
- basil, steinselja og dill - 1 lítill sameiginlegur búnaður;
- salt;
- sólblómaolía hreinsaður olía.
Undirbúningur
Þannig er kjúklingapulpan skorin í teningur sem er ekki meira en einum sentimetrum og blandað saman við sömu lauk hakkað lauk með hvítum. Við bætum einnig við sýrðum rjóma, hvítlaukshnetum, árstíð með miklum uppáhalds kryddi þínum, salti og bráðnuðum grænum. Við blandum afla sem fæst með köku og setjið þær í kæli í nokkrar klukkustundir. Eftir tíðni bæta við heildarmassa eggsins, hella kartöflusterkju og blanda.
Nú er það aðeins að skreyta skúffurnar og koma þeim tilbúnum í upphitun pönnu með smjöri hreinsaður. Til að gera þetta setjum við tilbúinn massa í litlum skömmtum með skeið og látið það brúna frá báðum hliðum.
Ljúffengur heimabakað fiskahnetur
Til þess að smakka fiskakjötið var á réttum hæð ætti að bæta grunninn af hakkaðri kjöti í bleyti í mjólkurbrauðmola og aukalega steikt í olíukökum, mögulega bætt við gulrótum.
Innihaldsefni:
- Allir fiskar (flök) - 540 g;
- hvítt brauð (mola) - 70 g;
- mjólk - 50 ml;
- laukapera - 140 g;
- gulrætur - 140 g;
- blöndu af kryddi fyrir fisk ;
- egg er stórt - 1 stykki;
- grænu (valfrjáls);
- pipar;
- salt;
- kex fyrir breading - 140 g;
- sólblómaolía hreinsaður olía.
Undirbúningur
Í fiskflökunni, sem er grindin í kjötkvörn eða í blöndunartæki, bætum við í bleyti og rifið brauðmola og við geymum einnig áður vistað í sólblómaolíu og jörð á sama hátt og fiskakjöt lauk með gulrætur. Setjið pylsur, krydd og pipar í botn skikkjanna, drifið í egginu og bætið við ferskum ferskum kryddjurtum ef þess er óskað.
Við vökvaða lófa skreytum við vörur af viðkomandi formi, pönnu frá öllum hliðum í breadcrumbs og brúnum í sólblómaolíu án ilm frá tveimur hliðum.
Hvernig á að elda dýrindis skeri úr hakkað kjöti?
Bragðið af hakkaðri kjötkökum er beint háð því hlutfalli af fitu sem er í henni og réttu hlutföll viðbótar innihaldsefna. Hér fyrir neðan er farsælasta uppskrift af vörum.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 540 g;
- svínakjöt - 90 g;
- hvítt brauð (mola) - 120 g;
- mjólk - 90 ml;
- laukaljómi - 90 g;
- blöndu af kryddi fyrir hakkað kjöt eða köku;
- egg er stórt - 1 stykki;
- pipar;
- salt;
- kex fyrir breading - 140 g;
- sólblómaolía hreinsaður olía.
Undirbúningur
Í hnökunni við bætum við brennandi lard og lauki, erum við einnig niðursoðin í mjólk og pressað brauðmola, við blandum massa í smekk með salti, pipar og kryddum fyrir köku eða hakkað kjöt og blandið því vandlega saman, örlítið aukalega sláandi.
Strax áður en við steikum út, myndum við út skeri af viðeigandi formi, brauðið þau í brauðmola og steikið þau í upphitun pönnu á báðum hliðum.