Hinn raunverulegur pasta er ljúffengur og við getum íhuga, gagnlegur vara. Samkvæmt einni af útgáfum, ávöxtur pastilles, delicacy, þekktur í Rússlandi síðan XIV öld. Líklega var uppskriftin fundið af íbúum Kolomna. Upphaflega sást undirbúningur pastillsins sem hér segir: barinn ávextir og Berry puree var blandað með hunangi (síðar - með ódýrari sykri). Þessi blanda var beitt jafnt á réttu efni á ramma og þurrkað í kælingu ofni. Síðan voru fengin lög lagskipt og látin í té efri þurrkun í sérstökum alder kassa. Frá 15. öld hafa eggjahvítur verið bætt við pastilluna en þetta hluti er ekki nauðsynlegt.
Ekki allir sem elska þetta eftirrétt vita um haga, sem seld eru í verslunum (delicacy svipað Marshmallow) er einfaldlega einföld útgáfa af sætleikum ávaxta. En þú getur búið til alvöru pasta heima. Til að gera þetta, notaðu venjulega mismunandi ávexti: ávextir, ber, grasker, melóna. Undirbúningur pastilles heima er ekki svo erfitt. Auðvitað er gott að búa til heimabakað pastille í rússnesku ofni (í takt við langvarandi smám saman kælingu) en þú getur náð góðum árangri með nútíma ofnum og öðrum þægilegum eldhúsbúnaði.
Pastilla úr kvið
Uppskriftin á pastilles, tilbúin heima frá quince, er ekki sérstaklega flókið.
Innihaldsefni:
- þroskaður kvið - 1,5 kg;
- Epli súrt og súrt afbrigði - 5 stykki um það bil (án eplum mun það ekki virka);
- vatn - 2 l;
- sykur - 1,2 kg;
- sítrónu - 2-3 stk.
Undirbúningur
Íhugaðu hvernig á að undirbúa pasta úr kvoða. Ávextir kviðsins eru þvegnir og þurrka. Við skera hver í 4 fjóra hluta, fjarlægið kjarna, bætið tilbúnum eplum á sama hátt. Eins og ávöxturinn er skorinn og hreinsaður, setjið þá strax í pott af köldu vatni (á 1 kg af ávöxtum -1,2 lítrar).
Eldið í um klukkutíma, sem nær yfir lokið, við lágan hita. Við nudda í gegnum sigti (ekki of grunnt), bæta við sykri og sítrónusafa. Aftur sjóðnum við ávaxtamassann á lægsta hita. Hrærðu reglulega, undirbúið þangað til þykkt.
Þegar massinn er vel soðin og verður seigfljótandi dreifum við það á hreinu borði sem er rakinn með vatni og dreifir það með spaða sem er rakið í vatni eða með breiður hníf og nær til lagþykktar um 1 cm. Þakið það með hreinum grisju og setjið það í þurru, vel loftræstum stað á dagur. Þegar pastillin þornar þurrkum við það í ofninum, skera það í stutta ræmur og smyrja það í sykurdufti. Slík pastille má geyma í langan tíma í tini kassa.
Þú getur undirbúið pastilluna heima á örlítið öðruvísi hátt. Í þessu lagi ætti að setja smurða bakplötu með blaði af olíulaga bakpappír, ofan á jafnt lag lá ávaxtablöndu. The pastille í formi blaða er þurrkað í nokkrum skrefum. Þá er hægt að rúlla laginu með rúlla og skera í sneiðar eða brjóta saman nokkra þurrka lag af pastillu ofan á hvor aðra (fallega ef lögin eru af mismunandi ávöxtum), örlítið þjappað og skera í litla ræma.
Pastill frá sultu
Það er alveg þægilegt að undirbúa heimabakað pastille úr sultu eða ferskum berjum, þurrka með sykri. Þetta er frábær eftirréttur, sem hægt er að gefa börnum á öruggan hátt, vegna þess að þú veist nákvæmlega hvað það er gert úr.
Innihaldsefni:
- sultu ávexti eða ávexti, þurrka með sykri eða betri sultu-1 l;
- egg hvítur - 3-4 á 1 lítra af sultu (valfrjáls hluti).
Undirbúningur
Súkkulaði til að gera pastilles heima ætti að vera nægilega þykkt, auk þess verður að koma henni í einsleitan blöndunartæki og nudda í gegnum ekki of lítið sigti. Eftir það getur þú nú þegar bætt við egghvítu og virkað eins og lýst er hér að ofan.
Hefðbundnar leiðir til að elda heimabakað sultu þurfa ekki mikið af sykri. Þannig er það gagnlegri vöru en sultu. Þess vegna, og Pastila frá sultu verður gagnlegt. Að auki getur það ekki bætt við egghvítu.
Frá hvers konar sultu til að undirbúa pastillu - spurning um smekk, en margir telja að frá lemjubúð með plómu færðu sérstaklega dýrindis eftirrétt. Við þjónum pastille fyrir te.